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益生菌的耐药性及其安全性的研究进展
1
作者
席杨
梁媛媛
+3 位作者
孙丽萍
夏琪琪
黄甜甜
刘鹏鹏
《食品安全导刊》
2024年第23期172-177,181,共7页
益生菌是一类具有活性的微生物,在给予合适剂量时,对宿主的健康有益。随着对益生菌功效研究的不断推进,其被广泛应用在医疗保健、食品工业和饲料行业等多个领域,应用前景良好。然而,益生菌存在的潜在风险也不容忽视,如其可能携带耐药基...
益生菌是一类具有活性的微生物,在给予合适剂量时,对宿主的健康有益。随着对益生菌功效研究的不断推进,其被广泛应用在医疗保健、食品工业和饲料行业等多个领域,应用前景良好。然而,益生菌存在的潜在风险也不容忽视,如其可能携带耐药基因,导致身体产生耐药性。本文详细阐述我国益生菌的商业应用情况,耐药特征及其潜在的转移风险,以及相关法律法规建设进展,以期为我国益生菌产业的可持续发展提供参考。
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关键词
益生菌
耐药性
耐药基因转移
安全性
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职称材料
多重荧光定量聚合酶链式反应法检测水牛乳中黄牛源性成分
2
作者
梁媛媛
赵娇
+1 位作者
崔生熠
刘鹏鹏
《现代食品》
2025年第1期150-154,159,共6页
目的:建立多重荧光定量聚合酶链式反应(Polymerase Chain Reaction,PCR)法同时检测水牛乳中水牛、黄牛这2种牛源性成分。方法:设计基于cytb基因的特异性引物和探针,通过优化反应体系的退火温度和循环参数,建立一种能在同一反应体系内快...
目的:建立多重荧光定量聚合酶链式反应(Polymerase Chain Reaction,PCR)法同时检测水牛乳中水牛、黄牛这2种牛源性成分。方法:设计基于cytb基因的特异性引物和探针,通过优化反应体系的退火温度和循环参数,建立一种能在同一反应体系内快速检测水牛和黄牛源性成分的多重荧光定量PCR方法。同时,对该方法进行特异性、灵敏度、重复性等方法学验证。结果:该方法特异性强,能特异性检出水牛、黄牛源性成分;该方法灵敏度可达核酸浓度1.0×10^(-4) ng·μL^(-1),且重复性较好。结论:该方法操作简单,具有通量高、特异性强、灵敏度高和重复性好等优点,适用于水牛乳样品中水牛、黄牛源性成分的掺假鉴别和快速检测。
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关键词
多重荧光定量聚合酶链式反应
水牛乳
牛源性成分
快速检测
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职称材料
DNA条形码技术在食用血制品掺杂成分鉴别中的应用
被引量：
2
3
作者
励炯
吴琼
+2 位作者
江海
扈明洁
徐新怡
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2023年第5期43-48,138,共7页
目的:建立一种可食用血制品中7种动物源成分(包括猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、兔)掺杂鉴别的分析方法。方法:血制品经DNA提取纯化及PCR扩增后,将克隆测序结果提交至7种血制品的DNA条形码本地数据库进行序列比对。对血制品的预处理方式、DN...
目的:建立一种可食用血制品中7种动物源成分(包括猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、兔)掺杂鉴别的分析方法。方法:血制品经DNA提取纯化及PCR扩增后,将克隆测序结果提交至7种血制品的DNA条形码本地数据库进行序列比对。对血制品的预处理方式、DNA提取方式以及PCR扩增条件进行选择和优化,并建立常见血制品掺杂模型,研究模型的最低掺杂检出率。结果:7种可食用血制品的DNA扩增效率为100%,各种掺杂模型中的最低掺杂检出率为5%;利用该法对25批次市售可食用血制品进行掺杂鉴定,发现有21批次存在掺有其他动物源成分的情况。结论:该方法简单、可靠,可作为日常可食用血制品质量监督的检测方法。
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关键词
DNA条形码
可食用血制品
COI
掺杂
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职称材料
题名
益生菌的耐药性及其安全性的研究进展
1
作者
席杨
梁媛媛
孙丽萍
夏琪琪
黄甜甜
刘鹏鹏
机构
浙江
方圆检测集团股份有限公司
浙江省市场监管生物安全重点实验室
出处
《食品安全导刊》
2024年第23期172-177,181,共7页
基金
浙江省市场监督“雏鹰计划”核心项目(CY2022229)。
文摘
益生菌是一类具有活性的微生物,在给予合适剂量时,对宿主的健康有益。随着对益生菌功效研究的不断推进,其被广泛应用在医疗保健、食品工业和饲料行业等多个领域,应用前景良好。然而,益生菌存在的潜在风险也不容忽视,如其可能携带耐药基因,导致身体产生耐药性。本文详细阐述我国益生菌的商业应用情况,耐药特征及其潜在的转移风险,以及相关法律法规建设进展,以期为我国益生菌产业的可持续发展提供参考。
关键词
益生菌
耐药性
耐药基因转移
安全性
Keywords
probiotics
antibiotic resistance
resistance genes transfer
security
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
多重荧光定量聚合酶链式反应法检测水牛乳中黄牛源性成分
2
作者
梁媛媛
赵娇
崔生熠
刘鹏鹏
机构
浙江
方圆检测集团股份有限公司
浙江省市场监管生物安全重点实验室
浙江
药科职业大学食品学院
出处
《现代食品》
2025年第1期150-154,159,共6页
基金
浙江方圆检测集团股份有限公司自立项目(ZL202321)。
文摘
目的:建立多重荧光定量聚合酶链式反应(Polymerase Chain Reaction,PCR)法同时检测水牛乳中水牛、黄牛这2种牛源性成分。方法:设计基于cytb基因的特异性引物和探针,通过优化反应体系的退火温度和循环参数,建立一种能在同一反应体系内快速检测水牛和黄牛源性成分的多重荧光定量PCR方法。同时,对该方法进行特异性、灵敏度、重复性等方法学验证。结果:该方法特异性强,能特异性检出水牛、黄牛源性成分;该方法灵敏度可达核酸浓度1.0×10^(-4) ng·μL^(-1),且重复性较好。结论:该方法操作简单,具有通量高、特异性强、灵敏度高和重复性好等优点,适用于水牛乳样品中水牛、黄牛源性成分的掺假鉴别和快速检测。
关键词
多重荧光定量聚合酶链式反应
水牛乳
牛源性成分
快速检测
Keywords
multiplex fluorescence quantitative polymerase chain reaction
buffalo milk
bovine derived components
rapid detection
分类号
O657.34 [理学—分析化学]
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职称材料
题名
DNA条形码技术在食用血制品掺杂成分鉴别中的应用
被引量：
2
3
作者
励炯
吴琼
江海
扈明洁
徐新怡
机构
杭州市食品药品检验研究院
浙江
方圆检测集团股份有限公司
浙江省市场监管生物安全重点实验室
出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2023年第5期43-48,138,共7页
基金
国家市场监督管理总局科技计划项目(编号:2021MK141)
浙江省市场监管生物安全重点实验室开放项目(编号:2023BS001)。
文摘
目的:建立一种可食用血制品中7种动物源成分(包括猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、兔)掺杂鉴别的分析方法。方法:血制品经DNA提取纯化及PCR扩增后,将克隆测序结果提交至7种血制品的DNA条形码本地数据库进行序列比对。对血制品的预处理方式、DNA提取方式以及PCR扩增条件进行选择和优化,并建立常见血制品掺杂模型,研究模型的最低掺杂检出率。结果:7种可食用血制品的DNA扩增效率为100%,各种掺杂模型中的最低掺杂检出率为5%;利用该法对25批次市售可食用血制品进行掺杂鉴定,发现有21批次存在掺有其他动物源成分的情况。结论:该方法简单、可靠,可作为日常可食用血制品质量监督的检测方法。
关键词
DNA条形码
可食用血制品
COI
掺杂
Keywords
DNA mini-barcoding
edible blood products
cytochrome coxidase subunit I
adulteration
分类号
TS251.93 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
在线阅读
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
益生菌的耐药性及其安全性的研究进展
席杨
梁媛媛
孙丽萍
夏琪琪
黄甜甜
刘鹏鹏
《食品安全导刊》
2024
0
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
多重荧光定量聚合酶链式反应法检测水牛乳中黄牛源性成分
梁媛媛
赵娇
崔生熠
刘鹏鹏
《现代食品》
2025
0
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
DNA条形码技术在食用血制品掺杂成分鉴别中的应用
励炯
吴琼
江海
扈明洁
徐新怡
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2023
2
在线阅读
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职称材料
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