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盐藻β-胡萝卜素提取及自由基清除能力研究
被引量：
8
1
作者
孙协军
潘龙飞
+3 位作者
李秀霞
张丽华
薛晓霞
刘羽纯
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第22期246-251,共6页
对盐藻β-胡萝卜素的微波提取工艺和提取液的自由基清除能力进行了研究。选择丙酮为提取溶剂,微波辅助提取盐藻β-胡萝卜素的最优条件为:微波功率500 W、液固比250 m L/g、提取温度40℃、提取时间8 min和搅拌速度180 r/min,此时盐藻β-...
对盐藻β-胡萝卜素的微波提取工艺和提取液的自由基清除能力进行了研究。选择丙酮为提取溶剂,微波辅助提取盐藻β-胡萝卜素的最优条件为:微波功率500 W、液固比250 m L/g、提取温度40℃、提取时间8 min和搅拌速度180 r/min,此时盐藻β-胡萝卜素得率为1.13%,高于传统的溶剂浸提法;三种体外抗氧化体系(还原力、羟自由基清除能力和抗脂质过氧化能力)结果表明,微波提取和传统溶剂浸提得到的盐藻β-胡萝卜素提取液的还原力、羟自由基清除能力和抗脂质过氧化能力之间没有显著差异(p>0.05),但2种提取液的自由基清除能力均高于同浓度的β-胡萝卜素标准品溶液,说明盐藻β-胡萝卜素提取液中还含有其他具有良好抗氧化活性的物质,但其自由基清除能力均低于同浓度的维生素C和BHT溶液。
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关键词
盐藻
Β-胡萝卜素
丙酮
微波提取
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职称材料
题名
盐藻β-胡萝卜素提取及自由基清除能力研究
被引量：
8
1
作者
孙协军
潘龙飞
李秀霞
张丽华
薛晓霞
刘羽纯
机构
渤海
大学
食品科学
与工程
学院
辽宁省
食品安全
重点
实验室
辽宁省
高校
重大
科技
平台
"
食品
贮藏
加工及
质量
安全控制
工程技术
研究
中心
"
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第22期246-251,共6页
基金
辽宁省食品安全重点实验室开放课题(LNSAKF2011015)
文摘
对盐藻β-胡萝卜素的微波提取工艺和提取液的自由基清除能力进行了研究。选择丙酮为提取溶剂,微波辅助提取盐藻β-胡萝卜素的最优条件为:微波功率500 W、液固比250 m L/g、提取温度40℃、提取时间8 min和搅拌速度180 r/min,此时盐藻β-胡萝卜素得率为1.13%,高于传统的溶剂浸提法;三种体外抗氧化体系(还原力、羟自由基清除能力和抗脂质过氧化能力)结果表明,微波提取和传统溶剂浸提得到的盐藻β-胡萝卜素提取液的还原力、羟自由基清除能力和抗脂质过氧化能力之间没有显著差异(p>0.05),但2种提取液的自由基清除能力均高于同浓度的β-胡萝卜素标准品溶液,说明盐藻β-胡萝卜素提取液中还含有其他具有良好抗氧化活性的物质,但其自由基清除能力均低于同浓度的维生素C和BHT溶液。
关键词
盐藻
Β-胡萝卜素
丙酮
微波提取
Keywords
Dunaliella salina
β-carotene
acetone
microwave-assisted extraction
分类号
TS219 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
盐藻β-胡萝卜素提取及自由基清除能力研究
孙协军
潘龙飞
李秀霞
张丽华
薛晓霞
刘羽纯
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2015
8
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