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题名酸奶中持久性有机氯污染物的残留特征及其成因分析
被引量：2
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作者
张鸿
柴之芳
孙慧斌
张佳莉
欧阳宏
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机构
中国科学院高能物理研究所核分析技术重点实验室
深圳大学理学院核技术研究所
深圳大学理学院核技术研究所
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2004年第9期162-165,共4页
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基金
国家自然科学基金资助重大项目和面上项目(10275074)
中国科学院创新项目(KJCX-N01)
+1 种基金
国际原子能机构资助项目(IAEA Contract No.11921)
深圳市科技三项经费资助项目(200209)
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文摘
采用电子捕获检测器气相色谱(GC-ECD)研究了产自中国(北京、上海、天津、广州、石家庄)、法国和西班牙20种酸奶中有机氯杀虫剂(OCPs)和多氯联苯(PCBs)的残留水平与残留特征,并对残留特征的成因进行了分析。结果显示,六六六(HCHs)和滴滴涕(DDTs)仍是酸奶中OCPs的主要来源,虽无一超标,但100%检出。其中β-HCH和p,p-DDE分别是HCHs 和DDTs的特征残留单体。同时,5CBs和6CBs对∑PCBs残留的贡献最大,PCB202、103和128是所分析目标PCBs的主要来源,而4,4- 和2,3,5- 氯取代方式是PCBs在牛奶中的特征残留形式。
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关键词
酸奶
有机氯污染物
残留特征
成因分析
电子捕获检测器
气相色谱
多氯联苯
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Keywords
gas chromatography-electron capture detector (GC-ECD)
yogurt
organochlorine pesticides (OCPs)
polychlorinated biphenyls (PCBs)
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分类号
TS252.54
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS252.7
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名酸奶中持久性有机污染物残留影响因素浅析
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作者
张鸿
柴之芳
孙慧斌
王晓蕾
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机构
深圳大学理学院核技术研究所
中国科学院高能物理研究所核分析技术重点实验室
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006年第10期104-108,共5页
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基金
国家自然科学基金(10275074)
中国科学院创新基金(KJCX-N01)
+2 种基金
国际原子能机构(IAEA11921)
深圳市科技三项经费(200209)
深圳大学科研启动基金(200620)
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文摘
为探究影响酸奶中POPs残留的因素,采用化学提取预富集与GC-ECD相结合的方法,测定了产自北京六个不同区域以及产自中国不同城市相同品牌酸奶中和酸奶及其原料奶中OCPs、PCBs的残留水平。结果显示:北京地区酸奶中OCPs残留水平呈西南>>南部、城区>>东南、东北的分布,PCBs残留呈城区>>西南>南部、东南>>东北的分布;产自不同城市相同品牌酸奶中OCPs、PCBs残留水平与组成因地而异,表明奶源环境是影响酸奶中POPs残留水平的重要因素之一;酸奶中HCHs、DDTs、PCBs残留水平低于其原料奶,原因可能与酸奶生产过程中的加热灭菌环节和微生物发酵过程有关。
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关键词
酸奶
有机氯杀虫剂
多氯联苯
电子捕获气相色谱
影响因素
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Keywords
yogurt： organochlorinated pesticides （OCPs）
polychlorinated biphenyls （PCBs）： gas chromatograph equipped with electron capture detector （GC-ECD）
influencing factors
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分类号
X56
[环境科学与工程—环境工程]
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