期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
2
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
不同品种白芸豆α-淀粉酶抑制剂的活性和含量差异分析
1
作者
张思璐
汤冰璇
+5 位作者
耿智德
吕宏斌
钟毓
李思宇
朱梓芸
夏龙飞
《江苏农业科学》
北大核心
2024年第7期179-183,共5页
探究不同品种白芸豆α-淀粉酶抑制剂(α-AI)的活性和含量差异,为α-AI专用型白芸豆的品种选育和加工生产提供指导。以大白芸豆(YWL1、YWL2)、中白芸豆(Tbh1、Tbh2)、小白芸豆(云白1、云白2)品种为材料,对其营养成分、α-AI的活性和含量...
探究不同品种白芸豆α-淀粉酶抑制剂(α-AI)的活性和含量差异,为α-AI专用型白芸豆的品种选育和加工生产提供指导。以大白芸豆(YWL1、YWL2)、中白芸豆(Tbh1、Tbh2)、小白芸豆(云白1、云白2)品种为材料,对其营养成分、α-AI的活性和含量进行测定分析,并采用超滤膜进行不同分子量α-AI1(6~20 ku)、α-AI2(21~40 ku)、α-AI3(41~60 ku)的分离,测定不同分子量α-AI的活性差异。结果表明,不同品种白芸豆的蛋白质、脂肪、淀粉和灰分含量差异明显,含量分别为17.5%~26.9%、1.1%~2.3%、32.9%~43.5%、3.8%~4.6%。云白1蛋白质含量最高(26.9%);YWL2灰分含量最高(4.6%),Tbh2脂肪含量最高(2.3%);α-AI的活性依次排序为YWL1>YWL2>云白1>Tbh1>Tbh2>云白2;α-AI的含量依次为云白1>YWL1>Tbh1>YWL2>Tbh2>云白2;将α-AI提取液进行膜分离得到3种不同分子量结构的α-AI1(6~20 ku)、α-AI2(21~40 ku)、α-AI3(41~60 ku),活性平均值分别为(2315±313)、(11491±1226)、(45683±1914)U/g,依次是α-AI3>α-AI2>α-AI1。综合比较发现,YWL1具有较高的α-AI活性和含量,分别为23156 U/g和7.04%,更适于α-AI的生产。
展开更多
关键词
Α-淀粉酶抑制剂
白芸豆
品种筛选
膜分离
在线阅读
下载PDF
职称材料
体外降糖降脂益生菌筛选及复配益生菌活性探究
2
作者
闫梦晴
郑彦懿
+6 位作者
张璐
柳嘉
蓝彩娟
周晓莉
曾雪莹
张思璐
刘国玉
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第19期56-62,共7页
为获得到降糖降脂综合能力较佳的复配益生菌,该研究以8种常用益生菌为研究对象,测定其体外降糖能力、胆固醇清除率、胃肠道耐受性及其他性能。以所测指标为因子,通过主成分分析方法筛选出综合能力较优的菌株,并进行菌株间拮抗分析及复...
为获得到降糖降脂综合能力较佳的复配益生菌,该研究以8种常用益生菌为研究对象,测定其体外降糖能力、胆固醇清除率、胃肠道耐受性及其他性能。以所测指标为因子,通过主成分分析方法筛选出综合能力较优的菌株,并进行菌株间拮抗分析及复配益生菌较佳比例的探究。此外,对较佳比例的复配益生菌进行益生元嗜好性分析。结果表明,植物乳杆菌CFFM1031和乳双歧杆菌CFFM2012降糖降脂综合能力较优,2种菌株之间无拮抗作用,与单一菌株或其他比例复配菌株相比,1∶1比例复配的菌株具有显著的胆固醇清除能力(43.56%),且复配益生菌在低聚半乳糖或水苏糖为碳源时增殖能力较强,表现出嗜好性。该研究可为益生菌协同增效研究及功能食品配方的开发提供参考。
展开更多
关键词
益生菌
降糖降脂能力
拮抗分析
复配益生菌
促增殖
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
不同品种白芸豆α-淀粉酶抑制剂的活性和含量差异分析
1
作者
张思璐
汤冰璇
耿智德
吕宏斌
钟毓
李思宇
朱梓芸
夏龙飞
机构
深圳保时健生物工程有限公司
云南省农业科学院粮食作物研究所
云南天保桦
生物
资源开发
有限公司
广州曼蒂
生物
科技
有限公司
出处
《江苏农业科学》
北大核心
2024年第7期179-183,共5页
基金
云南省重大科技专项计划(编号:202102AE090025)
国际(对外)科技合作基地项目(编号:GHJD-2020025)。
文摘
探究不同品种白芸豆α-淀粉酶抑制剂(α-AI)的活性和含量差异,为α-AI专用型白芸豆的品种选育和加工生产提供指导。以大白芸豆(YWL1、YWL2)、中白芸豆(Tbh1、Tbh2)、小白芸豆(云白1、云白2)品种为材料,对其营养成分、α-AI的活性和含量进行测定分析,并采用超滤膜进行不同分子量α-AI1(6~20 ku)、α-AI2(21~40 ku)、α-AI3(41~60 ku)的分离,测定不同分子量α-AI的活性差异。结果表明,不同品种白芸豆的蛋白质、脂肪、淀粉和灰分含量差异明显,含量分别为17.5%~26.9%、1.1%~2.3%、32.9%~43.5%、3.8%~4.6%。云白1蛋白质含量最高(26.9%);YWL2灰分含量最高(4.6%),Tbh2脂肪含量最高(2.3%);α-AI的活性依次排序为YWL1>YWL2>云白1>Tbh1>Tbh2>云白2;α-AI的含量依次为云白1>YWL1>Tbh1>YWL2>Tbh2>云白2;将α-AI提取液进行膜分离得到3种不同分子量结构的α-AI1(6~20 ku)、α-AI2(21~40 ku)、α-AI3(41~60 ku),活性平均值分别为(2315±313)、(11491±1226)、(45683±1914)U/g,依次是α-AI3>α-AI2>α-AI1。综合比较发现,YWL1具有较高的α-AI活性和含量,分别为23156 U/g和7.04%,更适于α-AI的生产。
关键词
Α-淀粉酶抑制剂
白芸豆
品种筛选
膜分离
分类号
S643.101 [农业科学—蔬菜学]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
体外降糖降脂益生菌筛选及复配益生菌活性探究
2
作者
闫梦晴
郑彦懿
张璐
柳嘉
蓝彩娟
周晓莉
曾雪莹
张思璐
刘国玉
机构
中国食品发酵工业研究院
有限公司
深圳保时健生物工程有限公司
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第19期56-62,共7页
基金
中轻集团科技创新基金项目(ZQ2022YY02)。
文摘
为获得到降糖降脂综合能力较佳的复配益生菌,该研究以8种常用益生菌为研究对象,测定其体外降糖能力、胆固醇清除率、胃肠道耐受性及其他性能。以所测指标为因子,通过主成分分析方法筛选出综合能力较优的菌株,并进行菌株间拮抗分析及复配益生菌较佳比例的探究。此外,对较佳比例的复配益生菌进行益生元嗜好性分析。结果表明,植物乳杆菌CFFM1031和乳双歧杆菌CFFM2012降糖降脂综合能力较优,2种菌株之间无拮抗作用,与单一菌株或其他比例复配菌株相比,1∶1比例复配的菌株具有显著的胆固醇清除能力(43.56%),且复配益生菌在低聚半乳糖或水苏糖为碳源时增殖能力较强,表现出嗜好性。该研究可为益生菌协同增效研究及功能食品配方的开发提供参考。
关键词
益生菌
降糖降脂能力
拮抗分析
复配益生菌
促增殖
Keywords
probiotics
glucose-lowering and lipid-lowering activities
antagonistic analysis
compound probiotics
promotion of proliferation
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
不同品种白芸豆α-淀粉酶抑制剂的活性和含量差异分析
张思璐
汤冰璇
耿智德
吕宏斌
钟毓
李思宇
朱梓芸
夏龙飞
《江苏农业科学》
北大核心
2024
0
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
体外降糖降脂益生菌筛选及复配益生菌活性探究
闫梦晴
郑彦懿
张璐
柳嘉
蓝彩娟
周晓莉
曾雪莹
张思璐
刘国玉
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2024
0
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
