期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
2
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
黄茶感官闷黄程度标定及不同闷黄程度莫干黄芽香气组分研究
被引量：
13
1
作者
龚淑英
周森杰
+3 位作者
谢雨欣
范方媛
钱虹
汪春云
《茶叶》
CAS
2021年第3期138-146,共9页
本实验通过控制不同的闷黄时间获得不同闷黄程度的黄茶样品25个,通过感官审评的方法对黄茶的闷黄度(0-10)进行标定。通过感官审评并结合闷黄度标定选取五个闷黄程度不同的莫干黄芽样品。利用可控温的同时蒸馏萃取法(SDE)提取香气物质,...
本实验通过控制不同的闷黄时间获得不同闷黄程度的黄茶样品25个,通过感官审评的方法对黄茶的闷黄度(0-10)进行标定。通过感官审评并结合闷黄度标定选取五个闷黄程度不同的莫干黄芽样品。利用可控温的同时蒸馏萃取法(SDE)提取香气物质,并结合气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术进行香气组分及特征的比较。研究在五个莫干黄芽中共鉴定得出127种挥发性成分,闷黄程度较高的黄茶,其香气物质含量也相对较高。基于香气分组进行主成分分析(PCA)和正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA),探寻与闷黄程度相关的香气组分,发现闷黄程度与芳樟醇、苯乙醇、茉莉酮、苯甲醇、茉莉内酯、柠檬烯、紫罗兰酮、苯乙烯等34种香气物质与闷黄程度相关性较高。
展开更多
关键词
黄茶
莫干黄芽
闷黄程度
香气组分
在线阅读
下载PDF
职称材料
白叶茶树品种“中白1号”加工不同茶类适制性研究
被引量：
7
2
作者
黄创盛
龚淑英
+4 位作者
范方媛
钱虹
柳丽萍
陆文渊
沈云鹤
《茶叶》
2019年第2期69-74,共6页
为了解中白1号白化茶树品种的不同茶类适制性,提高其加工价值,促进地方优良品种的应用推广,本研究针对中白1号品种原料制成的绿茶、黄茶和红茶不同茶类样品进行感官品质和理化成分的分析研究。结果表明,该品种制作的绿茶、黄茶和红茶均...
为了解中白1号白化茶树品种的不同茶类适制性,提高其加工价值,促进地方优良品种的应用推广,本研究针对中白1号品种原料制成的绿茶、黄茶和红茶不同茶类样品进行感官品质和理化成分的分析研究。结果表明,该品种制作的绿茶、黄茶和红茶均表现出甘鲜的品种特征,各茶类风格特征明显,品质优良。中白1号对绿茶、黄茶和红茶均有良好的适制性。
展开更多
关键词
中白1号
绿茶
黄茶
红茶
适制性
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
黄茶感官闷黄程度标定及不同闷黄程度莫干黄芽香气组分研究
被引量：
13
1
作者
龚淑英
周森杰
谢雨欣
范方媛
钱虹
汪春云
机构
浙江
大学茶叶研究所
浙江省德清县农业农村局
出处
《茶叶》
CAS
2021年第3期138-146,共9页
基金
国家现代农业产业技术体系(CARS-19)
德清农业标准化生产示范创建“一县一品一策”项目。
文摘
本实验通过控制不同的闷黄时间获得不同闷黄程度的黄茶样品25个,通过感官审评的方法对黄茶的闷黄度(0-10)进行标定。通过感官审评并结合闷黄度标定选取五个闷黄程度不同的莫干黄芽样品。利用可控温的同时蒸馏萃取法(SDE)提取香气物质,并结合气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术进行香气组分及特征的比较。研究在五个莫干黄芽中共鉴定得出127种挥发性成分,闷黄程度较高的黄茶,其香气物质含量也相对较高。基于香气分组进行主成分分析(PCA)和正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA),探寻与闷黄程度相关的香气组分,发现闷黄程度与芳樟醇、苯乙醇、茉莉酮、苯甲醇、茉莉内酯、柠檬烯、紫罗兰酮、苯乙烯等34种香气物质与闷黄程度相关性较高。
关键词
黄茶
莫干黄芽
闷黄程度
香气组分
Keywords
Yellow tea
Moganhuangya tea
yellowing degree
volatile components
分类号
TS272.59 [农业科学—茶叶生产加工]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
白叶茶树品种“中白1号”加工不同茶类适制性研究
被引量：
7
2
作者
黄创盛
龚淑英
范方媛
钱虹
柳丽萍
陆文渊
沈云鹤
机构
浙江
大学茶叶研究所
浙江省德清县农业农村局
浙江省
湖州市
农业
农村
局
德清莫干山黄芽茶业有限公司
出处
《茶叶》
2019年第2期69-74,共6页
基金
湖州市科技项目(2017GY13)
国家茶叶产业技术体系(CARS-19)
文摘
为了解中白1号白化茶树品种的不同茶类适制性,提高其加工价值,促进地方优良品种的应用推广,本研究针对中白1号品种原料制成的绿茶、黄茶和红茶不同茶类样品进行感官品质和理化成分的分析研究。结果表明,该品种制作的绿茶、黄茶和红茶均表现出甘鲜的品种特征,各茶类风格特征明显,品质优良。中白1号对绿茶、黄茶和红茶均有良好的适制性。
关键词
中白1号
绿茶
黄茶
红茶
适制性
Keywords
Zhongbai1
green tea
yellow tea
black tea
suitability
分类号
TS272.2 [农业科学—茶叶生产加工]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
黄茶感官闷黄程度标定及不同闷黄程度莫干黄芽香气组分研究
龚淑英
周森杰
谢雨欣
范方媛
钱虹
汪春云
《茶叶》
CAS
2021
13
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
白叶茶树品种“中白1号”加工不同茶类适制性研究
黄创盛
龚淑英
范方媛
钱虹
柳丽萍
陆文渊
沈云鹤
《茶叶》
2019
7
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
