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题名蔬菜硝酸盐污染状况及防治途径
被引量：4
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作者
张素瑛
贾英
王美丽
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机构
清徐县农业局
清徐县西谷乡北云支学校
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出处
《山西农业科学》
2005年第4期53-55,共3页
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文摘
分析了清徐县蔬菜基地5类蔬菜样品中硝酸盐的含量,并对蔬菜硝酸盐污染现状进行了评价。同时对蔬菜硝酸盐污染防治途径进行了综述,即经济合理施用氮肥,改善蔬菜生态条件,筛选和选育低硝酸盐含量的蔬菜品种,选择适宜的采收期,采取合适的贮藏加工及食前处理,并加强蔬菜卫生品质监测及管理。另外,还对消费者提出改变饮食结构的忠告,即多吃果菜,少吃叶菜和根菜;多吃新鲜蔬菜,少吃腌渍加工蔬菜;多吃熟菜,少吃生菜,以避免硝酸盐及亚硝酸盐对人体所形成的潜在威胁。
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关键词
蔬菜
硝酸盐
污染
防治途径
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Keywords
Vegetables
Nitrate
Pollution
Management
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分类号
S46
[农业科学—植物保护]
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