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高效液相色谱法测定玉米中的游离酚和结合酚被引量：5: 1; 作者李艳刘梅森 +4 位作者万红霞孙海燕从彦丽许柏球刘冬《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第9期108-111,共4页; 建立了高效液相色谱法同时测定玉米中游离酚和结合酚的检测方法,包括原儿茶酸、龙胆酸、对羟基苯甲酸、绿原酸、香草酸、咖啡酸、丁香酸、表儿茶素、香豆酸、阿魏酸、芥子酸、芦丁、橙皮素、槲皮素。有机溶剂提取玉米中的游离酚,碱法提... 展开更多; 关键词玉米游离酚结合酚高效液相色谱; 在线阅读下载PDF 职称材料

响应面法优化双酶水解技术生产婴幼儿配方米粉工艺被引量：5: 2; 作者刘梅森林汉卿 +4 位作者张向阳高丽霄何小勇张织芬臧成国《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第22期63-67,共5页; 为优化双酶水解技术生产婴幼儿米粉工艺,以α-淀粉酶添加量、β-淀粉酶添加量、调浆水温度为主要影响因素,结合实际生产中的其他水解条件,在单因素试验基础上,运用Box-Behnken试验设计原理,探讨α-淀粉酶添加量、β-淀粉酶添加量、调浆... 展开更多; 关键词婴幼儿配方米粉 Α-淀粉酶 Β-淀粉酶调浆水温度消化指数响应面法; 在线阅读下载PDF 职称材料

婴幼儿营养米粉生产中辅料对酶解工艺的影响被引量：6: 3; 作者刘梅森林汉卿 +5 位作者高丽霄张向阳何小勇张织芬臧成国黄敏《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第3期195-198,共4页; 为了解米粉生产中辅料对酶解工艺的影响,本文探讨了婴幼儿米粉生产中蔗糖、葡萄糖、果糖、奶粉、大豆分离蛋白粉和浓缩乳清蛋白添加量以及浆料浓度对大米淀粉酶解的影响。结果表明:糖类较蛋白类对淀粉酶解影响较大,其中葡萄糖对酶解的... 展开更多; 关键词婴幼儿配方米粉酶解工艺糖类蛋白质类 DE值; 在线阅读下载PDF 职称材料

响应面法优化粉粒体食品混合工艺被引量：3: 4; 作者郑海杰林汉卿刘梅森《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第19期108-110,115,共4页; 为提高粉粒体食品的均匀度,采用响应面试验设计优化V型混合机混合操作条件。在单因素试验基础上,确定采用(IV)投料方式;以混合时间、装载系数、取样量为3个主要因素,以混合均匀度为响应值,运用中心组合设计原理进行响应面分析。结果表明... 展开更多; 关键词粉粒体食品混合均匀度装载系数响应面设计; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名高效液相色谱法测定玉米中的游离酚和结合酚被引量：5: 1; 作者李艳刘梅森万红霞孙海燕从彦丽许柏球刘冬; 机构华南理工大学轻工与食品学院深圳职业技术学院深圳市发酵精制检测系统重点实验室深圳市味奇生物科技有限公司; 出处《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第9期108-111,共4页; 基金广东省国际合作项目(2012B050600031) 省部产学研结合项目(2012B091100411) 深圳职业技术学院青年创新项目(601422K27012); 文摘建立了高效液相色谱法同时测定玉米中游离酚和结合酚的检测方法,包括原儿茶酸、龙胆酸、对羟基苯甲酸、绿原酸、香草酸、咖啡酸、丁香酸、表儿茶素、香豆酸、阿魏酸、芥子酸、芦丁、橙皮素、槲皮素。有机溶剂提取玉米中的游离酚,碱法提取玉米中的结合酚,以ZORBAX Eclipse Plus Phenyl-Hexyl（4.6 mm×250mm,5μm）为分析柱,乙腈（A）和含0.4%乙酸的超纯水（B）为流动相梯度洗脱,采用二极管阵列检测器280 nm波长检测。14种酚类化合物在一定浓度范围内与其峰面积呈良好的线性关系,相关系数为0.999 4-0.999 9,加标回收率为90%-108%,相对标准偏差为0.03%-3.59%。试验结果表明,该方法能用来同时测定玉米中的游离酚和结合酚。; 关键词玉米游离酚结合酚高效液相色谱; Keywords corn, soluble phenols, bound phenols, high performance liquid chromatography （HPLC）; 分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名响应面法优化双酶水解技术生产婴幼儿配方米粉工艺被引量：5: 2; 作者刘梅森林汉卿张向阳高丽霄何小勇张织芬臧成国; 机构深圳市味奇生物科技有限公司; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第22期63-67,共5页; 基金广东省产业技术研究与开发资金项目(2012B020402002); 文摘为优化双酶水解技术生产婴幼儿米粉工艺,以α-淀粉酶添加量、β-淀粉酶添加量、调浆水温度为主要影响因素,结合实际生产中的其他水解条件,在单因素试验基础上,运用Box-Behnken试验设计原理,探讨α-淀粉酶添加量、β-淀粉酶添加量、调浆水温度的最佳组合。结果表明:α-淀粉酶添加量0.04‰(相当于0.15 U/g)、β-淀粉酶添加量0.26%(相当于1 820 U/g)、调浆水温度70.2℃时生产米粉的淀粉消化指数高达39.26%,与市售品牌米粉相比,淀粉消化指数提高10%以上。; 关键词婴幼儿配方米粉 Α-淀粉酶 Β-淀粉酶调浆水温度消化指数响应面法; Keywords infant formula rice powder α-amylase β-amylase mashing temperature starch digestion index response surface methodology; 分类号 TS213.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名婴幼儿营养米粉生产中辅料对酶解工艺的影响被引量：6: 3; 作者刘梅森林汉卿高丽霄张向阳何小勇张织芬臧成国黄敏; 机构深圳市味奇生物科技有限公司; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第3期195-198,共4页; 基金广东省产业技术研究与开发项目(2012B020402002); 文摘为了解米粉生产中辅料对酶解工艺的影响,本文探讨了婴幼儿米粉生产中蔗糖、葡萄糖、果糖、奶粉、大豆分离蛋白粉和浓缩乳清蛋白添加量以及浆料浓度对大米淀粉酶解的影响。结果表明:糖类较蛋白类对淀粉酶解影响较大,其中葡萄糖对酶解的抑制最大,葡萄糖添加量20%时较未添加时,酶解程度降低了87.8%;奶粉、浓缩乳清蛋白和大豆分离蛋白粉对酶解影响均较小;浆料浓度的增大会抑制酶解反应,浆料浓度为45.0%时酶解程度较浓度为30.0%时降低了77.0%。鉴于辅料对酶解反应的影响,总结出一套酶解新工艺。; 关键词婴幼儿配方米粉酶解工艺糖类蛋白质类 DE值; Keywords infant rice formula powder enzymolysis processing carbohydrates proteins dextrose equivalent; 分类号 TS216 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名响应面法优化粉粒体食品混合工艺被引量：3: 4; 作者郑海杰林汉卿刘梅森; 机构深圳市味奇生物科技有限公司; 出处《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第19期108-110,115,共4页; 文摘为提高粉粒体食品的均匀度,采用响应面试验设计优化V型混合机混合操作条件。在单因素试验基础上,确定采用(IV)投料方式;以混合时间、装载系数、取样量为3个主要因素,以混合均匀度为响应值,运用中心组合设计原理进行响应面分析。结果表明:用V型混合机混合粉粒体食品的最佳工艺参数为:混合时间12 min,装载系数35%,取样量56 g,混合均匀度为96.70%。与预测混合均匀度96.91%相比,相对误差仅为0.21%,说明所得条件可靠。; 关键词粉粒体食品混合均匀度装载系数响应面设计; Keywords powder food mixture homogeneity filling fraction response surface methodology; 分类号 TS202.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	高效液相色谱法测定玉米中的游离酚和结合酚	李艳刘梅森万红霞孙海燕从彦丽许柏球刘冬	《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心	2015	5	在线阅读下载PDF 职称材料
2	响应面法优化双酶水解技术生产婴幼儿配方米粉工艺	刘梅森林汉卿张向阳高丽霄何小勇张织芬臧成国	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2014	5	在线阅读下载PDF 职称材料
3	婴幼儿营养米粉生产中辅料对酶解工艺的影响	刘梅森林汉卿高丽霄张向阳何小勇张织芬臧成国黄敏	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2015	6	在线阅读下载PDF 职称材料
4	响应面法优化粉粒体食品混合工艺	郑海杰林汉卿刘梅森	《广东农业科学》 CAS CSCD 北大核心	2013	3	在线阅读下载PDF 职称材料