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连云港淮海工学院大学新生心理健康状况调查 被引量：3
1
作者 詹巧玲 《中国健康教育》 2003年第9期712-713,共2页
关键词 大学新生 心理健康 调查 健康教育
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建设服务型大学的实践与思考——以淮海工学院为例
2
作者 姚东瑞 晏维龙 《国家教育行政学院学报》 CSSCI 北大核心 2009年第12期15-18,共4页
大学要主动服务经济社会发展,深化产学研合作,为地区产业振兴提供智力支撑。淮海工学院结合自身办学特色,探索并实践了六种社会服务模式:扎实推进"挂县强农富民工程";积极推进校企合作;深入开展校区合作;积极开展专家挂职咨询... 大学要主动服务经济社会发展,深化产学研合作,为地区产业振兴提供智力支撑。淮海工学院结合自身办学特色,探索并实践了六种社会服务模式:扎实推进"挂县强农富民工程";积极推进校企合作;深入开展校区合作;积极开展专家挂职咨询;成立国内首家大学生村官研究所;建立高校联盟。通过服务社会实践,大学要在以下几个方面取得实质成效:成为高素质创新人才的培养基地,成为技术转移、成果转化的基地,成为引领先进文化发展和创新的策源地,成为党和政府科学决策的智囊团与思想库。 展开更多
关键词 服务型大学 社会服务模式 实践与思考
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向江苏海洋大学奋进的淮海工学院
3
《江苏高教》 CSSCI 北大核心 2005年第5期156-156,共1页
20年艰苦创业,20年铸就辉煌.坐落于连云港市花果山脚下,始建于1985年的淮海工学院今年迎来20周年校庆.作为一所江苏省属本科院校,经过广大师生20年共同奋斗,淮海工学院已经成为江苏高校中一支有水平、有实力、有影响、有地位的生力军.... 20年艰苦创业,20年铸就辉煌.坐落于连云港市花果山脚下,始建于1985年的淮海工学院今年迎来20周年校庆.作为一所江苏省属本科院校,经过广大师生20年共同奋斗,淮海工学院已经成为江苏高校中一支有水平、有实力、有影响、有地位的生力军.学校目前占地1852亩,资产总值6亿元,教学科研仪器设备总值7400万元,校舍44万平方米,图书馆藏书73万册,全日制在校学生15000余人,教职工1380人. 展开更多
关键词 淮海工学院 江苏省 海洋大学 计算机科学与技术 科研仪器设备 语言文学 继续教育学院 机械工程 图书馆藏书
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高校校园景观导视系统设计探究——以淮海工学院苍梧校区为例
4
作者 王芳龙 叶姗虹 《花卉》 2016年第09X期42-43,共2页
导视系统是高校校园文化景观建设的重要组成部分,对于提升校园整体形象起着重要作用。本文以淮海工学院苍梧校区为例从当下高校校园景观导视系统存在的问题出发,分析并提出高校校园景观导视系统设计策略及其创新应用。
关键词 校园景观 导视系统 创新应用
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淮海工学院简介
5
《江苏高教》 CSSCI 北大核心 1990年第3期80-80,共1页
淮海工学院是1985年经国家教委(原教育部)批准筹建的江苏省属工科高校,校址在我国对外开放的港口城市连云港市,位于风景秀丽、驰誉中外的游览胜地花果山西麓,这里气候温和,环境幽静。
关键词 工学院 连云港市 淮海 工科高校 对外开放 港口城市 国家教委 江苏省 花果山 科研能力
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提高独立学院教育质量的思考 被引量：11
6
作者 李纪明 贾长云 +1 位作者 李泉 叶景明 《江苏高教》 CSSCI 北大核心 2006年第6期65-67,共3页
独立学院作为我国高等教育的新型办学模式,近几年来得到了迅猛的发展。而如何将独立学院的学生培养成适应市场需要、符合用人单位要求的专门人才,是各独立学院都必须解决的重要课题,人才培养的关键又在于教育质量。要提高独立学院的教... 独立学院作为我国高等教育的新型办学模式,近几年来得到了迅猛的发展。而如何将独立学院的学生培养成适应市场需要、符合用人单位要求的专门人才,是各独立学院都必须解决的重要课题,人才培养的关键又在于教育质量。要提高独立学院的教育质量,首先要确立科学的教育质量观,其次要树立“以人为本、全面发展”的教育思想,第三要着力处理好影响独立学院教育质量的关键要素。 展开更多
关键词 独立学院 高等教育 教育质量 人才培养
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营销管理:独立学院适用的运行模式 被引量：3
7
作者 肖云 陈敏 《湖北社会科学》 2006年第7期151-153,共3页
独立学院适应市场,保证可持续发展的关键是培养适销对路的人才,适销对路的人才培养可以通过系统的引入营销观念和管理模式来实现。营销管理模式下的独立学院应实行差异化的目标市场定位,坚持需求导向的组织运行机制,进行高度整合的人才... 独立学院适应市场,保证可持续发展的关键是培养适销对路的人才,适销对路的人才培养可以通过系统的引入营销观念和管理模式来实现。营销管理模式下的独立学院应实行差异化的目标市场定位,坚持需求导向的组织运行机制,进行高度整合的人才培养过程管理。其中一个高绩效的人才培养过程的管理主要体现在改进关键的人才培养环节和配备与改进人才培养模式相适应的资源和组织。 展开更多
关键词 人才培养 适销对路 营销管理
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民营学院教育与WTO对接研究
8
作者 徐子湖 《高校教育管理》 2003年第2期21-24,共4页
从WTO对我国高等教育的影响切入,就民营学院教育如何迎接挑战、抓住机遇、持续发展等问题的研究,提出要使民营教育持续发展则必须与WTO对接。只有解决好民营机制的确立、规范、创新等问题,才能正确对接;只有直面高等教育发展的大好形势... 从WTO对我国高等教育的影响切入,就民营学院教育如何迎接挑战、抓住机遇、持续发展等问题的研究,提出要使民营教育持续发展则必须与WTO对接。只有解决好民营机制的确立、规范、创新等问题,才能正确对接;只有直面高等教育发展的大好形势,研究高等教育的发展策略,勇于战胜困难,敢于迎接挑战,才能准确对接;只有在优胜劣汰的竞争中强化机制,提升自身的科技竞争实力,创建办学特色,打造自身教育品牌,才能有效对接。 展开更多
关键词 民营教育 WTO 影响 挑战 机遇 对接
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野生与养殖草鱼肌肉营养成分比较分析 被引量：116
9
作者 程汉良 蒋飞 +7 位作者 彭永兴 许星鸿 董志国 许祥 过正乾 孙加赋 王假真 吴光圣 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第13期266-270,共5页
对野生和养殖草鱼肌肉常规营养成分、氨基酸含量和脂肪酸组成进行测定和分析比较。常规营养成分测定结果表明:野生草鱼肌肉中粗蛋白含量显著高于养殖草鱼(P<0.01),水分和粗脂肪含量显著低于养殖草鱼(P<0.05)。氨基酸含量测定结果... 对野生和养殖草鱼肌肉常规营养成分、氨基酸含量和脂肪酸组成进行测定和分析比较。常规营养成分测定结果表明:野生草鱼肌肉中粗蛋白含量显著高于养殖草鱼(P<0.01),水分和粗脂肪含量显著低于养殖草鱼(P<0.05)。氨基酸含量测定结果表明:野生草鱼氨基酸总量和必需氨基酸总量显著高于养殖草鱼(P<0.05),必需氨基酸指数(67.4)高于养殖草鱼(66.1),而鲜味氨基酸总量差异不显著。脂肪酸组成测定结果表明:野生和养殖草鱼肌肉中均含有丰富的不饱和脂肪酸(UFA),分别占脂肪酸总量的89.45%和96.70%,但野生和养殖草鱼肌肉脂肪酸组成有很大差异,野生草鱼肌肉中饱和脂肪酸(SFA)总量显著高于养殖草鱼(P<0.01);而单不饱和脂肪酸(MUFA)总量显著低于养殖草鱼(P<0.01);多不饱和脂肪酸(PUFA)总量二者差异不显著,但n-3和n-6族多不饱和脂肪酸组成不同,野生草鱼n-3族多不饱和脂肪酸总量显著高于养殖草鱼(P<0.01),而n-6族多不饱和脂肪酸则显著低于养殖草鱼(P<0.05),表明草鱼饲料配方中n-3族多不饱和脂肪酸的添加量可能不足。 展开更多
关键词 草鱼 肌肉 营养成分 脂肪酸 氨基酸
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半滑舌鳎病原鳗利斯顿氏菌表型及分子特征研究 被引量：34
10
作者 张晓君 秦国民 +3 位作者 阎斌伦 徐静 毕可然 秦蕾 《海洋学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第5期112-122,共11页
2008年12月,江苏赣榆某渔场养殖半滑舌鳎出现大量死亡,症状主要表现为:头部、鳃盖及鳍基出血,尾鳍腐烂,腹腔膨胀并积有大量腹水,部分病鱼肠管脱出肛外。从病鱼肝脏、腹水中分离出大量优势生长的细菌,人工感染试验证明其对半滑舌鳎有较... 2008年12月,江苏赣榆某渔场养殖半滑舌鳎出现大量死亡,症状主要表现为:头部、鳃盖及鳍基出血,尾鳍腐烂,腹腔膨胀并积有大量腹水,部分病鱼肠管脱出肛外。从病鱼肝脏、腹水中分离出大量优势生长的细菌,人工感染试验证明其对半滑舌鳎有较强的致病性。对3株分离菌进行了形态特征、理化特性、胞外酶及溶血素活性等表型生物学性状检验;测定了代表菌株的16SrRNA和gyrB基因序列,分析了16 S rRNA和gyrB两种基因序列的同源性,并构建了系统发生树,比较了两种基因对分离菌的鉴定能力;结果表明gyrB基因用于细菌种间鉴定更具优越性;基于16S rRNA和gyrB基因的系统发育学分析表明分离菌与鳗利斯顿氏菌具有高同源性,根据分离菌的表型及分子特征,判定分离菌为利斯顿氏菌属(Listonella MacDonell and Colwell 1986)的鳗利斯顿氏菌[Listonella anguillarum (Bergeman 1909) MacDonell and Colwell 1986]。胞外酶活性及溶血活性检测表明3株分离菌均具有淀粉酶、蛋白酶、卵磷脂酶等胞外酶活性,在含7%家兔脱纤血液营养琼脂培养基上呈β型溶血,PCR检测3株供试菌均可扩增出大小约493 bp的溶血素基因和大小约248 bp的金属蛋白酶基因。分离菌的耐药谱测定结果显示,对供试49种抗菌药物中的青霉素G等13种药物耐药,对羧苄青霉素等6种药物存在敏感与耐药的株间差异。 展开更多
关键词 半滑舌鳎(Cynoglossusse milaevis Günther) 鳗利斯顿氏菌(Listonella anguillarum) 16S RRNA基因 gyrB基因
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响应面法优化香椿叶多糖的提取条件 被引量：58
11
作者 王明艳 张小杰 +2 位作者 王涛 马卫兴 许兴友 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第4期106-110,共5页
以香椿叶多糖提取率(Y_(1))和香椿叶多糖含量(Y_(2))为响应值,利用响应面法对香椿叶多糖提取工艺进行多目标同步优化。根据统计模型发现液料比、提取时间、提取温度3个因素均对香椿叶多糖提取率和多糖含量有显著影响。由响应面三维图及... 以香椿叶多糖提取率(Y_(1))和香椿叶多糖含量(Y_(2))为响应值,利用响应面法对香椿叶多糖提取工艺进行多目标同步优化。根据统计模型发现液料比、提取时间、提取温度3个因素均对香椿叶多糖提取率和多糖含量有显著影响。由响应面三维图及等高线叠加图推测得到香椿叶多糖提取率与含量均较高的最佳提取工艺参数为液料比40:1(mL/g)、提取时间3.1h、提取温度75℃。验证优化工艺参数得到多糖提取率为4.75%、多糖含量为58.5%,与模型预测值非常接近,采用响应面法对香椿叶多糖提取条件进行优化合理可行。 展开更多
关键词 香椿叶多糖 提取 响应面法 重叠等高线图
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基于萤火虫算法的二维熵多阈值快速图像分割 被引量：84
12
作者 陈恺 陈芳 +2 位作者 戴敏 张志胜 史金飞 《光学精密工程》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第2期517-523,共7页
提出了基于萤火虫算法的二维熵多阈值快速图像分割方法以改善分割复杂图像和多目标图像时存在计算量大、计算时间长的问题。首先,分析了二维熵阈值分割原理,将二维熵单阈值分割扩展到二维熵多阈值分割。然后,引入萤火虫算法的思想,研究... 提出了基于萤火虫算法的二维熵多阈值快速图像分割方法以改善分割复杂图像和多目标图像时存在计算量大、计算时间长的问题。首先,分析了二维熵阈值分割原理,将二维熵单阈值分割扩展到二维熵多阈值分割。然后,引入萤火虫算法的思想,研究了萤火虫算法的仿生原理和寻优过程;提出了基于萤火虫算法的二维熵多阈值快速图像分割方法。最后,使用该方法对典型图像进行阈值分割实验,并与二维熵穷举分割法、粒子群算法(PSO)二维熵多阈值分割法进行比较。实验结果表明:该方法在单阈值分割、双阈值分割和三阈值分割时分别比二维熵穷举分割法快3.91倍,1040.32倍和8128.85倍;另外,在阈值选取的准确性和计算时间方面均优于PSO二维熵多阈值分割法。结果显示,基于萤火虫算法的二维熵多阈值快速图像分割方法能快速有效地解决复杂图像和多目标图像的分割问题。 展开更多
关键词 图像分割 多阈值分割 二维熵 萤火虫算法
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浒苔(Enteromorpha prolifera)生长及孢子释放的生态因子研究 被引量：96
13
作者 王建伟 阎斌伦 +2 位作者 林阿朋 胡静平 沈颂东 《海洋通报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第2期60-65,共6页
通过考察浒苔属浒苔藻体生长及孢子释放的生态因子条件,确定其各单因子的适应范围及最适范围。结果表明:浒苔藻体生长对盐度、温度、光照强度和酸碱度的适应范围分别为16～40、10℃～30℃、>9μmol/m2s、6～10,最适范围分别为24～28... 通过考察浒苔属浒苔藻体生长及孢子释放的生态因子条件,确定其各单因子的适应范围及最适范围。结果表明:浒苔藻体生长对盐度、温度、光照强度和酸碱度的适应范围分别为16～40、10℃～30℃、>9μmol/m2s、6～10,最适范围分别为24～28、20℃～25℃、>18μmol/m2s、8～9,在盐度、温度、光照强度和酸碱度分别为24、25℃、72μmol/m2s、8的条件下达到最大生长量;浒苔释放孢子对盐度、温度、光照强度和酸碱度的适应范围分别为12～40、15℃～35℃、>9μmol/m2s、6～10,最适范围分别为28～40、20℃～35℃、>36μmol/m2s、8～9,在盐度、温度、光照强度和酸碱度分别为32、35℃、144μmol/m2s、9的条件下达到最大释放量。浒苔藻体生长及孢子释放的各单因子适应范围基本相同,最适范围区别明显。 展开更多
关键词 浒苔 生态因子 生长量 孢子释放
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凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)病原副溶血弧菌(Vibrio parahaemolyticus)的表型及分子特征 被引量：44
14
作者 张晓君 陈翠珍 +3 位作者 阎斌伦 房海 秦国民 徐静 《海洋与湖沼》 CAS CSCD 北大核心 2009年第5期654-662,共9页
采用常规的形态及生理生化特性检验及分子生物学等方法,对引起凡纳滨对虾幼虾发生毁灭性死亡的病原菌进行了致病性、表型生物学及分子生物学的系统研究。结果表明,分离菌为弧菌属(Vibrio Pacini 1954)的副溶血弧菌(Vibrio parahaemolyti... 采用常规的形态及生理生化特性检验及分子生物学等方法,对引起凡纳滨对虾幼虾发生毁灭性死亡的病原菌进行了致病性、表型生物学及分子生物学的系统研究。结果表明,分离菌为弧菌属(Vibrio Pacini 1954)的副溶血弧菌(Vibrio parahaemolyticus),对凡纳滨对虾、中国对虾及日本对虾仔虾均有强致病性。分离鉴定的4株副溶血弧菌具有淀粉酶、明胶酶、卵磷脂酶活性,但不具有蛋白酶、脂肪酶活性,KP溶血均呈阴性,且均具有K抗原;代表菌株(JGB080708-1株)的16S rRNA基因序列(长度为1456bp,GenBank登录号为GQ205448)和gyrB基因序列(长度为1195bp,GenBank登录号为GQ205453)与副溶血弧菌的两种基因序列相似性均可达98%以上。病原菌的耐药性检测结果显示,对供试49种抗菌药物中的林可霉素等6种药物耐药。 展开更多
关键词 凡纳滨对虾 副溶血弧菌 16S RRNA基因 gyrB基因
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温度、盐度及光照强度对海链藻(Thalassiosira sp.)生长的影响 被引量：44
15
作者 朱明 张学成 +3 位作者 茅云翔 阎斌伦 滕亚娟 陆正和 《海洋科学》 CAS CSCD 北大核心 2003年第12期58-61,共4页
报道了温度、盐度、光照对海洋硅藻海链藻生长的影响。结果表明 ,海链藻的适应温度范围比较广 ,从9～27℃都可维持正常生长 ,15～21℃为其适温范围 ;在盐度15～35范围内 ,盐度对海链藻的影响不大 ,在盐度为20时 ,海链藻获得最大的生长率... 报道了温度、盐度、光照对海洋硅藻海链藻生长的影响。结果表明 ,海链藻的适应温度范围比较广 ,从9～27℃都可维持正常生长 ,15～21℃为其适温范围 ;在盐度15～35范围内 ,盐度对海链藻的影响不大 ,在盐度为20时 ,海链藻获得最大的生长率;此外 ,海链藻具有广泛的光适应性 ,在7.5～90μmol/(m2·s)的光照范围内均可正常生长。 展开更多
关键词 海链藻 生长率 温度 盐度 光照强度
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超声波提取雪莲薯多糖工艺优化及其对羟自由基的清除 被引量：31
16
作者 吕明生 王淑军 +3 位作者 房耀维 刘姝 徐兴权 李秋敏 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第2期24-27,共4页
以雪莲薯为原料,通过单因素和正交试验研究超声波提取多糖的工艺条件。结果表明,最佳提取工艺条件为提取时间15min、提取温度50℃、超声波功率80W、料液比1:30(g/mL),雪莲薯多糖得率为53.3%。提取效果影响大小的先后顺序为提取时间>... 以雪莲薯为原料,通过单因素和正交试验研究超声波提取多糖的工艺条件。结果表明,最佳提取工艺条件为提取时间15min、提取温度50℃、超声波功率80W、料液比1:30(g/mL),雪莲薯多糖得率为53.3%。提取效果影响大小的先后顺序为提取时间>提取温度>提取功率>料液比。未脱蛋白多糖对羟自由基有较强的清除作用,IC50为1.82mg/mL。脱蛋白后多糖对羟自由基清除作用得到显著的提高,IC50为0.085mg/mL,比未脱蛋白多糖的清除作用提高了20余倍。 展开更多
关键词 雪莲薯 超声波 多糖 提取工艺 羟自由基
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日本对虾肌肉营养成分分析与品质评价 被引量：65
17
作者 许星鸿 刘翔 +4 位作者 阎斌伦 徐加涛 徐国成 邵营泽 吴建新 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第13期297-301,共5页
测定分析日本对虾肌肉的营养成分,并与部分经济水产动物进行比较。结果表明:日本对虾含肉率为39.21%,水分和粗灰分含量分别为77.16%和1.79%,蛋白质和脂肪含量分别为17.74%和2.08%。肌肉(干样)中18种氨基酸总量(TAA)为70.68%,必需氨基酸... 测定分析日本对虾肌肉的营养成分,并与部分经济水产动物进行比较。结果表明:日本对虾含肉率为39.21%,水分和粗灰分含量分别为77.16%和1.79%,蛋白质和脂肪含量分别为17.74%和2.08%。肌肉(干样)中18种氨基酸总量(TAA)为70.68%,必需氨基酸指数(EAAI)为70.72,其构成比例低于鸡蛋蛋白标准,但高于WHO/FAO标准。根据氨基酸评分(AAS)和化学评分(CS)计算结果,得出日本对虾的第一限制性氨基酸为色氨酸,第二限制性氨基酸为缬氨酸。5种鲜味氨基酸(DAA)总量为35.71%(干样)。日本对虾不饱和脂肪酸含量较高,占脂肪酸总量的64.04%,其中二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)分别为1.70%和10.92%,多不饱和脂肪酸和EPA、DHA含量高于其他几种经济虾类及淡水鱼类。铁和锌含量丰富,镉、铬、镍等有害元素含量低。表明日本对虾具有较高的食用价值与保健作用。 展开更多
关键词 日本对虾 肌肉 营养成分 品质评价
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pH、温度和盐度对单环刺螠消化酶和溶菌酶活力的影响 被引量：17
18
作者 许星鸿 朱晓莹 +5 位作者 阙义进 徐国成 徐加涛 霍伟 甘宏涛 冯喜悦 《水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2017年第2期138-142,共5页
采用L25(56)正交试验法测定了不同pH(6、7、8、9、10)、温度(10、15、20、25、30℃)和盐度(15、20、25、30、35)对体质量为(71.2±8.5)g的单环刺螠肠蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶和脂肪酶活力的影响,以及不同盐度对单环刺螠血液溶菌酶... 采用L25(56)正交试验法测定了不同pH(6、7、8、9、10)、温度(10、15、20、25、30℃)和盐度(15、20、25、30、35)对体质量为(71.2±8.5)g的单环刺螠肠蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶和脂肪酶活力的影响,以及不同盐度对单环刺螠血液溶菌酶活力的影响。试验结果表明,单环刺螠肠消化酶活力的最适环境条件分别为,蛋白酶:pH 8、温度30℃、盐度35;淀粉酶:pH 9、温度25℃、盐度25;纤维素酶:pH6、温度30℃、盐度35;脂肪酶:pH 6、温度25℃、盐度30。盐度15和20两组单环刺螠血液溶菌酶活力均先降后升再降,而盐度30和35两组则先升后降。至处理第4d,各试验组溶菌酶活力依次为:盐度30>25>35>20>15,盐度15和20两组溶菌酶活力显著低于盐度较高试验组(P<0.05)。盐度25~35、pH 6~9为单环刺螠适宜的环境条件,高温(25~30℃)下其消化酶活力较高,而低盐度(15~20)下其消化酶活力和免疫能力明显降低。 展开更多
关键词 PH 温度 盐度 单环刺螠 消化酶 溶菌酶
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不同花期芍药花中活性成分的研究 被引量：22
19
作者 胡喜兰 尹福军 +2 位作者 程青芳 朱翠婷 宋振宇 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第9期511-514,共4页
为适时采收、合理开发利用芍药花,本实验利用不同方法对连云港地产四种不同花期芍药花中的多酚、黄酮、多糖以及微量元素等成分进行提取与含量测定,同时采用DPPH·法测定提取物的抗氧化活性。结果发现不同花期的芍药花中,含苞待放... 为适时采收、合理开发利用芍药花,本实验利用不同方法对连云港地产四种不同花期芍药花中的多酚、黄酮、多糖以及微量元素等成分进行提取与含量测定,同时采用DPPH·法测定提取物的抗氧化活性。结果发现不同花期的芍药花中,含苞待放的花蕾中多酚和Zn元素的含量最高,分别为63.55mg/g和176μg/g,初开的花中黄酮含量最高,可达17.01mg/g,Fe元素含量在凋谢的花瓣中最高,达324μg/g,Cu元素含量在各个花期差不多,平均高达748.8μg/g,各提取液均显示了较强的抗氧化活性。 展开更多
关键词 芍药花 活性成分 黄酮 多酚 微量元素
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缢蛏肉的蛋白酶水解工艺研究 被引量：14
20
作者 舒留泉 薛长湖 +2 位作者 姚兴存 严宏忠 邱春江 《水产科学》 CAS 北大核心 2004年第1期36-38,共3页
实验研究了用枯草杆菌中性蛋白酶水解缢蛏肉的工艺条件,通过单因素试验和正交实验,得出了最适水解工艺条件为加酶量2.4％,水解温度50℃.料水比1:3。pH值为中性,时间为6h.水解产物的水解率和总的氮收率分别为42.46％和83.04％。水解液经... 实验研究了用枯草杆菌中性蛋白酶水解缢蛏肉的工艺条件,通过单因素试验和正交实验,得出了最适水解工艺条件为加酶量2.4％,水解温度50℃.料水比1:3。pH值为中性,时间为6h.水解产物的水解率和总的氮收率分别为42.46％和83.04％。水解液经脱腥等处理后可用于复合调味料和营养口服液的生产。 展开更多
关键词 缢蛏肉 蛋白酶水解工艺 枯草杆菌中性蛋白酶 水解率 氮收率 脱腥 复合调味料 营养口服液
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