秸秆氨化后生物技术处理的工艺 被引量：3

1

作者 卜春文 贾建波 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CSCD 北大核心 2002年第6期648-650,共3页

以最佳条件氨化处理后的玉米秸秆为原料,通过对菌种的诱变筛选、固体培养基的组合实验及发酵工艺条件优化等,确定质量分数为70%氨化秸秆末、20%的麸皮与15%的鲜酒糟配料比,采用黑曲霉(经处理)与面包酵母菌种比质量分数为1∶1,经32℃、28... 以最佳条件氨化处理后的玉米秸秆为原料,通过对菌种的诱变筛选、固体培养基的组合实验及发酵工艺条件优化等,确定质量分数为70%氨化秸秆末、20%的麸皮与15%的鲜酒糟配料比,采用黑曲霉(经处理)与面包酵母菌种比质量分数为1∶1,经32℃、28h通气发酵,可使蛋白质含量大幅度提高,并获得较满意的植酸酶、酸性蛋白酶、淀粉糖化酶酶活,具有推广应用价值. 展开更多

关键词 秸秆 氨化 生物技术处理 蛋白质 复合酶 饲料

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利用生物技术开发酱油渣的试验 被引量：10

2

作者 卜春文 《饲料研究》 CAS 2001年第9期27-28,29,共3页

酱油废渣富含微生物生长所需的营养，本文研究以假丝酵母与黑曲霉为出发菌种，经工艺条件的筛选与优化研制出蛋白质含量明显增加，且有较高酶活的饲料蛋白添加剂。

关键词 酱油渣 微生物发酵 饲料蛋白 饲料添加剂 开发利用

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用大蒜及其提取物保鲜蔬菜研究 被引量：19

3

作者 张恒 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2005年第6期1062-1063,1086,共3页

采后的蔬菜在贮运过程中极易发生变质,主要由于微生物侵入,在其中繁殖引起复杂的化学和物理变化所致,有害微生物的活动是蔬菜败坏的重要原因。天然可食性辛辣植物大蒜具有很强的抗病杀菌能力,对微生物的生长繁殖起着抑制作用,能防止有... 采后的蔬菜在贮运过程中极易发生变质,主要由于微生物侵入,在其中繁殖引起复杂的化学和物理变化所致,有害微生物的活动是蔬菜败坏的重要原因。天然可食性辛辣植物大蒜具有很强的抗病杀菌能力,对微生物的生长繁殖起着抑制作用,能防止有害微生物对蔬菜的危害,延长蔬菜的保质期。试验结果显示,大蒜及其提取物对蔬菜均具有保鲜效果,其中40%乙醇大蒜提取液的保鲜效果较好。 展开更多

关键词 蔬菜保鲜 可食性 大蒜 提取物

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活力多效素保鲜蔬菜的研究 被引量：7

4

作者 张恒 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第3期138-142,共5页

活力多效素是一种高效叶面肥,其含有的营养成分及植物生长调节物质对蔬菜体内的代谢反应具有调节作用,配合VC的抗氧化作用以及氯化钠的抑菌作用,对蔬菜的保鲜效果明显,在夏季35℃左右的高温下试样青菜可以保存8d以上。

关键词 蔬菜 活力多效素 保鲜效果 贮藏

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常用香辛料保鲜蔬菜的研究 被引量：7

5

作者 张恒 《江苏农业科学》 CSCD 北大核心 2003年第1期59-61,共3页

关键词 蔬菜 香辛料 维生素C 保鲜 配比

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生活垃圾可发酵物降解菌的筛选 被引量：1

6

作者 张恒 张应杰 陆昌龙 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2005年第10期1895-1896,1978,共3页

采集自然菌种,通过初筛、复筛等培养,以可发酵物生物降解率为考核指标,筛选出降解率及除臭率较高的菌株。试验条件下当纤维素基质含水率为44%时,细菌降解能力最大。易腐物降解菌混合发酵结果显示,随着发酵时间延长,糖降解明显,含水率自... 采集自然菌种,通过初筛、复筛等培养,以可发酵物生物降解率为考核指标,筛选出降解率及除臭率较高的菌株。试验条件下当纤维素基质含水率为44%时,细菌降解能力最大。易腐物降解菌混合发酵结果显示,随着发酵时间延长,糖降解明显,含水率自第2天起逐步趋于稳定,基本维持在40%左右,脂肪含量变化不明显,蛋白质含量增加。放线菌除臭能力较强。 展开更多

关键词 菌种选育 纤维素降解 可发酵物 生物除臭 好氧发酵

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基于模糊数学理论的蔬菜保鲜效果评判 被引量：5

7

作者 张恒 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第1期35-39,共5页

采收后的蔬菜仍具有较强的生命力及活跃的生理活动,其组织细胞只能利用内部贮存的少量的营养物质来维持生命活动,使保鲜期受到限制。高效叶面肥含有的营养成分及植物生长调节物质对蔬菜体内的代谢反应具有调节作用,对蔬菜的保鲜效果明... 采收后的蔬菜仍具有较强的生命力及活跃的生理活动,其组织细胞只能利用内部贮存的少量的营养物质来维持生命活动,使保鲜期受到限制。高效叶面肥含有的营养成分及植物生长调节物质对蔬菜体内的代谢反应具有调节作用,对蔬菜的保鲜效果明显。运用模糊数学原理,对保鲜效果优良进行评判,结果为质量分数0.1%活力多效素+质量分数3%VC+质量分数1%NaCl组的保鲜效果最好。 展开更多

关键词 蔬菜 保鲜 效果 模糊评判

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七种展层剂对真菌多糖组分分析的影响 被引量：4

8

作者 赵玉萍 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2006年第11期109-110,113,共3页

分别采用报道过的七种展层剂分析真菌多糖组分,并且采用气相色谱法进行验证,经实验发现,其中六种展层剂效果均不理想,而展层剂七对多糖组分具有较好的展层作用,此展层剂可以作为薄层层析分析多糖组分的有效展层剂。

关键词 薄层层析 展层剂 气相色谱法

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真菌多糖对鼠李糖乳杆菌性质的影响 被引量：3

9

作者 赵玉萍 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2006年第2期22-24,共3页

研究了不同质量浓度的真菌多糖对鼠李糖乳杆菌的影响。结果表明,质量浓度为15g/L的真菌多糖对鼠李糖乳杆菌的增殖效果最显著,其活菌数最大可达到3.08×1010mL-1,能够使发酵周期提前2～3h。其产酸能力得到明显的提高,并且此真菌多糖... 研究了不同质量浓度的真菌多糖对鼠李糖乳杆菌的影响。结果表明,质量浓度为15g/L的真菌多糖对鼠李糖乳杆菌的增殖效果最显著,其活菌数最大可达到3.08×1010mL-1,能够使发酵周期提前2～3h。其产酸能力得到明显的提高,并且此真菌多糖益生元较好地提高了鼠李糖乳杆菌的耐酸、耐胆盐的能力。 展开更多

关键词 鼠李糖乳杆菌 益生菌 真菌多糖

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小麦胚芽愈伤组织培养条件对维生素E积累的影响 被引量：2

10

作者 张恒 《江苏农业科学》 CSCD 北大核心 2006年第1期33-35,共3页

本研究通过优化小麦胚芽愈伤组织培养条件,建立了合适的小麦胚芽细胞悬浮培养体系。选用B5、N6和SH作为诱导培养基,采用液体悬浮培养,通过正交试验优选法确定最适培养条件。以次生代谢产物维生素E积累最多为目标,考察培养基、温度以及p... 本研究通过优化小麦胚芽愈伤组织培养条件,建立了合适的小麦胚芽细胞悬浮培养体系。选用B5、N6和SH作为诱导培养基,采用液体悬浮培养,通过正交试验优选法确定最适培养条件。以次生代谢产物维生素E积累最多为目标,考察培养基、温度以及pH值的影响。结果表明,小麦胚芽在B5培养基中,于pH值5.0、25℃条件下培养144 h,能有效诱导愈伤组织,且目标产物维生素E积累最多。 展开更多

关键词 小麦胚芽 愈伤组织 悬浮培养 维生素E

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真菌多糖对鼠李糖乳杆菌体外增殖的研究

11

作者 赵玉萍 贾建波 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2005年第2期9-11,共3页

通过液体发酵提取曲霉和云芝胞内胞外多糖,脱蛋白,制成一定浓度溶液。选用MRS培养基,采取试管法,试验曲霉和云芝多糖对鼠李糖乳杆菌增殖的影响,并将其应用于鼠李糖乳杆菌发酵乳的研究中。结果表明,0 5 % (m/v)、1% (m/v)的曲霉多糖和... 通过液体发酵提取曲霉和云芝胞内胞外多糖,脱蛋白,制成一定浓度溶液。选用MRS培养基,采取试管法,试验曲霉和云芝多糖对鼠李糖乳杆菌增殖的影响,并将其应用于鼠李糖乳杆菌发酵乳的研究中。结果表明,0 5 % (m/v)、1% (m/v)的曲霉多糖和云芝多糖对鼠李糖乳杆菌体外增殖均有极显著的效果(P <0 0 5 )。不同浓度相比,2 % (m/v)的曲霉多糖和1% (m/v)的云芝多糖更能提高鼠李糖乳杆菌的活性,缩短凝乳时间。初步显示,曲霉多糖和云芝多糖中含促生长因子。 展开更多

关键词 真菌多糖 鼠李糖乳杆菌 体外增殖 曲霉 云芝

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莴苣超氧化物歧化酶分离与鉴定

12

作者 张恒 《江苏农业科学》 CSCD 北大核心 2004年第4期94-96,共3页

抑制剂敏感性试验表明 ,莴苣超氧化物歧化酶 (SOD)属于Cu·Zn -SOD。莴苣SOD对KCN和H2 O2 都很敏感 ,1mmol L的KCN抑制其活力达 92 % ,1mmol L的H2 O2 抑制其活力达 6 8%。莴苣不同组织SOD活力不同 ,以整株莴苣为原料提取的SOD活力... 抑制剂敏感性试验表明 ,莴苣超氧化物歧化酶 (SOD)属于Cu·Zn -SOD。莴苣SOD对KCN和H2 O2 都很敏感 ,1mmol L的KCN抑制其活力达 92 % ,1mmol L的H2 O2 抑制其活力达 6 8%。莴苣不同组织SOD活力不同 ,以整株莴苣为原料提取的SOD活力为 1.6 5 1U ml,明显大于以莴苣茎为原料提取的SOD活力 ( 1.375U ml)。同时以酶活力最大为最优分离目标 。 展开更多

关键词 莴苣 超氧化物歧化酶 分离 抑制剂敏感性

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