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题名紫外光度法测定食品中的还原型维生素C
被引量：17
- 1
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作者
徐茂军
乐培思
杜伟
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机构
淮海工学院食品化工系
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出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
1994年第5期12-17,共6页
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文摘
本文以Ｆｅ（３＋）将在２６５ｎｍ有最大紫外吸收的还原型维生素Ｃ选择性地氧化为在２６５ｎｍ无吸收的氧化型维生素Ｃ，实现对食品样品中多种紫外干扰成分的本底校正，建立了一种测定食品中还原型维生素Ｃ的新方法。还原型维生素Ｃ含量在０～３００ｕｇ／２５ｍｌ范围内符合比耳定律，ｒ＝０．９９９９５。运用本法实际测定了马铃薯、番茄等食品中的还原型维生素Ｃ的含量，回收率在９７．５～１０１．２％之间，相对标准偏差在０．７５～１．２６％之间，测定结果与２，６－二氯靛酚法基本一致。
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关键词
紫外光度法
维生素C
食品检验
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Keywords
Ultraviolet spectrophotometry, Ascorbic acid, Fe(Ⅲ)
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分类号
TS207.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名高粱红色素的制备及其性质研究
被引量：12
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作者
吴立业
江龙法
鲁晓成
胡美如
孙正利
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机构
淮海工学院食品化工系
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出处
《精细化工》
EI
CAS
CSCD
1993年第3期52-55,共4页
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文摘
本文论述了以高粱壳为原料,用酸性乙醇溶液提取天然高梁红色素,并对其工艺条件、产品性质进行了研究。
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关键词
天然色素
高梁红色素
高梁壳
提取
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分类号
TS264.4
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名主次双波长紫外分光光度法测定酱油中的苯甲酸钠含量
被引量：1
- 3
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作者
马卫兴
徐茂军
刘新河
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机构
淮海工学院食品化工系
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出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
1995年第1期27-29,共3页
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文摘
主次双波长紫外分光光度法测定酱油中的苯甲酸钠含量马卫兴，徐茂军，刘新河（淮海工学院食品化工系连云港２２２００５）苯甲酸钠作为食品添加剂，常用作酱油、果汁等食品中的防腐剂。食品中苯甲酸钠的测定方法有滴定法［１］、紫外光度法［２］等。本文利用苯甲酸钠在紫...
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关键词
酱油
苯甲酸钠
紫外分光光度法
测定
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分类号
TS264.21
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名高粱红色素制备研究
被引量：1
- 4
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作者
吴立业
江龙法
鲁晓成
胡美如
孙正利
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机构
淮海工学院食品化工系
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出处
《陕西化工》
CSCD
1992年第3期39-41,共3页
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文摘
本文论述了以高粱壳作原料,用酸性乙醇溶液提取制备高粱红色素,并对提取温度、酸度、时间等条件进行了讨论。
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关键词
色素
高染红色素
乙醇
温度
酸
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分类号
TS264.4
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名枯草芽孢杆菌W-1 α-淀粉酶的热稳定性研究
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作者
吴立业
江龙法
胡美如
杨勇
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机构
淮海工学院食品化工系
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出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
1992年第5期13-15,共3页
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文摘
本文研究了温度对枯草芽孢杆菌W-1 a-淀粉酶的活力的影响。试验表明,该酶在60℃以下是稳定的;75℃加热10分钟全部失活,在0.02M CaCl_2和0.02M NaCl并存下,80℃加热10分钟,活力保持不变。
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关键词
杜草芽孢杆菌
α-淀
粉酶
热稳定性
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分类号
TQ925.1
[轻工技术与工程—发酵工程]
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