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槟榔干燥动力学模型及微观结构、代谢物变化规律研究: 1; 作者张晶代佳慧 +4 位作者王世萍代文婷康效宁吉建邦胡玉娟《热带作物学报》北大核心 2025年第1期222-235,共14页; 干燥是槟榔加工的第1步,干燥过程直接影响槟榔的品质和货架期。为了明确槟榔热风干燥过程的水分变化、纤维微观结构及代谢物的变化规律,以期对槟榔干燥时间进行精准调控。本研究以槟榔鲜果和槟榔杀青果为研究对象,利用5种模型对不同温... 展开更多; 关键词槟榔干燥动力学模型微观结构代谢物质构; 在线阅读下载PDF 职称材料

槟榔碱对H_(2)O_(2)诱导SH-SY5Y神经细胞氧化应激损伤的保护作用及机制研究被引量：2: 2; 作者孙源王丹阳 +6 位作者孙晶白亚娟范蓓宋洪波吉建邦卢聪王凤忠《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2024年第6期1252-1261,共10页; 本研究通过建立过氧化氢(H_(2)O_(2))诱导的SH-SY5Y神经细胞氧化应激模型,旨在探究槟榔碱对氧化应激诱导神经细胞损伤的保护作用及其作用机制。采用CCK-8法检测细胞活力,采用分光光度法检测乳酸脱氢酶(LDH)释放、丙二醛(MDA)含量、超氧... 展开更多; 关键词槟榔碱 SH-SY5Y 氧化应激神经保护作用机制; 在线阅读下载PDF 职称材料

槟榔生物碱致癌性、致口腔黏膜下纤维化及兴奋作用等活性研究进展被引量：6: 3; 作者张晶代佳慧 +3 位作者代文婷王世萍康效宁吉建邦《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第18期356-364,共9页; 槟榔是棕榈科植物槟榔的果实,是海南农业经济的重要支柱产业。生物碱是槟榔中重要的生物活性物质,与嚼食槟榔引起的神经兴奋作用密切相关。槟榔中生物碱种类众多,各生物碱含量、结构、作用也不尽相同,生物碱的含量与槟榔产品的成瘾性和... 展开更多; 关键词槟榔生物碱生物活性致癌性口腔黏膜下纤维化兴奋性; 在线阅读下载PDF 职称材料

槟榔干果的碱脱涩技术研究与优化被引量：2: 4; 作者代佳慧康效宁 +3 位作者吉建邦代文婷王世萍马金爽《保鲜与加工》 CAS 2021年第7期88-95,共8页; 为探索槟榔干果的脱涩技术,本研究以海南省万宁市槟榔白果和黑果为原料,通过单因素试验分析浸提温度、浸提时间、浸提液浓度对槟榔脱涩效果的影响,采用响应面法优化槟榔干果的最佳脱涩技术。结果表明,槟榔白果最佳脱涩条件为:浸提温度90... 展开更多; 关键词槟榔干果碱脱涩技术单宁响应面优化; 在线阅读下载PDF 职称材料

基于HPLC-MS/MS对槟榔壳中六种活性物质分析被引量：2: 5; 作者代佳慧王亚楠 +3 位作者康效宁代文婷吉建邦王世萍《化学研究与应用》 CAS 北大核心 2024年第12期2966-2972,共7页; 本文采用超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱(UPLC-MS/MS)建立槟榔壳中槟榔碱、槟榔次碱、去甲槟榔碱、去甲槟榔次碱、儿茶素和表儿茶素含量的检测方法。样品使用50%甲醇水提取,色谱条件:采用Waters ACQUITY UPLC HSS T3 Column(1.8μm,... 展开更多; 关键词超高效液相色谱-串联质谱槟榔壳活性物质检测; 在线阅读下载PDF 职称材料

多酚与膳食成分的相互作用及应用研究进展被引量：1: 6; 作者代文婷王世萍 +4 位作者张晶代佳慧康效宁吉建邦陈静静《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2024年第6期120-130,共11页; 多酚具有多种生物活性,但由于其稳定性差,限制了应用。综述了多酚与膳食成分通过非共价和/或共价相互作用形成的二元和三元体系,包括膳食成分对酚类物质稳定性和生物利用度的影响,以及膳食成分的理化性质和功能性质等方面的变化,并总结... 展开更多; 关键词多酚蛋白质脂质碳水化合物相互作用应用; 在线阅读下载PDF 职称材料

黄精改善神经功能及产业应用进展被引量：3: 7; 作者张瑛毓王丹阳 +7 位作者孙源刘佳萌孙晶白亚娟吉建邦卢聪范蓓王凤忠《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第21期450-457,共8页; 作为一种传统的食药同源物质,黄精含有多糖、黄酮、甾体皂苷和生物碱等多种成分,化学组成丰富,具有抗氧化、免疫调节、神经保护等功效,生物活性广泛。近年来,黄精改善神经系统功能报道受到关注。本文对近十年黄精水提物、黄精多糖和黄... 展开更多; 关键词黄精神经功效作用机制产业应用; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名槟榔干燥动力学模型及微观结构、代谢物变化规律研究: 1; 作者张晶代佳慧王世萍代文婷康效宁吉建邦胡玉娟; 机构海南省农业科学院三亚研究院海南省农业科学院农产品加工设计研究所海口市槟榔加工研究重点实验室; 出处《热带作物学报》北大核心 2025年第1期222-235,共14页; 基金崖州湾“菁英人才”科技专项(No.SC-YRC-2022-103) 海南省农业科学院引进人才科研启动费项目(No.HAAS2023RCQD07)。; 文摘干燥是槟榔加工的第1步,干燥过程直接影响槟榔的品质和货架期。为了明确槟榔热风干燥过程的水分变化、纤维微观结构及代谢物的变化规律,以期对槟榔干燥时间进行精准调控。本研究以槟榔鲜果和槟榔杀青果为研究对象,利用5种模型对不同温度下槟榔热风干燥曲线进行拟合,建立槟榔干燥动力学模型,同时利用扫描电子显微镜、LC-MS等探讨干燥过程中槟榔微观结构、代谢物的变化规律。结果表明:槟榔干燥曲线呈指数下降,干燥速率曲线分为加速和降速2个阶段,温度对干燥速率有显著影响;Page模型对槟榔热风干燥曲线拟合较好,模型决定系数(R^(2))在0.98以上,均方差(mean square deviation,RMSE)在0.02~0.06范围内,模型预测值和真实值差异不显著,可以较好地反映槟榔干燥过程中的水分变化规律。微观结构分析表明,随着干燥时间的增加槟榔纤维层变得致密、紧实,杀青处理导致槟榔纤维结构松散。质构结果表明,随着干燥时间的增加,槟榔硬度和咀嚼度增加,弹性降低。差异代谢物结果显示,干燥过程通过影响氨基酸代谢通路、中心碳代谢通路、亚油酸代谢通路、黄酮类生物合成、苯丙烷类生物合成进而影响有机酸、脂质和类脂分子等发生变化。研究结果为丰富槟榔加工基础研究,以及为槟榔热风干燥时间的选择提供理论依据。; 关键词槟榔干燥动力学模型微观结构代谢物质构; Keywords areca nut drying kinetics model microstructure metabolite texture; 分类号 TS205 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名槟榔碱对H_(2)O_(2)诱导SH-SY5Y神经细胞氧化应激损伤的保护作用及机制研究被引量：2: 2; 作者孙源王丹阳孙晶白亚娟范蓓宋洪波吉建邦卢聪王凤忠; 机构三亚中国农业科学院国家南繁研究院中国农业科学院农产品加工研究所海南省农业科学院三亚研究院福建农林大学食品科学学院海口市槟榔加工研究重点实验室; 出处《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2024年第6期1252-1261,共10页; 基金三亚中国农业科学院国家南繁研究院“南繁专项”2022年院院联合攻关项目(No.YYLH05) 三亚中国农业科学院国家南繁研究院“南繁专项”2023年重点项目(No.ZDXM2302) 国家重点研发计划项目(No.2022YFD1600303)。; 文摘本研究通过建立过氧化氢(H_(2)O_(2))诱导的SH-SY5Y神经细胞氧化应激模型,旨在探究槟榔碱对氧化应激诱导神经细胞损伤的保护作用及其作用机制。采用CCK-8法检测细胞活力,采用分光光度法检测乳酸脱氢酶(LDH)释放、丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性,采用流式细胞术检测细胞凋亡、线粒体膜电位,采用Western blot技术检测Nrf2、HO-1、Keap1、Bcl-2、Bax、Caspase-3的表达。结果表明:槟榔碱干预均能有效降低细胞凋亡并显著上调线粒体膜电位;在提高SOD、CAT水平的同时降低MDA水平;140μmol/L槟榔碱处理能够显著上调Nrf2、HO-1、Bcl-2蛋白的表达(P<0.001,P<0.0001),并下调Keap1、Bax、Caspase-3蛋白的表达(P<0.001,P<0.0001)。表明槟榔碱能够有效改善H_(2)O_(2)诱导的氧化应激损伤,其作用机制与激活Nrf2/HO-1信号通路、提升细胞抗氧化活力、调控Bcl-2/Bax/Caspase-3信号通路和抑制细胞凋亡有关。; 关键词槟榔碱 SH-SY5Y 氧化应激神经保护作用机制; Keywords arecoline SH-SY5Y oxidative stress neuroprotection mechanism of action; 分类号 R285.5 [医药卫生—中药学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名槟榔生物碱致癌性、致口腔黏膜下纤维化及兴奋作用等活性研究进展被引量：6: 3; 作者张晶代佳慧代文婷王世萍康效宁吉建邦; 机构海南省农业科学院三亚研究院海南省农业科学院农产品加工设计研究所海南省崖州湾种子实验室海口市槟榔加工研究重点实验室; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第18期356-364,共9页; 基金海南省自然科学基金青年基金项目(321QN356,321QN0950) 海南省崖州湾种子实验室项目博士后(B21Y11208) +2 种基金农业农村部农产品加工重点实验室农业农村部农产品质量安全收贮运管控重点实验室开放课题(S2021KFKT-30)。; 文摘槟榔是棕榈科植物槟榔的果实,是海南农业经济的重要支柱产业。生物碱是槟榔中重要的生物活性物质,与嚼食槟榔引起的神经兴奋作用密切相关。槟榔中生物碱种类众多,各生物碱含量、结构、作用也不尽相同,生物碱的含量与槟榔产品的成瘾性和致癌性密切相关。槟榔生物碱同时具有促进胃肠道消化、驱虫、抑菌、抗抑郁等的正面及致癌性、致口腔黏膜下纤维化、生殖系统毒性等的负面效应。该文系统全面地概述了目前研究报道的槟榔生物碱的种类结构、生物碱形成亚硝胺衍生物的代谢途径及致癌性研究进展、生物碱致口腔黏膜下纤维化及兴奋作用的分子机制以及槟榔生物碱在心血管系统、消化系统、生殖系统等系统中发挥的作用,以期为槟榔生物碱的深入研究提供理论指导。; 关键词槟榔生物碱生物活性致癌性口腔黏膜下纤维化兴奋性; Keywords areca nut alkaloids biological activity carcinogenic oral submucous fibrosis excitatory effect; 分类号 TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名槟榔干果的碱脱涩技术研究与优化被引量：2: 4; 作者代佳慧康效宁吉建邦代文婷王世萍马金爽; 机构海南省农业科学院农产品加工设计研究所海南省农业科学院三亚研究院海口市槟榔加工研究重点实验室; 出处《保鲜与加工》 CAS 2021年第7期88-95,共8页; 基金海南省农业科学院基本科研业务费专项(JBKYYWF-2020-17) 海南省省属科研院所技术开发重点专项(KYYS-2018-09) +2 种基金海南省农业科学院基本科研业务费专项(JBKY-2020-04)。; 文摘为探索槟榔干果的脱涩技术,本研究以海南省万宁市槟榔白果和黑果为原料,通过单因素试验分析浸提温度、浸提时间、浸提液浓度对槟榔脱涩效果的影响,采用响应面法优化槟榔干果的最佳脱涩技术。结果表明,槟榔白果最佳脱涩条件为:浸提温度90℃,浸提时间5 h,浸提液浓度1%;槟榔黑果最佳脱涩条件为:浸提温度90℃,浸提时间5 h,浸提液浓度1.37%。优化后的脱涩方法可使槟榔干果脱涩效果得到明显提升。; 关键词槟榔干果碱脱涩技术单宁响应面优化; Keywords dried areca nut alkali deastringency tannin response surface optimization; 分类号 TS255.36 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于HPLC-MS/MS对槟榔壳中六种活性物质分析被引量：2: 5; 作者代佳慧王亚楠康效宁代文婷吉建邦王世萍; 机构海南省农业科学院农产品加工设计研究所海南省农业科学院三亚研究院海口市槟榔加工研究重点实验室中轻检验认证有限公司; 出处《化学研究与应用》 CAS 北大核心 2024年第12期2966-2972,共7页; 基金海南省重点研发项目(ZDYF2024XDNY230)资助科研院所技术创新项目(fw20230002)资助海南省现代农业产业技术体系建设专项资金(HNARS-01-SX,HNARS-01-G01)资助。; 文摘本文采用超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱(UPLC-MS/MS)建立槟榔壳中槟榔碱、槟榔次碱、去甲槟榔碱、去甲槟榔次碱、儿茶素和表儿茶素含量的检测方法。样品使用50%甲醇水提取,色谱条件:采用Waters ACQUITY UPLC HSS T3 Column(1.8μm,2.1*100mm)色谱柱分离,以甲醇-0.1%甲酸水溶液为流动相梯度洗脱,柱温38℃,流速0.4mL·min^(-1),进样体积2μL;质谱条件:喷射流电喷雾(AJS ESI)离子源,正离子模式多反应监测(MRM),外标法定量。在相应浓度范围内,槟榔碱、槟榔次碱、去甲槟榔碱、去甲槟榔次碱、儿茶素、表儿茶素的质量浓度与峰面积都呈现良好的线性关系(R^(2)>0.99);平均回收率为80.13%~106.22%,RSD为0.25%~3.55%。; 关键词超高效液相色谱-串联质谱槟榔壳活性物质检测; Keywords ultra-high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry areca nut shell active substance detection; 分类号 O657.63 [理学—分析化学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名多酚与膳食成分的相互作用及应用研究进展被引量：1: 6; 作者代文婷王世萍张晶代佳慧康效宁吉建邦陈静静; 机构海南省农业科学院农产品加工设计研究所海口市槟榔加工研究重点实验室海南省农业科学院三亚研究院海南省热带果蔬冷链研究重点实验室江南大学食品学院; 出处《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2024年第6期120-130,共11页; 基金海南省自然科学基金(322QN422) 海南省科协青年科技英才创新计划(QCQTXM202202) 海南省财政科技计划(ZDYF2024XDNY230,ZDYF2021XDNY148,FW20230002)。; 文摘多酚具有多种生物活性,但由于其稳定性差,限制了应用。综述了多酚与膳食成分通过非共价和/或共价相互作用形成的二元和三元体系,包括膳食成分对酚类物质稳定性和生物利用度的影响,以及膳食成分的理化性质和功能性质等方面的变化,并总结了近年来多酚-膳食成分复合物在递送系统、乳液、包装材料和食品保鲜加工方面的应用,以期为多酚膳食化合物的设计与应用提供参考。; 关键词多酚蛋白质脂质碳水化合物相互作用应用; Keywords polyphenols proteins lipids carbohydrates interaction application; 分类号 TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名黄精改善神经功能及产业应用进展被引量：3: 7; 作者张瑛毓王丹阳孙源刘佳萌孙晶白亚娟吉建邦卢聪范蓓王凤忠; 机构中国农业科学院农产品加工研究所三亚中国农业科学院国家南繁研究院海南省农业科学院三亚研究院福建农林大学食品科学学院海口市槟榔加工研究重点实验室; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第21期450-457,共8页; 基金国家重点研发计划(2022YFD1600303) 三亚中国农业科学院国家南繁研究院南繁专项(YYLH05) +2 种基金中国农业科学院农产品加工研究所创新工程院所重点任务(CAAS-ASTIP-G2022-IFST-04)。; 文摘作为一种传统的食药同源物质,黄精含有多糖、黄酮、甾体皂苷和生物碱等多种成分,化学组成丰富,具有抗氧化、免疫调节、神经保护等功效,生物活性广泛。近年来,黄精改善神经系统功能报道受到关注。本文对近十年黄精水提物、黄精多糖和黄精皂苷在改善认知、抗抑郁和改善睡眠方面的研究进行阐述,作用机制涉及调节神经递质表达、抑制脂质过氧化、提升中枢胆碱能系统功能、影响海马结构和功能等,同时分析了目前黄精产业开发现状,以期为黄精用于神经调节类功能产品的研发提供参考。; 关键词黄精神经功效作用机制产业应用; Keywords Polygonati rhizoma neuroprotection mechanism of action industrial application; 分类号 R285 [医药卫生—中药学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	槟榔干燥动力学模型及微观结构、代谢物变化规律研究	张晶代佳慧王世萍代文婷康效宁吉建邦胡玉娟	《热带作物学报》北大核心	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	槟榔碱对H_(2)O_(2)诱导SH-SY5Y神经细胞氧化应激损伤的保护作用及机制研究	孙源王丹阳孙晶白亚娟范蓓宋洪波吉建邦卢聪王凤忠	《热带作物学报》 CSCD 北大核心	2024	2	在线阅读下载PDF 职称材料
3	槟榔生物碱致癌性、致口腔黏膜下纤维化及兴奋作用等活性研究进展	张晶代佳慧代文婷王世萍康效宁吉建邦	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2023	6	在线阅读下载PDF 职称材料
4	槟榔干果的碱脱涩技术研究与优化	代佳慧康效宁吉建邦代文婷王世萍马金爽	《保鲜与加工》 CAS	2021	2	在线阅读下载PDF 职称材料
5	基于HPLC-MS/MS对槟榔壳中六种活性物质分析	代佳慧王亚楠康效宁代文婷吉建邦王世萍	《化学研究与应用》 CAS 北大核心	2024	2	在线阅读下载PDF 职称材料
6	多酚与膳食成分的相互作用及应用研究进展	代文婷王世萍张晶代佳慧康效宁吉建邦陈静静	《保鲜与加工》 CAS 北大核心	2024	1	在线阅读下载PDF 职称材料
7	黄精改善神经功能及产业应用进展	张瑛毓王丹阳孙源刘佳萌孙晶白亚娟吉建邦卢聪范蓓王凤忠	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2023	3	在线阅读下载PDF 职称材料