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1
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传统主食馅料加工技术研究进展 |
朱丹实
代香玉
张楚研
陈敬鑫
曹雪慧
梁志棠
周锡勇
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《中国调味品》
北大核心
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2025 |
0 |
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2
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基于OBE模式的食品科学与工程专业中试生产线实践教学探索 |
朱文慧
步营
李学鹏
仪淑敏
徐永霞
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《农产品加工》
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2021 |
3
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3
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水产品贮藏加工中的蛋白质氧化对其结构性质及品质的影响研究进展 |
李学鹏
刘慈坤
王金厢
蔺博燕
李文协
朱文慧
励建荣
林洪
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2019 |
19
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4
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水产品保鲜材料和杀菌技术研究进展 |
励建荣
仪淑敏
李婷婷
邓尚贵
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《中国渔业质量与标准》
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2016 |
8
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5
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水产源抗冻蛋白构效关系及在食品加工储藏中应用的研究进展 |
蔡路昀
年琳玉
曹爱玲
王彦波
关荣发
赵元晖
励建荣
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2018 |
9
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6
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水产品贮藏期间风味劣变机理的研究进展 |
尹一鸣
徐永霞
张朝敏
李学鹏
李秋莹
谢晶
励建荣
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2020 |
41
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7
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不同品种乌鸡加工德州扒鸡营养品质及风味物质组成分析研究 |
郑月
李加加
王腾
王文武
张庆永
刘登勇
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
2
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8
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脉冲强光杀菌技术在食品保鲜领域的研究进展 |
吴凯为
蔡文琪
张成东
朱力杰
王勃
杨立娜
马涛
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2019 |
14
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9
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基于益生菌及其代谢物的食源性致病微生物控制技术研究进展 |
励建荣
檀茜倩
王丹
崔方超
吕欣然
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《食品科学技术学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2022 |
6
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10
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酪蛋白-多糖共价复合物的结构表征及乳化特性研究 |
赵洪雷
吕亚楠
纵大干
徐永霞
张根生
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《食品工业科技》
北大核心
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2025 |
0 |
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11
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淀粉及其他添加物对复水鲷鱼鱼糜粉凝胶特性的影响研究 |
崔聪
赵悦
程亚佳
步营
朱文慧
励建荣
李学鹏
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《中国调味品》
北大核心
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2025 |
0 |
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12
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发芽糙米食品研究现状及展望 |
韩璐
朱力杰
王勃
杨立娜
刘贺
何余堂
马涛
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2017 |
12
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13
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水产品新鲜度综合评价与货架期预测模型的构建研究进展 |
励建荣
李婷婷
丁婷
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《食品科学技术学报》
CAS
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2016 |
32
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14
|
界面扩张流变学性质在食品组分相互作用中的研究进展 |
朱力杰
张馨心
刘秀英
王勃
杨立娜
刘贺
何余堂
马涛
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2017 |
2
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15
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食品中嘌呤含量分布研究进展 |
蔡路昀
冷利萍
曹爱玲
谢晶
励建荣
沈琳
赵葳
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《食品科学技术学报》
CAS
北大核心
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2018 |
17
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16
|
可视化智能包装在食品新鲜度监测中的应用研究进展 |
韩婷婷
孙冲
王道营
刘登勇
曹锦轩
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《肉类研究》
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2021 |
7
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17
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基于分子对接技术从虾夷扇贝中筛选抗SARS-CoV-2活性肽研究 |
步营
何玮
王飞
朱文慧
李学鹏
仪淑敏
徐永霞
励建荣
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《食品科学技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2020 |
7
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18
|
微生物群体感应系统及其在现代食品工业中应用的研究进展 |
励建荣
李婷婷
王当丰
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《食品科学技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2020 |
24
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19
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食品中呈鲜味物质研究进展 |
郇思琪
刘登勇
王笑丹
张庆永
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2020 |
22
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20
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低氧贮藏对采后果实风味的影响研究进展 |
陈敬鑫
张德梅
李永新
吕静祎
朱丹实
励建荣
米红波
葛永红
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2021 |
8
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