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关于珠光清洁米(不淘米)质量评定之建议
1
作者
林惠群
《粮食与油脂》
1999年第2期9-10,共2页
我国粮食部门制定的大米标准是根据大米加工精度分为特等、标准一等、标准二等、标准三等。这一标准已沿用很长时间,现在粮食部门仍在采用。珠光清洁米——不淘洗米应市已近十年,是深受消费大众欢迎的主食品之一。作为稻米精加工产品,...
我国粮食部门制定的大米标准是根据大米加工精度分为特等、标准一等、标准二等、标准三等。这一标准已沿用很长时间,现在粮食部门仍在采用。珠光清洁米——不淘洗米应市已近十年,是深受消费大众欢迎的主食品之一。作为稻米精加工产品,珠光清洁米的等级一般都在特等或特等以上,原有大米等级的划分已不能很好评价珠光清洁米的质量优劣。现在消费者不仅注重大米的外观品质,而且越来越注重大米的食用价值。在现今特种大米的市场上,大米的外观品质、食味、营养价值等因素很大程度上将决定特种大米的市场价值和销路。因此,迫切需要一个能综合反映珠光清洁米外观,内在特性的食用品质标准。
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关键词
珠光清洁米
不淘米
免淘米
质量评定
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题名
关于珠光清洁米(不淘米)质量评定之建议
1
作者
林惠群
机构
浙江省杭州市半山粮库
出处
《粮食与油脂》
1999年第2期9-10,共2页
文摘
我国粮食部门制定的大米标准是根据大米加工精度分为特等、标准一等、标准二等、标准三等。这一标准已沿用很长时间,现在粮食部门仍在采用。珠光清洁米——不淘洗米应市已近十年,是深受消费大众欢迎的主食品之一。作为稻米精加工产品,珠光清洁米的等级一般都在特等或特等以上,原有大米等级的划分已不能很好评价珠光清洁米的质量优劣。现在消费者不仅注重大米的外观品质,而且越来越注重大米的食用价值。在现今特种大米的市场上,大米的外观品质、食味、营养价值等因素很大程度上将决定特种大米的市场价值和销路。因此,迫切需要一个能综合反映珠光清洁米外观,内在特性的食用品质标准。
关键词
珠光清洁米
不淘米
免淘米
质量评定
分类号
TS212.7 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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作者
出处
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被引量
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1
关于珠光清洁米(不淘米)质量评定之建议
林惠群
《粮食与油脂》
1999
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