为了清晰认识国内外食品安全数字化治理研究的热点、脉络和发展趋势,本研究以Web of Science和中国知网核心数据库为数据源,以近十年收录的3417篇英文文献和1011篇中文文献为分析对象,通过CiteSpace软件从发文量、研究机构、期刊、作者...为了清晰认识国内外食品安全数字化治理研究的热点、脉络和发展趋势,本研究以Web of Science和中国知网核心数据库为数据源,以近十年收录的3417篇英文文献和1011篇中文文献为分析对象,通过CiteSpace软件从发文量、研究机构、期刊、作者和关键词等多角度进行可视化分析。结果表明:国内外食品安全数字化治理研究热度持续升高,年度发文量总体呈现增长趋势,中国和美国是该领域的主要国家。英文文献收录期刊较为集中,其中Food Science Technology收录高达1284篇,占英文文献总量37.58%;中文文献期刊收录相对分散,文献占比均未超过5%。发文机构主力来自高校,其中发文量第一的机构是中国农业大学,但发文量最多的学者则来自江南大学。国内外高产作者之间尚未形成稳定的核心作者群体,不同机构和作者之间合作网络较为稀散。研究热点由供应链管理向风险治理再向数字化治理转变,呈现出一定的地域差异性。“人工智能”“区块链”和“机器学习”等成为当前突现关键词,或将成为未来研究的重点。展开更多
文摘为了清晰认识国内外食品安全数字化治理研究的热点、脉络和发展趋势,本研究以Web of Science和中国知网核心数据库为数据源,以近十年收录的3417篇英文文献和1011篇中文文献为分析对象,通过CiteSpace软件从发文量、研究机构、期刊、作者和关键词等多角度进行可视化分析。结果表明:国内外食品安全数字化治理研究热度持续升高,年度发文量总体呈现增长趋势,中国和美国是该领域的主要国家。英文文献收录期刊较为集中,其中Food Science Technology收录高达1284篇,占英文文献总量37.58%;中文文献期刊收录相对分散,文献占比均未超过5%。发文机构主力来自高校,其中发文量第一的机构是中国农业大学,但发文量最多的学者则来自江南大学。国内外高产作者之间尚未形成稳定的核心作者群体,不同机构和作者之间合作网络较为稀散。研究热点由供应链管理向风险治理再向数字化治理转变,呈现出一定的地域差异性。“人工智能”“区块链”和“机器学习”等成为当前突现关键词,或将成为未来研究的重点。
