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题名转基因食品安全与环境分析
被引量：6
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作者
何余堂
解玉梅
吕艳芳
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机构
渤海大学生物与食品科学学院辽宁省食品质量安全与功能食品研究重点实验室
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2007年第8期529-532,共4页
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基金
辽宁省教育厅攻关计划项目(2005047)
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文摘
转基因食品可为人类的发展提供食品安全保障,它对人体健康基本是安全的。尽管转基因食品的生产与加工对生物多样性、土壤生态可能有一些影响,杀虫剂、除草剂等的使用会带来一些环境污染,但其拥有的优点也很明显。可通过完善转基因技术,降低转基因食品的不良效应,加强转基因食品的安全检测,健全转基因食品安全评价体系等措施来解决这些问题。
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关键词
转基因食品
安全性
环境影响
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Keywords
GM food safety environment effects
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分类号
TS201.6
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名玉米花粉混合破壁法的研究
被引量：19
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作者
何余堂
王婷
于洋
王玉平
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机构
渤海大学生物与食品科学学院辽宁省食品质量安全与功能食品研究重点实验室
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006年第10期282-284,共3页
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基金
辽宁省教育厅攻关计划项目(2005047)
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文摘
玉米花粉含有丰富的营养物质,不破壁的花粉不易被人体很好地消化吸收。采用温差法、超声波法、酶法和混合法四种方法对玉米花粉进行破壁处理。实验采用L9(33)正交设计。温差法破壁的最优条件是料液比为1:5,温差为90℃,水浴时间为1h。酶法破壁的最优方案是料液比为2%,水浴温度为55℃,水浴时间为12h。混合法是先利用温差法进行破壁,再用超声波法与酶法进行破壁处理。四种方法破壁效果分别为:超声波法31.2%,温差法为46.3%,酶法80.4%,混合法98.6%。酶法和混合法的破壁率极显著地高于超声波法和温差法。混合破壁法效果最好,破壁率达98%以上,具有良好的利用前景。
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关键词
玉米花粉
破壁
混合法.
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Keywords
corn pollen wall-breaking
synthesis method
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分类号
TS213.2
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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