-
题名不同产地五指毛桃产品气味物质特征性分析
- 1
-
-
作者
池少铃
陈子凡
贺帆
谢珊珊
伍莉婷
董莹
-
机构
河源市药品检验所
河源市食品检验所
深圳新安职业技术学院
广东汉潮中药科技有限公司广东省传统中药创新中心
河源市源城区农产品质量监督检验检测站
黄埔海关技术中心
-
出处
《农产品加工》
2024年第18期94-97,102,共5页
-
基金
广州市荔湾区科工信局科技计划项目(202105001)
河源市科技计划项目(230613091602307)。
-
文摘
研究不同产地五指毛桃产品气味物质的差异性,为五指毛桃的种植与加工提供理论依据。采用顶空-气相色谱质谱联用仪测定广东(除河源地区外)、河源、江西、广西4个地区不同来源的20组五指毛桃产品气味成分组成,结合统计软件进行聚类和主成分分析。热图和聚类分析结果表明,河源和广西的五指毛桃产品气味物质含量具有显著性差异,其中河源地区五指毛桃含丁醛、正戊醛、甲酸戊酯较高,广西地区五指毛桃含正庚酸、二戊基呋喃、壬酸较高。主成分分析将9个气味成分简化成正己醛、正庚酸、甲基丁醛3个主成分,河源和广西地区的数据在三维图中分别具有较好的相似度。河源地区五指毛桃产品与其他地区相比,气味上有显著的产地差异性,可作为产地溯源、品质控制的依据。
-
关键词
五指毛桃
产地
特征气味
聚类分析
主成分分析
-
Keywords
Ficus hirta Vahl.
origin
characteristics smell
cluster analysis
principal component analysis
-
分类号
R284.1
[医药卫生—中药学]
-
