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基于SSR标记分析蓝莓品种‘蓝美1号’自由授粉子代遗传多样性及群体遗传结构 被引量：13
1
作者 王亮 韦继光 +5 位作者 葛春峰 於虹 姜燕琴 杨曙方 曾其龙 田亮亮 《植物资源与环境学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第3期35-43,共9页
基于SSR标记对蓝莓品种‘蓝美1号’(Vaccinium corymbosum‘Lanmei 1’)217个自由授粉子代和26个现有蓝莓(Vaccinium spp.)栽培品种的遗传多样性和群体遗传结构进行了分析。结果显示:243个供试材料中,23对引物共检测出113个等位基因。... 基于SSR标记对蓝莓品种‘蓝美1号’(Vaccinium corymbosum‘Lanmei 1’)217个自由授粉子代和26个现有蓝莓(Vaccinium spp.)栽培品种的遗传多样性和群体遗传结构进行了分析。结果显示:243个供试材料中,23对引物共检测出113个等位基因。多态性信息含量指数(PIC)为0.5075~0.8330,均值为0.6866;所有引物的PIC值均在0.5以上,表明SSR引物的多态性较高。217个自由授粉子代的Nei’s遗传多样性指数和Shannon’s多态性信息指数的均值分别为0.7334和1.4394,自由授粉子代较现有栽培品种具有较高的遗传多样性水平。UPGMA聚类分析中,26个品种聚为一类;217个自由授粉子代的遗传相似系数为0.70~0.99,除少数自由授粉子代外,其余子代划分为3个类群。STRUCTURE分析将217个自由授粉子代划分为4个亚群,亚群内子代遗传背景相对单一。比较UPGMA聚类分析和STRUCTURE分析的结果,STRUCTURE分析的分群效果更佳,亚群内子代间遗传相似性高。综合分析结果表明:筛选出的23对引物具有高度多态性;‘蓝美1号’自由授粉子代的遗传多样性较高,同现有栽培品种亲缘关系较远,可为蓝莓品种的改良提供丰富的遗传资源。 展开更多
关键词 ‘蓝美1号’ 蓝莓 SSR标记 遗传多样性 群体遗传结构
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花青素类化合物影响淀粉理化性质研究进展 被引量：4
2
作者 李斌 王琳 +5 位作者 岳健 苏娟 杨曙方 杨一鋆 牛文博 边媛媛 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第1期343-351,共9页
花青素类化合物包括原花青素、花青素、花色苷等。其中,原花青素是一种聚多酚类化合物,花青素和花色苷均属黄酮类化合物。当在酸性介质中加热时,原花青素可产生花青素,花青素可通过糖苷键与糖相结合可产生花色苷。在深色谷物、浆果及蔬... 花青素类化合物包括原花青素、花青素、花色苷等。其中,原花青素是一种聚多酚类化合物,花青素和花色苷均属黄酮类化合物。当在酸性介质中加热时,原花青素可产生花青素,花青素可通过糖苷键与糖相结合可产生花色苷。在深色谷物、浆果及蔬菜中,原花青素、花青素、花色苷广泛分布,均具有多种功效。淀粉价格低廉、来源丰富,具有多种功能特性,淀粉基食品的感官品质及营养价值主要由淀粉糊化性质、热力学性质、流变学性质、老化性质及消化性质等变化所决定。对于淀粉与其他化合物共存能够改善淀粉原本性质已有很多研究,但关于花青素类化合物对淀粉性质影响的概述较少。因此,本文综述了花青素类化合物提高淀粉的糊化温度,降低淀粉的糊化焓值,进而影响淀粉的热力学性质,同时降低淀粉的老化焓以及老化率,降低淀粉的消化速率等对淀粉糊化特性、热力学特性、流变学特性、老化特性和消化性质影响的最新研究进展,为利用花青素类化合物等改善淀粉基食品的加工性能、感官和营养品质提供指导。 展开更多
关键词 花青素类化合物 原花青素 花青素 花色苷 淀粉
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蓝莓加工副产物资源综合利用及新业态发展趋势 被引量：4
3
作者 李斌 鲍义文 +5 位作者 李佳欣 洪婉琪 肖亚华 司旭 王亮 何迎 《食品科学技术学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第4期1-10,共10页
蓝莓因其较高的营养价值,被誉为“浆果之王”,深受消费者喜爱。随着蓝莓加工业的迅速发展,加工过程中产生的副产物资源日益丰富,因此,提升这些副产物资源的利用率成为践行国家“节粮减损”行动的一个重要途径。总结了蓝莓加工副产物在... 蓝莓因其较高的营养价值,被誉为“浆果之王”,深受消费者喜爱。随着蓝莓加工业的迅速发展,加工过程中产生的副产物资源日益丰富,因此,提升这些副产物资源的利用率成为践行国家“节粮减损”行动的一个重要途径。总结了蓝莓加工副产物在功效成分的提取、功能活性物质的应用、生物质的转化及食品的智能包装等多个方面的应用现状。探讨了制约蓝莓加工副产物行业发展的几个主要问题,包括副产物的开发和利用程度较低,高效保留功效成分的提取技术不够完善,以及功能提取物的加工活性稳态技术不足,且市场上高附加值的功能产品类型较为单一等。针对这些问题,提出了几项关键措施以提升蓝莓加工副产物的资源利用效率,包括对副产物中活性成分的高稳态技术进行攻关,深入挖掘活性成分精准营养功效,开发多元化和个性化的功能性产品,构建完善的加工标准与质量保障体系等。通过对蓝莓加工副产物资源利用现状及存在问题的系统总结,结合合理化的建议和未来发展趋势的展望,希望为蓝莓加工副产物高值化利用及高质量发展提供参考依据。 展开更多
关键词 蓝莓 加工副产物 蓝莓果渣 资源利用 高附加值
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加工及贮藏条件下蔗糖降解产物对蓝莓花色苷稳定性及抗氧化活性的影响 被引量：2
4
作者 辛美丽 梁琪 +3 位作者 田金龙 杨曙方 杨一鋆 李斌 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第14期51-59,共9页
研究不同加工及贮藏条件下蔗糖降解产物(糠醛(2-furaldehyde,2-F)和5-羟甲基糠醛(5-hydroxymethylfurfural,5-HMF))对花色苷稳定性及抗氧化活性的影响。结果表明,在生产加工过程中,应控制加热温度≤85℃、pH值为3.0,此时对花色苷的保护... 研究不同加工及贮藏条件下蔗糖降解产物(糠醛(2-furaldehyde,2-F)和5-羟甲基糠醛(5-hydroxymethylfurfural,5-HMF))对花色苷稳定性及抗氧化活性的影响。结果表明,在生产加工过程中,应控制加热温度≤85℃、pH值为3.0,此时对花色苷的保护效果最好且保留率最高,抗氧化活性最强。此外,苹果酸浓度低于0.1mol/L时和VC质量分数在0.05%~0.5%范围内对花色苷的稳定性也具有明显的破坏作用。在贮藏稳定性方面,避光贮藏会减少2-F和5-HMF的生成,进而提高花色苷的稳定性。研究结果为今后含蔗糖的花色苷制品制备及贮存提供了参考及技术指导,对加工过程中保持花色苷稳定性具有重要意义。 展开更多
关键词 花色苷 糠醛 5-羟甲基糠醛 加工条件 稳定性 抗氧化活性
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不同生物质炭对蓝莓幼苗叶片光合性能和生长的影响 被引量：7
5
作者 韦继光 贾明云 +4 位作者 蒋佳峰 曾其龙 杨曙方 于金平 於虹 《植物资源与环境学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第1期69-76,共8页
通过盆栽试验,研究添加不同用量蓝莓枝条生物质炭和玉米秸秆生物质炭对黄棕壤理化性质及蓝莓(Vaccinium spp.)幼苗叶片光合性能和生长指标的影响。结果表明:与纯土对照(CK0)相比,施用生物质炭显著降低了土壤容重,显著提高了土壤总孔隙... 通过盆栽试验,研究添加不同用量蓝莓枝条生物质炭和玉米秸秆生物质炭对黄棕壤理化性质及蓝莓(Vaccinium spp.)幼苗叶片光合性能和生长指标的影响。结果表明:与纯土对照(CK0)相比,施用生物质炭显著降低了土壤容重,显著提高了土壤总孔隙度。与CK0处理相比较,添加体积分数10%和20%生物质炭后,蓝莓幼苗叶片叶绿素含量指数(CCI)、净光合速率(Pn)、气孔导度(Gs)和蒸腾速率(Tr)均有所提高。添加体积分数20%生物质炭后,蓝莓幼苗各光合指标与常规土壤改良对照〔V(土壤)∶V(草炭)∶V(珍珠岩)=60∶20∶20,CK1〕无显著差异。2种生物质炭均以添加量为体积分数20%时对蓝莓幼苗生长的促进作用最大;其中,与CK0处理相比,添加20%玉米秸秆生物质炭处理〔V(土壤)∶V(玉米秸秆生物质炭)∶V(珍珠岩)=60∶20∶20,CB20〕可显著提高蓝莓幼苗单株的总枝长、总叶面积、地上部干质量和总干质量,且除单株总叶面积显著低于常规土壤改良对照外,CB20处理的其余各生长指标均与常规土壤改良对照无显著差异。对单株总干质量与生物质炭添加量进行回归分析发现,玉米秸秆生物质炭最佳添加量为17.1%。综上所述,在黄棕壤中添加适量玉米秸秆生物质炭可促进蓝莓植株生长,玉米秸秆生物质炭在蓝莓栽培土壤改良上具有一定的应用潜力。 展开更多
关键词 生物质炭 蓝莓 土壤理化性质 叶片光合性能 生长量
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蓝莓对土壤酸碱敏感性的量化表征研究 被引量：6
6
作者 董丽 史学正 +3 位作者 杨曙方 孙维侠 王美艳 徐胜祥 《土壤》 CAS CSCD 北大核心 2022年第1期80-87,共8页
土壤酸碱度是影响蓝莓树体正常生长的重要环境因子之一,量化表征土壤酸碱度变化对保持蓝莓正常生长、提高经济效益的影响幅度至关重要。本文利用Meta分析方法系统地集成国内外87篇文献,共筛选12个蓝莓品种,利用文献中已提取数据组定量... 土壤酸碱度是影响蓝莓树体正常生长的重要环境因子之一,量化表征土壤酸碱度变化对保持蓝莓正常生长、提高经济效益的影响幅度至关重要。本文利用Meta分析方法系统地集成国内外87篇文献,共筛选12个蓝莓品种,利用文献中已提取数据组定量化拟合土壤pH变化对不同品种蓝莓树体生长的影响差异。结果表明:根据土壤pH变化对蓝莓树体生长的影响幅度判断,蓝莓各品种的最适土壤pH分布在4.4~5.0之间;利用量化拟合关系式的|k|值,将蓝莓生长对土壤pH变化的敏感性分为高敏感型、低敏感型和迟缓型3个类型,不同敏感型蓝莓的最适土壤pH范围分别为4.2~5.6、3.5~5.5和3.2~5.7;利用土壤pH对蓝莓树体生长的影响幅度为评价依据,将土壤pH适宜性划分为最适、适宜、有碍和不适4个等级。蓝莓种植户可依据土壤pH对蓝莓树体生长的影响幅度来调节蓝莓土壤pH,并依据蓝莓对土壤pH变化的敏感性来适当放宽或严格调整蓝莓土壤酸碱环境。 展开更多
关键词 蓝莓 土壤酸碱度 敏感度 土壤适宜性等级
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花色苷-硫酸软骨素共色物复合普鲁兰多糖稳态体系构建与评价
7
作者 鲍义文 任广宇 +5 位作者 李佳欣 田金龙 杨曙方 杨一鋆 司旭 李斌 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第24期50-57,共8页
通过硫酸软骨素(chondroitin sulfate,CS)与蓝莓花色苷(blueberry anthocyanins,BA)的离子络合作用形成共色物,再与普鲁兰多糖(pullulan,PU)复合实现共色与包封技术的结合,以制备花色苷的稳态体系(BACS-PU)。利用紫外-可见光谱和色度值... 通过硫酸软骨素(chondroitin sulfate,CS)与蓝莓花色苷(blueberry anthocyanins,BA)的离子络合作用形成共色物,再与普鲁兰多糖(pullulan,PU)复合实现共色与包封技术的结合,以制备花色苷的稳态体系(BACS-PU)。利用紫外-可见光谱和色度值评价CS对BA的增色及稳色效果;通过傅里叶变换红外光谱、热重分析等方法对BA-CS-PU结构表征,解析其共色包埋机制;通过模拟热、酸碱强度、VC共存及体外消化,评价了稳态体系的加工及消化稳定性。结果表明,CS加入导致紫外光谱发生红移,吸光度增加,红度增强产生共色效果。共色作用与CS的硫酸基团和BA黄烊阳离子之间的离子络合有关,PU通过氢键作用实现包封效果。CS共色结合PU包封显著提高了热、酸碱强度、VC共存条件下BA的保留率及a值,同时提高了胃肠消化稳定性,保留率提高了8.63%。本研究制备了多糖基花色苷稳态体系,为富含花色苷浆果类的深加工提供了参考依据。 展开更多
关键词 花色苷 共色 稳态 共色与包封技术 加工稳定性
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