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HACCP在豆奶饮料生产中的应用研究
被引量：
1
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作者
翟迪升
朱俊晨
《饮料工业》
2004年第3期37-42,共6页
在企业原有豆奶饮料生产工艺和质量管理的基础上 ,运用HACCP的原理 ,制定了从原料验收、豆奶生产工艺、生产环境到销售流通等整个过程的HACCP计划实施方案 ,并重点对生产全程中所有可能产生的危害进行全面分析和对造成危害的关键点进行...
在企业原有豆奶饮料生产工艺和质量管理的基础上 ,运用HACCP的原理 ,制定了从原料验收、豆奶生产工艺、生产环境到销售流通等整个过程的HACCP计划实施方案 ,并重点对生产全程中所有可能产生的危害进行全面分析和对造成危害的关键点进行有效控制 ,将生产和流通中可能出现的危害消除在萌芽状态 ,做到以预防为主 ,有效地保证和提高了生产的稳定和豆奶的质量。
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关键词
HACCP
危害分析
关键控制点
豆奶饮料
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职称材料
题名
HACCP在豆奶饮料生产中的应用研究
被引量：
1
1
作者
翟迪升
朱俊晨
机构
深圳市深圳职业技术学院生物应用工程系食品专业
出处
《饮料工业》
2004年第3期37-42,共6页
文摘
在企业原有豆奶饮料生产工艺和质量管理的基础上 ,运用HACCP的原理 ,制定了从原料验收、豆奶生产工艺、生产环境到销售流通等整个过程的HACCP计划实施方案 ,并重点对生产全程中所有可能产生的危害进行全面分析和对造成危害的关键点进行有效控制 ,将生产和流通中可能出现的危害消除在萌芽状态 ,做到以预防为主 ,有效地保证和提高了生产的稳定和豆奶的质量。
关键词
HACCP
危害分析
关键控制点
豆奶饮料
Keywords
HACCP
hazard analysis
critical control point
soybean milk drink
分类号
TS2754 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
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1
HACCP在豆奶饮料生产中的应用研究
翟迪升
朱俊晨
《饮料工业》
2004
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