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生茶产品开发及其在茶饮料中的应用被引量：1: 1; 作者刘政权杨普《安徽农业科学》 CAS 2004年第4期766-767,共2页; 简述了生茶的概念、产品开发动因、加工工艺及产品质量标准。; 关键词生茶生茶饮料市场开发; 在线阅读下载PDF 职称材料

茶叶中有机酸及其浸出特性研究被引量：35: 2; 作者刘盼盼钟小玉 +3 位作者许勇泉陈根生尹军峰刘平《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第5期405-410,共6页; 研究了不同叶位、不同品种和不同茶类茶叶中有机酸的含量,以及不同冲泡时间、冲泡温度和pH条件下有机酸的浸出特性。结果表明:有机酸中奎尼酸、苹果酸、柠檬酸和草酸的含量要高于酒石酸和L-抗坏血酸的含量,有机酸总量随着鲜叶嫩度的下... 展开更多; 关键词茶叶有机酸浸出特性; 在线阅读下载PDF 职称材料

钙离子对不同发酵程度茶汤沉淀形成的影响被引量：15: 3; 作者胡雄飞许勇泉 +4 位作者钟小玉洪志勇杜琪珍袁海波尹军峰《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2014年第5期458-464,共7页; 用含钙离子水冲泡速溶茶粉,研究了不同浓度钙离子对绿茶茶汤沉淀形成的影响,以及钙离子对不同发酵程度茶类茶汤沉淀形成的影响。结果表明,随着钙离子质量浓度(5~40 mg·L-1)的增加,绿茶茶汤的沉淀量呈逐渐增加趋势,钙离子质量浓度... 展开更多; 关键词 CA^2+ 茶汤沉淀茶多酚; 在线阅读下载PDF 职称材料

液体茶饮料实施广告促销的手段与思路: 4; 作者杨普刘政权《中国茶叶》 2005年第1期18-19,共2页; 关键词广告促销企业销售大市场商情沟通茶饮料手段思路情报; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名生茶产品开发及其在茶饮料中的应用被引量：1: 1; 作者刘政权杨普; 机构浙江龙游茗皇天然食品开发有限公司安徽省农业科学院科研管理处; 出处《安徽农业科学》 CAS 2004年第4期766-767,共2页; 文摘简述了生茶的概念、产品开发动因、加工工艺及产品质量标准。; 关键词生茶生茶饮料市场开发; Keywords Sencha,Sencha beverage,Marketing development; 分类号 S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名茶叶中有机酸及其浸出特性研究被引量：35: 2; 作者刘盼盼钟小玉许勇泉陈根生尹军峰刘平; 机构中国农业科学院茶叶研究所中国农业科学院研究生院浙江茗皇天然食品开发有限公司; 出处《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第5期405-410,共6页; 基金浙江省自然科学基金(R3090394) 国家自然科学基金(31070615) 国家青年基金(31101248); 文摘研究了不同叶位、不同品种和不同茶类茶叶中有机酸的含量,以及不同冲泡时间、冲泡温度和pH条件下有机酸的浸出特性。结果表明:有机酸中奎尼酸、苹果酸、柠檬酸和草酸的含量要高于酒石酸和L-抗坏血酸的含量,有机酸总量随着鲜叶嫩度的下降而减少,其中草酸的含量下降明显,第4叶的含量仅为一芽一叶的49.5℅;不同茶叶品种对有机酸含量有较大影响,福鼎种的含量最低,黄金桂的含量最高;不同茶类间茶叶有机酸含量变化显著,依次为:红茶>乌龙茶>绿茶>普洱茶;另外有机酸的浸出随着冲泡温度的提高和冲泡时间的延长而增加,但随着pH值的提高却呈减少趋势。; 关键词茶叶有机酸浸出特性; Keywords tea leaves, organic acids, extracting characteristics; 分类号 TS272 [农业科学—茶叶生产加工] Q946.8 [生物学—植物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名钙离子对不同发酵程度茶汤沉淀形成的影响被引量：15: 3; 作者胡雄飞许勇泉钟小玉洪志勇杜琪珍袁海波尹军峰; 机构浙江工商大学食品化学研究所中国农业科学院茶叶研究所农业部茶树生物学与资源利用重点实验室浙江省茶叶加工工程重点实验室中国农业科学院茶叶研究所农业部茶树生物学与资源利用重点实验室浙江省茶叶加工工程重点实验室浙江茗皇天然食品开发有限公司; 出处《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2014年第5期458-464,共7页; 基金国家自然科学基金(31070615) 浙江省自然科学基金(R3090394) 浙江省茶叶加工工程重点实验室开放课题(2010K1004); 文摘用含钙离子水冲泡速溶茶粉,研究了不同浓度钙离子对绿茶茶汤沉淀形成的影响,以及钙离子对不同发酵程度茶类茶汤沉淀形成的影响。结果表明,随着钙离子质量浓度(5~40 mg·L-1)的增加,绿茶茶汤的沉淀量呈逐渐增加趋势,钙离子质量浓度与绿茶沉淀量之间具有显著正相关(r=0.98,P<0.01),而沉淀中的茶多酚(r=0.95,P<0.01)、总糖(r=0.99,P<0.01)和咖啡碱(r=0.82,P<0.05)含量也与沉淀量呈显著正相关。相同钙离子浓度下,绿茶、铁观音、武夷岩茶、红茶、普洱茶茶汤沉淀形成量差异较大。随着茶叶发酵程度的加重,茶汤沉淀量呈增加的趋势,而钙离子对茶汤沉淀形成的促进作用逐步降低。通过分析发现,钙离子促进沉淀形成的增长率与茶汤中茶多酚所占的比率有显著相关性(r=0.78,P<0.05),说明钙离子可能是主要通过影响茶多酚的络合作用来促进茶汤沉淀的形成。; 关键词 CA^2+ 茶汤沉淀茶多酚; Keywords Ca2＋ tea sediment polyphenols; 分类号 TS272 [农业科学—茶叶生产加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名液体茶饮料实施广告促销的手段与思路: 4; 作者杨普刘政权; 机构安徽省农业科学院浙江龙游茗皇天然食品开发有限公司; 出处《中国茶叶》 2005年第1期18-19,共2页; 关键词广告促销企业销售大市场商情沟通茶饮料手段思路情报; 分类号 F426.82 [经济管理—产业经济]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	生茶产品开发及其在茶饮料中的应用	刘政权杨普	《安徽农业科学》 CAS	2004	1	在线阅读下载PDF 职称材料
2	茶叶中有机酸及其浸出特性研究	刘盼盼钟小玉许勇泉陈根生尹军峰刘平	《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心	2013	35	在线阅读下载PDF 职称材料
3	钙离子对不同发酵程度茶汤沉淀形成的影响	胡雄飞许勇泉钟小玉洪志勇杜琪珍袁海波尹军峰	《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心	2014	15	在线阅读下载PDF 职称材料
4	液体茶饮料实施广告促销的手段与思路	杨普刘政权	《中国茶叶》	2005	0	在线阅读下载PDF 职称材料