2018年深圳市市售蜜饯食品质量分析 被引量：4

1

作者 郭军旗 傅燕群 《食品工程》 2019年第1期54-56,共3页

了解深圳市市售蜜饯食品质量状况,发现存在问题,对深圳市市售蜜饯食品进行随机抽样,按国家标准对相关指标进行检测并分析。试验结果表明,市售蜜饯合格率为95.65%,影响其合格率的主要因素是食品添加剂超标,其次是铅含量超标。为进一步提... 了解深圳市市售蜜饯食品质量状况,发现存在问题,对深圳市市售蜜饯食品进行随机抽样,按国家标准对相关指标进行检测并分析。试验结果表明,市售蜜饯合格率为95.65%,影响其合格率的主要因素是食品添加剂超标,其次是铅含量超标。为进一步提高蜜饯食品的合格率,这就要求蜜饯企业应严格遵守食品添加剂使用标准,并购买质量合格的原辅材料,监管部门应加强监督管理力度。 展开更多

关键词 蜜饯 质量分析 监督管理

在线阅读 下载PDF 职称材料

深圳市居民营养知识-态度-行为调查与分析 被引量：2

2

作者 江泽楷 黄海雄 梁浩 《食品安全导刊》 2016年第10X期51-52,共2页

了解市民营养知识-态度-行为(KAP)水平,可为开展针对性的营养知识宣传,提高市民的营养行为能力,促进健康积累资料。为进一步了解深圳市民对营养知识的知晓度、相关的饮食习惯及生活方式,以便有针对性地开展营养知识宣传和普及指导人们... 了解市民营养知识-态度-行为(KAP)水平,可为开展针对性的营养知识宣传,提高市民的营养行为能力,促进健康积累资料。为进一步了解深圳市民对营养知识的知晓度、相关的饮食习惯及生活方式,以便有针对性地开展营养知识宣传和普及指导人们食物消费和饮食行为。 展开更多

关键词 营养知识-态度-行为 深圳市 膳食 中国居民膳食指南 饮食行为 知晓情况 体重异常

在线阅读 下载PDF 职称材料

我国食品安全现状与食品质量管理问题探讨 被引量：8

3

作者 高燕 欧阳静 《现代食品》 2019年第8期126-127,153,共3页

近年来各类食品安全事件频繁曝光,提高食品质量管理刻不容缓。本文从当前我国食品安全的现状入手,简要分析了食品质量管理存在的主要问题,并提出了加强食品质量管理的策略。

关键词 食品安全 现状 质量管理

在线阅读 下载PDF 职称材料

食品企业生产许可审查中存在问题及改进策略 被引量：1

4

作者 张芬 《食品安全导刊》 2018年第30期16-16,共1页

随着人们生活质量的提升,人们对食品的关注从满足温饱转向安全健康,而近年来,我国不断爆出食品安全问题,人们在食品选择中日益谨慎,甚至有的会对国内食品产生怀疑的心理,从苏丹红到三聚氰胺等一系列食品安全事故,对人们的身体健康造成... 随着人们生活质量的提升,人们对食品的关注从满足温饱转向安全健康,而近年来,我国不断爆出食品安全问题,人们在食品选择中日益谨慎,甚至有的会对国内食品产生怀疑的心理,从苏丹红到三聚氰胺等一系列食品安全事故,对人们的身体健康造成了严重威胁,目前,我国政府对食品安全的重视程度越来越高,也加大了打击程度与检测力度,但食品的安全问题依旧以新的形式出现在社会中。 展开更多

关键词 食品企业 食品安全问题 生活质量 安全健康 食品选择 安全事故 三聚氰胺 身体健康

在线阅读 下载PDF 职称材料

食品安全风险分析在食品质量管理中的应用探讨 被引量：1

5

作者 欧阳静 高燕 《食品安全导刊》 2019年第9期27-27,共1页

近年来随着食品安全问题的不断出现,民众对食品质量安全问题的关注度也日益提升。同时,食品质量问题出现的原因以及表现形式的多样性,给食品质量安全管理工作带来了巨大的挑战。食品安全风险分析作为一种食品安全评估方法,在食品质量管... 近年来随着食品安全问题的不断出现,民众对食品质量安全问题的关注度也日益提升。同时,食品质量问题出现的原因以及表现形式的多样性,给食品质量安全管理工作带来了巨大的挑战。食品安全风险分析作为一种食品安全评估方法,在食品质量管理中具有重要的作用。本文就食品安全风险分析概念、在食品质量管理中的应用以及如何提高食品质量管理进行探讨分析。 展开更多

关键词 食品安全问题 质量管理 风险分析 安全管理工作 食品质量 质量问题 评估方法 多样性

在线阅读 下载PDF 职称材料

加强餐饮服务现场验收工作管理质量措施研究

6

作者 吕晓涤 《食品安全导刊》 2015年第9X期75-,共1页

近年来,餐饮业食品安全事件频发,人们对餐饮行业的关注越来越多。对餐饮服务经营单位进行经营许可审查尤为重要,而对其进行现场核查、验收更是关键的一个环节,从而为人民群众的饮食健康构筑一道坚实的屏障。本文对餐饮服务现场验收重点... 近年来,餐饮业食品安全事件频发,人们对餐饮行业的关注越来越多。对餐饮服务经营单位进行经营许可审查尤为重要,而对其进行现场核查、验收更是关键的一个环节,从而为人民群众的饮食健康构筑一道坚实的屏障。本文对餐饮服务现场验收重点内容进行了介绍,最后对加强餐饮服务现场验收工作管理质量措施进行了探讨,以供参考。随着人们生活水平的不断提高,餐饮已经不只是人们对生活品质的追求,更是满足人们社交方面的需要。 展开更多

关键词 餐饮经营 现场验收 质量措施 餐饮业食品 现场核查 工作管理 饮食健康 就餐环境 生活水平 现场检查

在线阅读 下载PDF 职称材料

2015年深圳市销售预包装食用植物油污染物调查

7

作者 江泽楷 《食品安全导刊》 2017年第01X期49-50,共2页

食用植物油提供了人体所需的不饱和脂肪，是供给能量的主要食品，也是许多食品的主要原料，食品加工、烹饪也离不开它，它还能改良食品的感官，增加营养价值、适口性和耐饥性。食用植物油是高效的产能食品，能提供9kcal／g的能量，是人... 食用植物油提供了人体所需的不饱和脂肪，是供给能量的主要食品，也是许多食品的主要原料，食品加工、烹饪也离不开它，它还能改良食品的感官，增加营养价值、适口性和耐饥性。食用植物油是高效的产能食品，能提供9kcal／g的能量，是人体能量的来源之一，还含有丰富的人体必需的不饱和脂肪酸、脂溶性维生素。人们每天的生活离不开食用植物油，其质量与健康息息相关。 展开更多

关键词 食用植物油 油污染物 深圳市 不饱和脂肪酸 食品加工 包装 销售 人体能量

在线阅读 下载PDF 职称材料

新形势下食品经营许可现场核查技术难点探讨 被引量：1

8

作者 肖文晖 夏强 戴劲 《中国标准化》 2019年第11期150-153,共4页

食品经营许可是国家实施市场准入,规范食品经营活动的一项重要制度。食品经营许可现场核查是食品经营许可的关键环节,核查结论的客观公正,科学合理,直接影响许可发证。本文通过对新形势下食品经营许可现场核查中部分技术难点进行分析解... 食品经营许可是国家实施市场准入,规范食品经营活动的一项重要制度。食品经营许可现场核查是食品经营许可的关键环节,核查结论的客观公正,科学合理,直接影响许可发证。本文通过对新形势下食品经营许可现场核查中部分技术难点进行分析解读,以期更好地开展食品经营许可现场核查,切实把好食品经营许可关,为舌尖上的安全保驾护航。 展开更多

关键词 食品经营许可 餐饮服务 现场核查

在线阅读 下载PDF 职称材料

食品经营许可工作中存在的问题及对策分析 被引量：1

9

作者 张芬 《现代食品》 2018年第21期32-33,共2页

根据相关食品安全法的规定,食品经营许可的审批由市、县食品药品监督管理部门负责,本文针对食品经营许可工作中存在的问题进行分析,并提出相应的解决对策。

关键词 食品 经营许可 对策

在线阅读 下载PDF 职称材料

从食品生产许可看包装饮用水的功能宣称

10

作者 赖芳华 《中国标准化》 2020年第1期131-134,共4页

一直以来,包装饮用水几乎是被商家赋予各种养生、保健功能宣称最普遍的产品,各路商家为抢占市场不断抛出各种未经科学证实的所谓养生、保健的概念吸引消费者眼球,虚假或夸大宣传,严重误导消费者。让消费者了解食品生产企业取得食品生产... 一直以来,包装饮用水几乎是被商家赋予各种养生、保健功能宣称最普遍的产品,各路商家为抢占市场不断抛出各种未经科学证实的所谓养生、保健的概念吸引消费者眼球,虚假或夸大宣传,严重误导消费者。让消费者了解食品生产企业取得食品生产许可证的必备条件及取证的程序和要求,引导理性消费,不但是政府监管部门的职责,也是食品科技工作者为之努力的方向。 展开更多

关键词 包装饮用水 食品生产许可证 理性消费

在线阅读 下载PDF 职称材料

常见食品安全认证知识解读 被引量：4

11

作者 肖文晖 《食品安全导刊》 2019年第13期60-61,共2页

无公害农产品、绿色食品和有机食品,以及各种获得食品安全认证的食品正逐步成为百姓消费的热点。这些认证标识有何含义?又应如何解读?笔者对不同的认证进行了对比与介绍,以期帮助消费者提升对食品安全认证的相关认知。

关键词 无公害农产品 绿色食品 有机食品 食品安全体系认证

在线阅读 下载PDF 职称材料

城镇食品安全问题及其监管体系的构建策略研究 被引量：2

12

作者 欧小玲 《食品安全导刊》 2015年第4X期65-65,共1页

城镇食品安全存在的问题食品检测环节没有落实到位城镇居民日常食用的蔬菜水果等大多数是在农村地区栽培之后运输过来的,在从农村到餐桌的这个环节之中就存在许多可能使食品变质的因素,而这些变质或者即将变质的食品出现在城镇并贩卖的... 城镇食品安全存在的问题食品检测环节没有落实到位城镇居民日常食用的蔬菜水果等大多数是在农村地区栽培之后运输过来的,在从农村到餐桌的这个环节之中就存在许多可能使食品变质的因素,而这些变质或者即将变质的食品出现在城镇并贩卖的时候就说明在众多的食品检测中没有真正的将检测落实到位。食品的安全检测应该紧跟在食品原料、食品加工、食品运输和食品销售等各个环节之中,并将食品的内部检测和外部检测结合起来。 展开更多

关键词 食品加工 问题食品 检测环节 外部检测 农村地区 食品原料 食品检测 食品销售 检测机构 质量水平

在线阅读 下载PDF 职称材料

探讨食品安全生产标准化的重要性 被引量：3

13

作者 欧阳静 高燕 《现代食品》 2019年第7期118-119,共2页

食品安全问题关乎国计民生,食品生产的标准化是保证食品质量的基础,是食品生产企业现代化发展、科学管理及提升产品质量的保证,也是食品安全监管的基础和保证。本文就食品安全生产标准化的重要性做了探讨及阐述。

关键词 食品安全 生产标准化 食品生产企业

在线阅读 下载PDF 职称材料

我国食品职业化检查员队伍建设现状及对策 被引量：2

14

作者 郭军旗 《食品安全导刊》 2019年第7期75-76,共2页

通过分析我国当前的食品职业化检查员队伍建设现状,发现存在顶层设计、人员素质、职业发展和培训教育等方面的问题,故笔者有针对性地提出相应的解决措施,以期为今后食品职业化检查员队伍建设提供参考。

关键词 食品检查员 职业化 队伍建设

在线阅读 下载PDF 职称材料

我国食品安全的现状及其对策研究 被引量：2

15

作者 欧阳静 朱柳枫 《现代食品》 2017年第9期37-38,共2页

随着我国科技的不断进步,我国市场经济也不断发展,随之引发的食品安全事件也越来越多。食品是人们生存的基础,因此,如何保障人们的食品安全受到了人们的广泛关注。目前,我国食品安全存在着一系列问题,这不仅损害了消费者的合法利益,还... 随着我国科技的不断进步,我国市场经济也不断发展,随之引发的食品安全事件也越来越多。食品是人们生存的基础,因此,如何保障人们的食品安全受到了人们的广泛关注。目前,我国食品安全存在着一系列问题,这不仅损害了消费者的合法利益,还影响了社会主义市场经济的竞争秩序。本文结合我国食品安全问题现状,对保障食品安全的对策进行了分析。 展开更多

关键词 食品安全 现状 对策

在线阅读 下载PDF 职称材料

我国食品安全标准化存在的问题及对策探讨 被引量：1

16

作者 黄碧敏 《食品安全导刊》 2016年第5X期9-9,共1页

随着人们生活水平不断提高,食品安全问题越来越受到全社会的普遍关注。食品质量与安全不仅关系着百姓健康,还关系着经济发展和社会稳定,是关系国计民生的大问题。本文分析了我国食品安全标准化存在的问题,提出了促进食品安全标准化体系... 随着人们生活水平不断提高,食品安全问题越来越受到全社会的普遍关注。食品质量与安全不仅关系着百姓健康,还关系着经济发展和社会稳定,是关系国计民生的大问题。本文分析了我国食品安全标准化存在的问题,提出了促进食品安全标准化体系建设的具体对策,以期促进食品安全工作有序开展。 展开更多

关键词 安全标准化 食品安全标准 食品质量与安全 百姓健康 计划经济体制 地方标准 行业标准 生活水平 国家食品安全 国际食品安全

在线阅读 下载PDF 职称材料

食品添加剂在食品中的应用 被引量：1

17

作者 朱柳枫 欧阳静 《现代食品》 2017年第7期68-70,共3页

随着人们生活水平的提高,人们对食品的质量要求也越来越高,为保证食品的口感和外观,越来越多的食品企业使用了食品添加剂,其可改善食品的色、香、味等,还能有效延长食品保质期,受到很多食品企业的青睐,但随着其种类的逐渐增多,其在使用... 随着人们生活水平的提高,人们对食品的质量要求也越来越高,为保证食品的口感和外观,越来越多的食品企业使用了食品添加剂,其可改善食品的色、香、味等,还能有效延长食品保质期,受到很多食品企业的青睐,但随着其种类的逐渐增多,其在使用中出现了很多问题,严重影响了食品的安全性。本文就食品添加剂的作用及在使用中存在的问题进行了简单叙述,并提出了针对性策略。 展开更多

关键词 食品添加剂 食品安全 作用

在线阅读 下载PDF 职称材料

探讨餐饮服务食品安全监管

18

作者 高燕 欧阳静 《食品安全导刊》 2019年第6期15-15,共1页

近年来,食品安全一直是国家和人民普遍关注的问题,食品安全问题直接关系到国民生活质量和身体健康,也是关系到我国下一代健康成长情况的关键问题。食品安全不仅仅牵扯到当下,更是一个国家未来发展的坚实保障。食品安全的良好保障,关系... 近年来,食品安全一直是国家和人民普遍关注的问题,食品安全问题直接关系到国民生活质量和身体健康,也是关系到我国下一代健康成长情况的关键问题。食品安全不仅仅牵扯到当下,更是一个国家未来发展的坚实保障。食品安全的良好保障,关系到社会的方方面面,从食品的生产加工、储存、运输,到销售等各个环节,特别在餐饮服务行业中,只有做到强有力的监管,才能够保证人们的饮食安全。 展开更多

关键词 食品安全监管 餐饮服务行业 食品安全问题 身体健康 生活质量 生产加工 饮食安全

在线阅读 下载PDF 职称材料