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加热预处理减轻茄子冷害的效果
被引量：
10
1
作者
余小林
徐步前
梁佳伟
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2000年第3期63-66,共4页
：将茄子分别用３０、３５、４０、４５℃经２４ｈ加热预处理后，在１℃冷藏１５ｄ。结果表明：加热预处理抑制了茄子的呼吸速率，减缓了总酚类物质含量的下降以及由于冷害引起的电解质渗漏率增加，有效地抑制了茄子在低温贮藏时所出现...
：将茄子分别用３０、３５、４０、４５℃经２４ｈ加热预处理后，在１℃冷藏１５ｄ。结果表明：加热预处理抑制了茄子的呼吸速率，减缓了总酚类物质含量的下降以及由于冷害引起的电解质渗漏率增加，有效地抑制了茄子在低温贮藏时所出现的果皮凹陷、果肉及种子的褐变等冷害症状，其中以 ４５℃处理 ２４ｈ后的效果最明显。
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关键词
加热预处理
茄子
冷害
低温贮藏
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职称材料
我国核桃的质量分析
2
作者
邹为
《吉林林业科技》
北大核心
1990年第4期57-59,共3页
核桃是我国林区特产,是传统出口创汇商品之一。本文对我国五大核桃产地生产规模、年产量、资源面积及各主要产地核桃的商品质量进行了系统分析,指出规划核桃生产、优化组织货源的方向。
关键词
核桃林
核桃生产
地核桃
纸皮核桃
泡核桃
商品质量
出口创汇
麻核桃
薄壳核桃
质量分析
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职称材料
题名
加热预处理减轻茄子冷害的效果
被引量：
10
1
作者
余小林
徐步前
梁佳伟
机构
华南农业大学食品科学系
华南农业大学园艺系
深圳市商检局
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2000年第3期63-66,共4页
文摘
：将茄子分别用３０、３５、４０、４５℃经２４ｈ加热预处理后，在１℃冷藏１５ｄ。结果表明：加热预处理抑制了茄子的呼吸速率，减缓了总酚类物质含量的下降以及由于冷害引起的电解质渗漏率增加，有效地抑制了茄子在低温贮藏时所出现的果皮凹陷、果肉及种子的褐变等冷害症状，其中以 ４５℃处理 ２４ｈ后的效果最明显。
关键词
加热预处理
茄子
冷害
低温贮藏
Keywords
Heat pretreatment
Eggplant fruits
Chilling injury
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
我国核桃的质量分析
2
作者
邹为
机构
深圳市商检局
出处
《吉林林业科技》
北大核心
1990年第4期57-59,共3页
文摘
核桃是我国林区特产,是传统出口创汇商品之一。本文对我国五大核桃产地生产规模、年产量、资源面积及各主要产地核桃的商品质量进行了系统分析,指出规划核桃生产、优化组织货源的方向。
关键词
核桃林
核桃生产
地核桃
纸皮核桃
泡核桃
商品质量
出口创汇
麻核桃
薄壳核桃
质量分析
分类号
S7 [农业科学—林学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
加热预处理减轻茄子冷害的效果
余小林
徐步前
梁佳伟
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2000
10
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职称材料
2
我国核桃的质量分析
邹为
《吉林林业科技》
北大核心
1990
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