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茶叶提取物对采后桃果苯丙氨酸解氨酶、多酚氧化酶、过氧化物酶活性的诱导
被引量：
7
1
作者
张绍珊
陈娇娇
杨晓萍
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013年第10期304-307,共4页
研究茶叶提取物对机械损伤或接种灰霉病菌(Botrytis cinerea)桃果苯丙氨酸解氨酶(PAL)、多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性的诱导。结果表明:茶叶提取液处理诱导了打孔桃果PAL、PPO和POD活性增强,处理后96h酶活性显著高于打孔组桃果...
研究茶叶提取物对机械损伤或接种灰霉病菌(Botrytis cinerea)桃果苯丙氨酸解氨酶(PAL)、多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性的诱导。结果表明:茶叶提取液处理诱导了打孔桃果PAL、PPO和POD活性增强,处理后96h酶活性显著高于打孔组桃果(POD活性仅处理后24h达显著差异);茶叶提取液处理也诱导了接种B.cinerea桃果PAL、PPO和POD活性增强,处理后24、72、96h PAL活性显著高于接种病菌组,处理后72h和96h PPO和POD活性显著高于接种病菌组;且茶叶提取物诱导机械损伤或接种B.cinerea桃果PAL、PPO和POD活性增强与其抑制桃果发病一致。表明茶叶提取液诱导PAL、PPO、POD活性增强是其发挥防腐保鲜作用的一种重要方式。
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关键词
桃
苯丙氨酸解氨酶
多酚氧化酶
过氧化物酶
灰霉病菌
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职称材料
题名
茶叶提取物对采后桃果苯丙氨酸解氨酶、多酚氧化酶、过氧化物酶活性的诱导
被引量：
7
1
作者
张绍珊
陈娇娇
杨晓萍
机构
园艺植物生物学教育部重点实验室
浙江省松阳县茶叶市场茶叶检测中心
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013年第10期304-307,共4页
基金
湖北省自然科学基金项目(2011AB145)
中央高校基本科研业务费专项(2009QC029)
文摘
研究茶叶提取物对机械损伤或接种灰霉病菌(Botrytis cinerea)桃果苯丙氨酸解氨酶(PAL)、多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性的诱导。结果表明:茶叶提取液处理诱导了打孔桃果PAL、PPO和POD活性增强,处理后96h酶活性显著高于打孔组桃果(POD活性仅处理后24h达显著差异);茶叶提取液处理也诱导了接种B.cinerea桃果PAL、PPO和POD活性增强,处理后24、72、96h PAL活性显著高于接种病菌组,处理后72h和96h PPO和POD活性显著高于接种病菌组;且茶叶提取物诱导机械损伤或接种B.cinerea桃果PAL、PPO和POD活性增强与其抑制桃果发病一致。表明茶叶提取液诱导PAL、PPO、POD活性增强是其发挥防腐保鲜作用的一种重要方式。
关键词
桃
苯丙氨酸解氨酶
多酚氧化酶
过氧化物酶
灰霉病菌
Keywords
peach
phenylalanine ammonium yase
polyphenol oxidase
peroxidase
Botrytis cinerea
分类号
TS272.2 [农业科学—茶叶生产加工]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
茶叶提取物对采后桃果苯丙氨酸解氨酶、多酚氧化酶、过氧化物酶活性的诱导
张绍珊
陈娇娇
杨晓萍
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013
7
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