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5个品种菠萝果实品质比较与分析
被引量：
16
1
作者
严程明
张江周
+2 位作者
刘亚男
马海洋
石伟琦
《广东农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第19期42-44,共3页
针对国内外不同菠萝品种品质研究相对较少的现状,选用5个菠萝常规品种进行外观和内在品质的比较分析,结果表明:黄金菠萝果眼浅,鲜可溶性糖、可滴定酸和可溶性固形物含量高,风味和品质上乘,推广潜力巨大,同时也是上佳的鲜食品种;金菠萝...
针对国内外不同菠萝品种品质研究相对较少的现状,选用5个菠萝常规品种进行外观和内在品质的比较分析,结果表明:黄金菠萝果眼浅,鲜可溶性糖、可滴定酸和可溶性固形物含量高,风味和品质上乘,推广潜力巨大,同时也是上佳的鲜食品种;金菠萝果眼平浅,食用方便,Vc含量高达480.39 mg/kg。5个菠萝品种的品质优劣综合评价排序为黄金菠萝>金菠萝>巴厘>卡因>金钻。
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关键词
菠萝
品质
可溶性糖
可溶性固形物
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题名
5个品种菠萝果实品质比较与分析
被引量：
16
1
作者
严程明
张江周
刘亚男
马海洋
石伟琦
机构
中国
农业大学资源与环境学院
海南省
热带作物
营养
重点
实验室
(
筹
)/
中国
热带
农科院
南亚
热带作物
研究所
出处
《广东农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第19期42-44,共3页
基金
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(SSCRI200912
1251022011001)
农业部行业科技项目(201103003)
文摘
针对国内外不同菠萝品种品质研究相对较少的现状,选用5个菠萝常规品种进行外观和内在品质的比较分析,结果表明:黄金菠萝果眼浅,鲜可溶性糖、可滴定酸和可溶性固形物含量高,风味和品质上乘,推广潜力巨大,同时也是上佳的鲜食品种;金菠萝果眼平浅,食用方便,Vc含量高达480.39 mg/kg。5个菠萝品种的品质优劣综合评价排序为黄金菠萝>金菠萝>巴厘>卡因>金钻。
关键词
菠萝
品质
可溶性糖
可溶性固形物
Keywords
pineapple
quality
soluble sugar
soluble solid
分类号
S682.31 [农业科学—观赏园艺]
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出处
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被引量
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1
5个品种菠萝果实品质比较与分析
严程明
张江周
刘亚男
马海洋
石伟琦
《广东农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
2012
16
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