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题名我国天然肠衣产业发展的影响因素和对策研究进展
被引量：5
- 1
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作者
刘登勇
魏法山
高娜
刘欢
谢文佳
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机构
渤海大学肉品科学与技术研究所
河南省产品质量监督检验院
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出处
《肉类研究》
北大核心
2017年第1期42-47,共6页
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文摘
我国是天然肠衣的生产大国和主要出口国,但其发展受到制约。本研究通过对相关文献的系统分析和归纳总结,分别从天然肠衣的发展现状、影响因素与对策建议3个角度进行分析。同时,主要从兽药残留、细菌污染及动物疫病等方面对影响我国天然肠衣发展的因素进行探讨,并提出针对性建议,以期为天然肠衣的发展提供有价值的参考。
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关键词
天然肠衣
影响因素
对策
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Keywords
natural casing
influencing factors
countermeasures
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分类号
TS251.92
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名红肉、加工肉摄入与人类健康关系的研究进展
被引量：4
- 2
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作者
刘登勇
魏法山
高娜
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机构
渤海大学肉品科学与技术研究所
中国畜产品加工研究会
河南省产品质量监督检验院
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出处
《肉类研究》
北大核心
2015年第12期29-34,共6页
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基金
国家自然科学基金面上项目(31571861)
公益性行业(农业)科研专项(201303082-2)
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文摘
通过对相关文献的系统分析和归纳总结,深入讨论了红肉、加工肉制品对人类健康的影响,肯定了红肉、加工肉对人体营养供给方面的积极作用。结合流行病学研究结果,讨论了红肉、加工肉摄入与心血管系统疾病,以及结/直肠癌、前列腺癌、乳腺癌等多种癌症的相关性,并科学分析了可能的致病原因;认为红肉、加工肉摄入对人类健康的负面影响并不突出,合理膳食、均衡营养有利健康。
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关键词
红肉
加工肉
健康
营养
癌症
心血管疾病
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Keywords
red meat
processed meat
human health
nutrition
cancer
cardiovascular disease
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分类号
R151.41
[医药卫生—营养与食品卫生学]
TS251.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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