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分子印迹荧光纳米探针在食品安全检测中的研究进展
被引量：
7
1
作者
刘秀英
梁维月
+4 位作者
苏丽红
朱力杰
汤轶伟
高雪
励建荣
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第1期369-374,共6页
荧光纳米材料因具有独特的发光性质,已成为分析检测等领域中极具应用前景的标记材料。分子印迹聚合物是一种人工合成的对特定模板分子具有较强特异识别能力"仿生"材料。分子印迹荧光纳米探针是将分子印迹技术的高选择性和荧...
荧光纳米材料因具有独特的发光性质,已成为分析检测等领域中极具应用前景的标记材料。分子印迹聚合物是一种人工合成的对特定模板分子具有较强特异识别能力"仿生"材料。分子印迹荧光纳米探针是将分子印迹技术的高选择性和荧光纳米材料的发光特性相结合,进而将微观分子识别过程转化为可读的荧光信号,具有识别选择性高、稳定性好、制备过程简单、灵敏度高、实用性强等特点。该类探针的研究对分析检测技术的发展具有积极推动作用。本文概述了分子印迹荧光纳米探针的检测原理及优点,重点介绍了该技术的分类及其近几年在食品安全检测方面的应用,并对发展趋势进行展望。
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关键词
分子印迹聚合物
荧光纳米探针
食品安全检测
研究进展
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职称材料
应用顶空-固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术分析传统锦州虾酱中挥发性物质
被引量：
22
2
作者
李莹
吕欣然
+6 位作者
马欢欢
缪璐欢
杜静芳
白凤翎
徐永霞
季广仁
励建荣
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第9期210-216,共7页
传统锦州虾酱是以白虾和乌虾为原料,在高盐条件下经长时间发酵形成海产风味食品。采用HPSPME/GC-MS结合保留指数方法分析虾酱中的挥发性物质,并对萃取条件进行优化。从DVB/PDMS、CAR/PDMS和DVB/CAR/PDMS筛选出最佳萃取头,同时采用正交...
传统锦州虾酱是以白虾和乌虾为原料,在高盐条件下经长时间发酵形成海产风味食品。采用HPSPME/GC-MS结合保留指数方法分析虾酱中的挥发性物质,并对萃取条件进行优化。从DVB/PDMS、CAR/PDMS和DVB/CAR/PDMS筛选出最佳萃取头,同时采用正交试验优化SPME参数条件,确定适宜萃取条件为75μm CAR/PDMS萃取头,样品质量为5.0 g,萃取温度为70℃,萃取时间为50 min。对虾酱的风味物质分析得到44种挥发性物质,分别为醛类、酮类、酯类、酸类、酚类、烷烃类、吡嗪类和其他化合物。其中白虾虾酱主要呈香物质是醛类、吡嗪类和酚类等低阈值化合物,3-甲硫基丙醛、四甲基吡嗪和吲哚可能是白虾虾酱有别于乌虾虾酱的特有风味物质。乌虾虾酱主要呈香物质是醛类、酯类、酸类和酚类等低阈值化合物,酸类化合物是乌虾虾酱有别于白虾虾酱特有的风味物质,酯类化合物也可能是乌虾虾酱中风味物质的增味剂。
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关键词
传统锦州虾酱
挥发性物质
顶空-固相微萃取(headspace
solid-phase
microextraction
HS-SPME)
气相色谱-质谱联用(gas
chromatography-mass
spectrometry)
保留指数
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职称材料
题名
分子印迹荧光纳米探针在食品安全检测中的研究进展
被引量：
7
1
作者
刘秀英
梁维月
苏丽红
朱力杰
汤轶伟
高雪
励建荣
机构
渤海大学食品科学研究院辽宁省食品安全重点实验室生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第1期369-374,共6页
基金
辽宁省农业领域青年科技创新人才培养计划(2015001)
文摘
荧光纳米材料因具有独特的发光性质,已成为分析检测等领域中极具应用前景的标记材料。分子印迹聚合物是一种人工合成的对特定模板分子具有较强特异识别能力"仿生"材料。分子印迹荧光纳米探针是将分子印迹技术的高选择性和荧光纳米材料的发光特性相结合,进而将微观分子识别过程转化为可读的荧光信号,具有识别选择性高、稳定性好、制备过程简单、灵敏度高、实用性强等特点。该类探针的研究对分析检测技术的发展具有积极推动作用。本文概述了分子印迹荧光纳米探针的检测原理及优点,重点介绍了该技术的分类及其近几年在食品安全检测方面的应用,并对发展趋势进行展望。
关键词
分子印迹聚合物
荧光纳米探针
食品安全检测
研究进展
Keywords
molecularly imprinted polymer
fluorescent nano probe
food safety and detection
research progress
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
应用顶空-固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术分析传统锦州虾酱中挥发性物质
被引量：
22
2
作者
李莹
吕欣然
马欢欢
缪璐欢
杜静芳
白凤翎
徐永霞
季广仁
励建荣
机构
渤海大学食品科学研究院辽宁省食品安全重点实验室生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心
锦州笔架山
食品
有限公司
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第9期210-216,共7页
基金
"十二五"国家科技支撑计划课题(No.2012BAD29B06)
辽宁省高等学校创新团队课题(No.LT2014024)
文摘
传统锦州虾酱是以白虾和乌虾为原料,在高盐条件下经长时间发酵形成海产风味食品。采用HPSPME/GC-MS结合保留指数方法分析虾酱中的挥发性物质,并对萃取条件进行优化。从DVB/PDMS、CAR/PDMS和DVB/CAR/PDMS筛选出最佳萃取头,同时采用正交试验优化SPME参数条件,确定适宜萃取条件为75μm CAR/PDMS萃取头,样品质量为5.0 g,萃取温度为70℃,萃取时间为50 min。对虾酱的风味物质分析得到44种挥发性物质,分别为醛类、酮类、酯类、酸类、酚类、烷烃类、吡嗪类和其他化合物。其中白虾虾酱主要呈香物质是醛类、吡嗪类和酚类等低阈值化合物,3-甲硫基丙醛、四甲基吡嗪和吲哚可能是白虾虾酱有别于乌虾虾酱的特有风味物质。乌虾虾酱主要呈香物质是醛类、酯类、酸类和酚类等低阈值化合物,酸类化合物是乌虾虾酱有别于白虾虾酱特有的风味物质,酯类化合物也可能是乌虾虾酱中风味物质的增味剂。
关键词
传统锦州虾酱
挥发性物质
顶空-固相微萃取(headspace
solid-phase
microextraction
HS-SPME)
气相色谱-质谱联用(gas
chromatography-mass
spectrometry)
保留指数
Keywords
Jinzhou shrimp paste
volatile compounds
headspace solid-phase microextraction（HP-SPME）
gas chromatography-mass spectrometry（GC-MS）
retention indices
分类号
O657.63 [理学—分析化学]
TS254.55 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
分子印迹荧光纳米探针在食品安全检测中的研究进展
刘秀英
梁维月
苏丽红
朱力杰
汤轶伟
高雪
励建荣
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2017
7
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
应用顶空-固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术分析传统锦州虾酱中挥发性物质
李莹
吕欣然
马欢欢
缪璐欢
杜静芳
白凤翎
徐永霞
季广仁
励建荣
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2016
22
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