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不同方式鉴别不同产地白胡椒特征挥发性物质及抗氧化性分析
1
作者
高文涛
雷文平
+2 位作者
陈利
杨新泉
李景明
《食品科学》
北大核心
2025年第8期235-246,共12页
采用气相色谱-质谱联用技术结合气相色谱-离子迁移谱对全球主要胡椒产区白胡椒特征挥发性有机化合物(volatile organic compounds,VOCs)进行鉴定,并进一步评价白胡椒精油抗氧化活性,解析与之相关的重要挥发性成分。结果表明,共鉴定出40...
采用气相色谱-质谱联用技术结合气相色谱-离子迁移谱对全球主要胡椒产区白胡椒特征挥发性有机化合物(volatile organic compounds,VOCs)进行鉴定,并进一步评价白胡椒精油抗氧化活性,解析与之相关的重要挥发性成分。结果表明,共鉴定出40种VOCs,其中以萜烯类和酸类化合物为主,占比80%以上。不同产区白胡椒中VOCs的组成和浓度差异显著,是导致白胡椒的香气特征差异的重要原因,同时进一步分析发现不同产区白胡椒的特征气味主要集中在果香、花香等香气以及粪便臭、汗臭等不良气味。此外,通过对比发现不同白胡椒精油的抗氧化活性与其挥发性物质中的萜烯类化合物的组成存在显著相关性。本结果为进一步探究不同产地白胡椒的加工适宜性评价提供了理论基础。
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关键词
白胡椒
挥发性有机化合物
气相色谱-质谱联用技术
气相色谱-离子迁移谱
抗氧化性
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职称材料
槟榔生物碱致癌性、致口腔黏膜下纤维化及兴奋作用等活性研究进展
被引量：
5
2
作者
张晶
代佳慧
+3 位作者
代文婷
王世萍
康效宁
吉建邦
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第18期356-364,共9页
槟榔是棕榈科植物槟榔的果实,是海南农业经济的重要支柱产业。生物碱是槟榔中重要的生物活性物质,与嚼食槟榔引起的神经兴奋作用密切相关。槟榔中生物碱种类众多,各生物碱含量、结构、作用也不尽相同,生物碱的含量与槟榔产品的成瘾性和...
槟榔是棕榈科植物槟榔的果实,是海南农业经济的重要支柱产业。生物碱是槟榔中重要的生物活性物质,与嚼食槟榔引起的神经兴奋作用密切相关。槟榔中生物碱种类众多,各生物碱含量、结构、作用也不尽相同,生物碱的含量与槟榔产品的成瘾性和致癌性密切相关。槟榔生物碱同时具有促进胃肠道消化、驱虫、抑菌、抗抑郁等的正面及致癌性、致口腔黏膜下纤维化、生殖系统毒性等的负面效应。该文系统全面地概述了目前研究报道的槟榔生物碱的种类结构、生物碱形成亚硝胺衍生物的代谢途径及致癌性研究进展、生物碱致口腔黏膜下纤维化及兴奋作用的分子机制以及槟榔生物碱在心血管系统、消化系统、生殖系统等系统中发挥的作用,以期为槟榔生物碱的深入研究提供理论指导。
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关键词
槟榔生物碱
生物活性
致癌性
口腔黏膜下纤维化
兴奋性
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职称材料
水稻根系分泌物脱氧麦根酸对根际和根内细菌群落组成的影响
被引量：
2
3
作者
杨临泽
寿惠霞
《浙江大学学报（农业与生命科学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第3期376-388,共13页
缺铁条件下禾本科植物根系会向土壤内分泌麦根酸类物质。为明确水稻根系分泌物脱氧麦根酸对根际和根内细菌群落的影响,本研究以野生型水稻日本晴及其无2′-脱氧麦根酸(2′-deoxymugineic acid, DMA)分泌能力的2个突变体水稻osbhlh156、i...
缺铁条件下禾本科植物根系会向土壤内分泌麦根酸类物质。为明确水稻根系分泌物脱氧麦根酸对根际和根内细菌群落的影响,本研究以野生型水稻日本晴及其无2′-脱氧麦根酸(2′-deoxymugineic acid, DMA)分泌能力的2个突变体水稻osbhlh156、iro2为实验材料,对根际和根内微生物取样后进行DNA提取、16S rRNA基因扩增子测序和数据分析。结果表明:土壤类型和栽培方式显著影响了水稻根际、根内细菌群落的组成,而根系分泌物DMA对细菌群落的影响相对较小;细菌物种数量和多样性从根际到根内逐渐降低,因此根内细菌是在与植物的相互作用下被逐步定殖到根中的;水稻根际有无DMA分泌物可用慢生根瘤菌属(Bradyrhizobium)、火山盘杆菌属(Dictyobacter)等9个微生物类群(生物标志物)进行区分;具有三磷酸腺苷结合盒(adenosine triphosphate-binding cassette, ABC)转运蛋白相关功能的细菌可能参与了植物铁转运过程并行使相关功能。本研究结果明确了DMA对水稻根际和根内细菌群落组成的影响,为全面解析微生物在水稻缺铁响应过程中的作用提供了数据支撑。
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关键词
水稻
缺铁
脱氧麦根酸
根际
根内
细菌群落
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职称材料
题名
不同方式鉴别不同产地白胡椒特征挥发性物质及抗氧化性分析
1
作者
高文涛
雷文平
陈利
杨新泉
李景明
机构
中国农业大学三亚研究院
中国农业大学食品科学与营养工程学院
四川成都中农大现代农业产业研究院
海南省崖州湾种子实验室
出处
《食品科学》
北大核心
2025年第8期235-246,共12页
基金
“崖州湾”菁英人才科技专项(SCKJ-JYRC-2022-70)。
文摘
采用气相色谱-质谱联用技术结合气相色谱-离子迁移谱对全球主要胡椒产区白胡椒特征挥发性有机化合物(volatile organic compounds,VOCs)进行鉴定,并进一步评价白胡椒精油抗氧化活性,解析与之相关的重要挥发性成分。结果表明,共鉴定出40种VOCs,其中以萜烯类和酸类化合物为主,占比80%以上。不同产区白胡椒中VOCs的组成和浓度差异显著,是导致白胡椒的香气特征差异的重要原因,同时进一步分析发现不同产区白胡椒的特征气味主要集中在果香、花香等香气以及粪便臭、汗臭等不良气味。此外,通过对比发现不同白胡椒精油的抗氧化活性与其挥发性物质中的萜烯类化合物的组成存在显著相关性。本结果为进一步探究不同产地白胡椒的加工适宜性评价提供了理论基础。
关键词
白胡椒
挥发性有机化合物
气相色谱-质谱联用技术
气相色谱-离子迁移谱
抗氧化性
Keywords
white pepper
volatile organic compounds
gas chromatography-mass spectrometry
gas chromatography-ion mobility spectrometry
antioxidant properties
分类号
TS202.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
槟榔生物碱致癌性、致口腔黏膜下纤维化及兴奋作用等活性研究进展
被引量：
5
2
作者
张晶
代佳慧
代文婷
王世萍
康效宁
吉建邦
机构
海南省
农业科学院三亚研究院
海南省
农业科学院农产品加工设计研究所
海南省崖州湾种子实验室
海口市槟榔加工研究重点
实验室
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第18期356-364,共9页
基金
海南省自然科学基金青年基金项目(321QN356,321QN0950)
海南省崖州湾种子实验室项目博士后(B21Y11208)
+2 种基金
2022年“崖州湾”菁英人才科技专项(SCKJ-JYRC-2022-103)
海南省农业科学院引进人才科研启动费项目(HAAS2023RCQD07)
农业农村部农产品加工重点实验室农业农村部农产品质量安全收贮运管控重点实验室开放课题(S2021KFKT-30)。
文摘
槟榔是棕榈科植物槟榔的果实,是海南农业经济的重要支柱产业。生物碱是槟榔中重要的生物活性物质,与嚼食槟榔引起的神经兴奋作用密切相关。槟榔中生物碱种类众多,各生物碱含量、结构、作用也不尽相同,生物碱的含量与槟榔产品的成瘾性和致癌性密切相关。槟榔生物碱同时具有促进胃肠道消化、驱虫、抑菌、抗抑郁等的正面及致癌性、致口腔黏膜下纤维化、生殖系统毒性等的负面效应。该文系统全面地概述了目前研究报道的槟榔生物碱的种类结构、生物碱形成亚硝胺衍生物的代谢途径及致癌性研究进展、生物碱致口腔黏膜下纤维化及兴奋作用的分子机制以及槟榔生物碱在心血管系统、消化系统、生殖系统等系统中发挥的作用,以期为槟榔生物碱的深入研究提供理论指导。
关键词
槟榔生物碱
生物活性
致癌性
口腔黏膜下纤维化
兴奋性
Keywords
areca nut alkaloids
biological activity
carcinogenic
oral submucous fibrosis
excitatory effect
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
水稻根系分泌物脱氧麦根酸对根际和根内细菌群落组成的影响
被引量：
2
3
作者
杨临泽
寿惠霞
机构
浙江大学
海南
研究院
浙江大学生命科学学院植物生物学研究所
出处
《浙江大学学报（农业与生命科学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2023年第3期376-388,共13页
基金
浙江省重点研发计划项目(2021C02053)。
文摘
缺铁条件下禾本科植物根系会向土壤内分泌麦根酸类物质。为明确水稻根系分泌物脱氧麦根酸对根际和根内细菌群落的影响,本研究以野生型水稻日本晴及其无2′-脱氧麦根酸(2′-deoxymugineic acid, DMA)分泌能力的2个突变体水稻osbhlh156、iro2为实验材料,对根际和根内微生物取样后进行DNA提取、16S rRNA基因扩增子测序和数据分析。结果表明:土壤类型和栽培方式显著影响了水稻根际、根内细菌群落的组成,而根系分泌物DMA对细菌群落的影响相对较小;细菌物种数量和多样性从根际到根内逐渐降低,因此根内细菌是在与植物的相互作用下被逐步定殖到根中的;水稻根际有无DMA分泌物可用慢生根瘤菌属(Bradyrhizobium)、火山盘杆菌属(Dictyobacter)等9个微生物类群(生物标志物)进行区分;具有三磷酸腺苷结合盒(adenosine triphosphate-binding cassette, ABC)转运蛋白相关功能的细菌可能参与了植物铁转运过程并行使相关功能。本研究结果明确了DMA对水稻根际和根内细菌群落组成的影响,为全面解析微生物在水稻缺铁响应过程中的作用提供了数据支撑。
关键词
水稻
缺铁
脱氧麦根酸
根际
根内
细菌群落
Keywords
rice
iron deficiency
deoxymugineic acid
rhizosphere
root endosphere
bacterial community
分类号
Q945.15 [生物学—植物学]
S511.22 [农业科学—作物学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
不同方式鉴别不同产地白胡椒特征挥发性物质及抗氧化性分析
高文涛
雷文平
陈利
杨新泉
李景明
《食品科学》
北大核心
2025
0
在线阅读
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职称材料
2
槟榔生物碱致癌性、致口腔黏膜下纤维化及兴奋作用等活性研究进展
张晶
代佳慧
代文婷
王世萍
康效宁
吉建邦
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2023
5
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
水稻根系分泌物脱氧麦根酸对根际和根内细菌群落组成的影响
杨临泽
寿惠霞
《浙江大学学报（农业与生命科学版）》
CAS
CSCD
北大核心
2023
2
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职称材料
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