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啤酒发酵温度控制与啤酒质量的关系被引量：4: 1; 作者董新篁《中国酿造》 CAS 北大核心 2003年第2期33-34,41,共3页; 关键词啤酒发酵温度生产控制质量; 在线阅读下载PDF 职称材料

啤酒菌种组合式使用技术: 2; 作者董新篁《中国酿造》 CAS 北大核心 2004年第2期20-22,共3页; 该文分析了我国现有啤酒菌种种源启用模式的利弊,提出了组合式启用菌种的方法并对具体内容及操作方法进行了详细说明。结果表明菌种种性保持良好,啤酒产量高、质量好、风味一致。; 关键词原种培菌贮种复壮扩培组合; 在线阅读下载PDF 职称材料

白瓶啤酒的酿制技术: 3; 作者董新篁《中国酿造》 CAS 北大核心 2001年第6期35-37,共3页; 白瓶啤酒是啤酒发展史上的新流派 ,亦是当今啤酒家族中的佼佼者 ,文中就酿制白瓶啤酒的关键技术从机理上进行分析 ,并对操作技术亦作了详细阐述。; 关键词白瓶啤酒 “日光臭” β-酸酒花油酿制技术专用啤酒酵母; 在线阅读下载PDF 职称材料

啤酒酵母菌种的石蜡保藏技术: 4; 作者董新篁《中国酿造》 CAS 北大核心 2003年第1期22-23,共2页; 关键词啤酒酵母菌种保藏技术操作方法液体石蜡; 在线阅读下载PDF 职称材料