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题名便携式离子阱质谱法快速检测葡萄酒中的组胺
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作者
马小童
吴建欣
王宗义
于淼
左红芬
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机构
北京农学院食品科学与工程学院
清谱(北京)分析仪器有限公司
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出处
《北京农学院学报》
2025年第4期113-117,共5页
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基金
北京市都市农林学交叉学科平台建设项目(2023)
北京农学院教改重点项目-服务乡村振兴专业能力实训课程体系的构建与教学实践(5046516654/149)。
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文摘
【目的】为了实现真正意义上的原位定性、定量检测,建立了基于微管纸喷雾(PCS)电离进样,便携式离子阱质谱快速检测葡萄酒中组胺(HIS)的新方法。【方法】移取100μL酒样于2 mL的离心管中,加入20μL浓度为10μg/mL的HIS-D4内标溶液,涡旋10 s,于PCS进样器的点样孔和溶剂孔中分别点入混合好的样液10μL、1%(v/v)的甲酸甲醇溶液100μL,然后将PCS进样器插入仪器样品口,进行检测,内标法定量。【结果】方法线性良好,R^(2)>0.999,检出限(LOD)≤0.2μg/mL,定量限(LOQ)≤0.5μg/mL,加标回收率为87.13%~104.5%,RSD小于15%;对市售5种不同产地的葡萄酒的实际检测显示,HIS含量为1.10~3.33μg/mL。【结论】该方法简单、迅速,定性、定量可靠,有足够的灵敏度,能够满足葡萄酒中HIS快速筛查的需要,为相关化合物快速检测提供了有价值的借鉴。
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关键词
微管纸喷雾
便携式离子阱质谱
组胺
葡萄酒
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Keywords
paper capillary spray
portable ion trap mass spectrometry
histamine
wine
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分类号
TS227
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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