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HACCP在软包装禽肉熟制品生产中的应用
1
作者
肖朝耿
唐宏刚
+2 位作者
陈黎洪
何华均
贾震
《浙江农业科学》
2009年第6期1150-1153,共4页
为实现软包装禽肉熟制品安全生产的质量控制,对各生产工艺环节进行危害分析与评估,确定关键控制点、控制范围和监测校正方法,建立了软包装卤肉制品HACCP质量控制体系。
关键词
HACCP
软包装
禽肉熟制品
应用
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职称材料
题名
HACCP在软包装禽肉熟制品生产中的应用
1
作者
肖朝耿
唐宏刚
陈黎洪
何华均
贾震
机构
浙江
省
农
业科学院
食品
加工研究所
浙江神农食品有限公司
义乌市琦琪
食品
有限公司
出处
《浙江农业科学》
2009年第6期1150-1153,共4页
基金
宁波市农业科技成果转化项目(2006C30004)
义乌市重点农业科技攻关项目(2006-G3-17)
2008年度浙江省农业科技成果转化项目
文摘
为实现软包装禽肉熟制品安全生产的质量控制,对各生产工艺环节进行危害分析与评估,确定关键控制点、控制范围和监测校正方法,建立了软包装卤肉制品HACCP质量控制体系。
关键词
HACCP
软包装
禽肉熟制品
应用
分类号
TS251.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
HACCP在软包装禽肉熟制品生产中的应用
肖朝耿
唐宏刚
陈黎洪
何华均
贾震
《浙江农业科学》
2009
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