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基于高通量测序对乳粉加工过程中微生物的研究
1
作者 韩闯闯 熊丽娜 +4 位作者 鲍文娜 何光华 李归浦 储小军 刘士旺 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2024年第7期17-22,34,共7页
文章利用Illumina Miseq高通量测序技术对乳粉加工过程中微生物多样性进行分析。结果显示,在整个加工过程中存在21个细菌门和339个细菌属。其中,优势菌门分别为Firmicutes、Proteobacteria、Bacteroidota、Actinobacteriota;优势菌属分... 文章利用Illumina Miseq高通量测序技术对乳粉加工过程中微生物多样性进行分析。结果显示,在整个加工过程中存在21个细菌门和339个细菌属。其中,优势菌门分别为Firmicutes、Proteobacteria、Bacteroidota、Actinobacteriota;优势菌属分别为Streptococcus、Lactococcus、Enterococcus、Bacillus。同时还发现了全部样品组中普遍存在的Clade_Ia和Ralstonia菌属。通过主成分分析,发现每个样品中的微生物构成具有高度的相似性和稳定性。物种丰度聚类热图进一步揭示原料乳是微生物的主要来源,配料处理是微生物污染的关键环节。研究还表明,在乳粉加工过程中,微生物群落结构和多样性呈下降趋势。通过探讨加工过程中微生物的变化规律以及样本间的相互联系,为今后研究乳粉加工过程中微生物多样性提供基础。 展开更多
关键词 乳粉 高通量测序 微生物多样性 微生物演替规律
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蒸汽爆破技术及其在农业生物资源利用中的应用研究进展
2
作者 肖国明 肖竹钱 +1 位作者 毛建卫 葛青 《粮食与油脂》 北大核心 2024年第1期6-9,14,共5页
阐释了蒸汽爆破设备装置及其工作原理,分析了蒸汽爆破技术的影响因素及其优缺点,综述了蒸汽爆破技术在生物活性成分提取和大分子物质改性中的应用,以期为蒸汽爆破技术的推广应用提供参考。
关键词 蒸汽爆破技术 工作原理 影响因素 生物资源
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有机氢供体重整制氢在纤维素降解制生物基化学品中的研究进展 被引量：1
3
作者 肖竹钱 沙如意 +3 位作者 张金建 王珍珍 计建炳 毛建卫 《应用化工》 CAS CSCD 北大核心 2016年第12期2360-2365,共6页
以有机氢供体为氢源代替高纯H_2用于纤维素降解制生物基化学品是当前纤维素氢解的一种具有很好应用前景的新方法。综述了3种低碳醇甲醇、乙醇、异丙醇和小分子富氢酸这几类氢供体应用于纤维素氢解制备化学品及其机理的研究进展,对比了... 以有机氢供体为氢源代替高纯H_2用于纤维素降解制生物基化学品是当前纤维素氢解的一种具有很好应用前景的新方法。综述了3种低碳醇甲醇、乙醇、异丙醇和小分子富氢酸这几类氢供体应用于纤维素氢解制备化学品及其机理的研究进展,对比了以醇类作为有机氢供体的绿色氢解和常规氢解(以高纯氢为氢源)的优缺点,并对有机氢供体重整在纤维素氢解制备生物基化学品的应用前景进行展望。 展开更多
关键词 氢供体 重整 生物质 氢解 化学品
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基于UPLC-Q-TOF-MS技术快速分析鉴定四川阿坝野生滇黄精的化学成分 被引量：1
4
作者 姬凯悦 王宏鹏 +4 位作者 杨健 秦建春 杨胜祥 吕常江 黄俊 《应用化工》 CAS CSCD 北大核心 2019年第S01期271-275,共5页
利用灵敏的超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱串联技术(UPLC-Q-TOF-MS)对珍稀中药资源四川阿坝野生滇黄精的80%甲醇提取液进行分析。采用电喷雾离子源(ESI)的阴离子模式对样品中的化学成分进行扫描,通过MS^(E)数据采集方式获得准分子... 利用灵敏的超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱串联技术(UPLC-Q-TOF-MS)对珍稀中药资源四川阿坝野生滇黄精的80%甲醇提取液进行分析。采用电喷雾离子源(ESI)的阴离子模式对样品中的化学成分进行扫描,通过MS^(E)数据采集方式获得准分子离子峰及二级碎片等质谱信息。结合文献中已报道的黄精化学成分,建立了基于UNIFI平台的黄精数据库,通过快速筛选鉴定了包括5个黄酮类,17个甾体皂苷类等的28个化学成分,所有28个化合物为首次在四川阿坝野生滇黄精中确认,其中10个化合物为首次明确在滇黄精中发现。同时,对发现的黄酮类、皂苷类等的质谱裂解规律进行了探讨。该方法可用来快速、高效、准确评估黄精等中药活性成分。 展开更多
关键词 滇黄精 高效液相色谱仪联用四极杆串联飞行时间质谱 UNIFI 化学成分
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化学/酶复合催化法制备生物基化学品研究进展
5
作者 肖竹钱 欧阳洪生 +5 位作者 葛秋伟 王珍珍 蒋成君 杨瑞芹 计建炳 毛建卫 《应用化工》 CAS CSCD 北大核心 2015年第2期349-354,共6页
化学催化与酶催化复合法制备生物基化学品可兼具生物催化剂的高效、高选择性和化学催化剂的稳定性(高温下)等优点,且原料易得、工艺简捷高效、环境友好,以化学/酶复合催化一步法反应制备糖醇、氨基酸和其他生物基化学品中的应用来阐述... 化学催化与酶催化复合法制备生物基化学品可兼具生物催化剂的高效、高选择性和化学催化剂的稳定性(高温下)等优点,且原料易得、工艺简捷高效、环境友好,以化学/酶复合催化一步法反应制备糖醇、氨基酸和其他生物基化学品中的应用来阐述此方法的优势和意义,并对其在生物质炼制过程的应用进行了展望。 展开更多
关键词 生物基化学品 化学/酶复合催化法 多元醇 氨基酸
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羊栖菜生物炭对镉污染土壤性质及镉形态的影响 被引量：26
6
作者 汪玉瑛 计海洋 +3 位作者 吕豪豪 刘玉学 杨瑞芹 杨生茂 《农业环境科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第6期1132-1140,共9页
为了研究生物炭对实际镉(Cd)污染土壤理化性质和Cd化学形态的影响,首先以海洋生物质(羊栖菜)、农林废弃物(水稻秸秆、山核桃壳)为原料制备了三种生物炭,并比较了三种生物炭对水溶液中Cd的吸附效果,从而优选出对Cd吸附最佳的生物炭。通过... 为了研究生物炭对实际镉(Cd)污染土壤理化性质和Cd化学形态的影响,首先以海洋生物质(羊栖菜)、农林废弃物(水稻秸秆、山核桃壳)为原料制备了三种生物炭,并比较了三种生物炭对水溶液中Cd的吸附效果,从而优选出对Cd吸附最佳的生物炭。通过在Cd污染的土壤中施用不同用量的优选生物炭,测定污染土壤基本理化性质和Cd化学形态的变化,初步探讨了生物炭对实际Cd污染土壤理化性质和土壤Cd污染的钝化效果。结果表明,三种生物炭中羊栖菜炭对重金属Cd的吸附效果最佳。污染土壤添加羊栖菜炭后可以明显提高污染土壤p H、有效磷、速效钾、全氮和有机质,且随添加量增加而幅度增大。不同量的羊栖菜炭的施入均有效降低了污染土壤有效态Cd含量,使得土壤重金属Cd由交换态向碳酸盐结合态、铁锰氧化物结合态、有机结合态和残渣态转化。综上所述,羊栖菜炭显著降低了土壤重金属Cd的生物有效性和生态毒性,从而显著降低重金属Cd的危害。 展开更多
关键词 羊栖菜 土壤镉污染 生物炭 赋存形态 钝化效应
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低温水热法制备竹生物炭及其对有机物的吸附性能 被引量：28
7
作者 李音 单胜道 +5 位作者 杨瑞芹 盖希坤 毛建卫 黄宁宁 钭焱萍 Meas Arun 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第24期240-247,共8页
竹是一类常见的生物质资源,竹加工中产生的废弃物是制生物炭的理想原料。该研究采用水热炭化法,在较低的水热温度下制备竹生物炭,并通过Na OH浸泡和N2氛围下高温煅烧2种方法,对竹生物炭进行进一步改性,所得产品用于去除水溶液中2-萘酚... 竹是一类常见的生物质资源,竹加工中产生的废弃物是制生物炭的理想原料。该研究采用水热炭化法,在较低的水热温度下制备竹生物炭,并通过Na OH浸泡和N2氛围下高温煅烧2种方法,对竹生物炭进行进一步改性,所得产品用于去除水溶液中2-萘酚和刚果红。结果显示:仅采用水热炭化得到的竹生物炭产品得率大于54%,表面官能团丰富,均能吸附水溶液中的2-萘酚和刚果红,其中160℃3 h下制备的样品对2-萘酚吸附效果最好,200℃7 h下制备的样品对刚果红吸附效果最好;改性处理会降低终产品得率并影响表面官能团,Na OH浸泡改性处理能增加竹生物炭对2-萘酚和刚果红的吸附容量,N2氛围下高温煅烧改性则不能提高竹生物炭对这2种物质的吸附效果。研究结果可为废弃生物质制炭及生物炭在水污染物吸附分离中的应用提供参考。 展开更多
关键词 生物质 吸附 炭化 竹 水热法 2-萘酚 刚果红
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生物质半焦气化反应的研究进展 被引量：7
8
作者 盖希坤 毛建卫 +2 位作者 杨瑞芹 吕成学 李音 《现代化工》 CAS CSCD 北大核心 2014年第3期45-49,共5页
综述了生物质半焦与不同的气化介质以及与其他原料共气化反应的研究进展,阐述了物料类别、反应条件、气化介质等因素对气化过程及产物的影响规律,对比了不同反应技术的差别并指出了存在的主要问题,在此基础上阐明了生物质半焦空气-水蒸... 综述了生物质半焦与不同的气化介质以及与其他原料共气化反应的研究进展,阐述了物料类别、反应条件、气化介质等因素对气化过程及产物的影响规律,对比了不同反应技术的差别并指出了存在的主要问题,在此基础上阐明了生物质半焦空气-水蒸汽气化和生物质半焦与煤共气化将具有更加实际的应用价值。 展开更多
关键词 生物质半焦 气化 水蒸汽 二氧化碳 共气化
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克罗诺杆菌生物学特性及其婴幼儿食品中控制措施研究进展 被引量：7
9
作者 林学海 龚金炎 +3 位作者 王伟军 魏培莲 肖功年 尤玉如 《中国乳品工业》 CAS CSCD 北大核心 2016年第8期37-42,共6页
通过阐述克罗诺杆菌(阪崎肠杆菌)生物学分类和耐受性讨论了其生物学特性,论述了生物膜的形成与其生物学特性的相关性,通过阐述自然宿主、食品加工环境和流行病学,着重分析了其污染源与污染途径。针对克罗诺杆菌的污染特征,探讨了以在线... 通过阐述克罗诺杆菌(阪崎肠杆菌)生物学分类和耐受性讨论了其生物学特性,论述了生物膜的形成与其生物学特性的相关性,通过阐述自然宿主、食品加工环境和流行病学,着重分析了其污染源与污染途径。针对克罗诺杆菌的污染特征,探讨了以在线监测系统为主导的加工环境控制措施的重要性,以及利用益生菌和益生元抑制其生长的机理和作用效果。 展开更多
关键词 克罗诺杆菌 生物膜 污染源 控制措施
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生物质基平台化合物糠醛的研究进展 被引量：10
10
作者 欧阳洪生 肖竹钱 +2 位作者 蒋成君 方晟 毛建卫 《应用化工》 CAS CSCD 2014年第10期1903-1907,共5页
综述了近年来利用可再生资源制备糠醛的方法及研究进展,重点介绍了以糠醛为原料生产呋喃生物燃料价值链,最后分析了目前利用生物质制备糠醛研究中存在的问题,对其今后的研究发展提出了建议。
关键词 生物质 糠醛 加氢
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石油焦水蒸气气化反应的实验研究 被引量：11
11
作者 盖希坤 田原宇 +1 位作者 赵春利 杨瑞芹 《石油炼制与化工》 CAS CSCD 北大核心 2014年第9期24-29,共6页
在固定床气化反应器中,考察了石油焦粒径、水蒸气流量、温度、压力和氧气量对石油焦水蒸气气化反应的影响。结果表明,当石油焦粒径小于380μm、水蒸气流量高于0.85g?min时,基本消除了内外扩散对石油焦水蒸气气化反应的影响;在消除内外... 在固定床气化反应器中,考察了石油焦粒径、水蒸气流量、温度、压力和氧气量对石油焦水蒸气气化反应的影响。结果表明,当石油焦粒径小于380μm、水蒸气流量高于0.85g?min时,基本消除了内外扩散对石油焦水蒸气气化反应的影响;在消除内外扩散影响的前提下,随着反应温度和压力的升高,石油焦气化反应速率呈现增加的趋势,其中温度对石油焦气化反应速率的影响更大,气化产物中H2含量逐渐降低,CO含量逐渐增加。反应系统中氧气的加入,不仅与石油焦发生燃烧反应放出热量,还与生成的H2和CO发生反应。因此,必须合理优化反应条件和开发配套反应设备,以保证气化反应快速高效地进行。 展开更多
关键词 石油焦 水蒸气 气化
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芽孢杆菌HZ16发酵产物中的环二肽类化学成分 被引量：6
12
作者 王宏鹏 楼坚 +3 位作者 陈丽春 李音 班兆军 黄俊 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 北大核心 2017年第5期783-786,共4页
利用多种色谱分离技术手段对采自空气的芽孢杆菌HZ16的发酵液成分进行研究,从中分离得到8个环肽类化合物,经波谱分别鉴定为Cordycedipeptide A(1)、(2E/Z,5Z)-2-[(4-methoxyphenyl)methylene]-5-(2-methylpropylidene)-3,6-piperazinedi... 利用多种色谱分离技术手段对采自空气的芽孢杆菌HZ16的发酵液成分进行研究,从中分离得到8个环肽类化合物,经波谱分别鉴定为Cordycedipeptide A(1)、(2E/Z,5Z)-2-[(4-methoxyphenyl)methylene]-5-(2-methylpropylidene)-3,6-piperazinedione(2)、Cyclo(Tyr-Pro)(3)、Cyclo(Pro-Val)(4)、Cyclo(Thr-Leu)(5)、Cyclo(Pro-Thr)(6)、Cyclo(Dehydroala-Leu)(7)和Cyclo(4-OH-Pro-Leu)(8)。这8个化合物均为首次报道由芽孢杆菌中获得,同时发现其中的化合物1、2、3和8具有显著的杀死卤虫幼虫的细胞毒活性,它们的4 h卤虫致死率分别为96.3%、89.2%、96.8%和99.5%。 展开更多
关键词 芽孢杆菌 环二肽 细胞毒活性
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基于MOT和实例分割的肉鸭采食饮水行为识别模型研究
13
作者 马肄恒 段恩泽 +2 位作者 赵世达 柏宗春 班兆军 《中国农机化学报》 北大核心 2025年第1期85-90,共6页
追踪识别笼养肉鸭的饮水采食行为,对判别肉鸭的病理状态和实现鸭舍的智能管理具有重要意义。针对传统实例分割模型无法关联视频帧逻辑顺序的缺点,提出一种先进行多目标追踪(MOT),再进行实例分割的肉鸭饮水、采食行为识别模型。搭建肉鸭... 追踪识别笼养肉鸭的饮水采食行为,对判别肉鸭的病理状态和实现鸭舍的智能管理具有重要意义。针对传统实例分割模型无法关联视频帧逻辑顺序的缺点,提出一种先进行多目标追踪(MOT),再进行实例分割的肉鸭饮水、采食行为识别模型。搭建肉鸭笼养俯拍试验台,采集含有多只肉鸭目标的图像数据。利用TAM模型对肉鸭个体进行识别与运动追踪。随后基于SAM对其中3只肉鸭目标的饮水采食行为进行快速标注。在肉鸭多目标追踪的基础上,采用Mask R-CNN识别鸭只的饮水和采食行为,并以视频帧率为依据,推断肉鸭视频中两类行为的时长,最终构建肉鸭饮水采食行为识别与计时模型。试验结果表明,Mask R-CNN模型对目标肉鸭的饮水、采食行为识别的预测框平均精确率和掩膜平均精确率分别为91.6%和93.3%,饮水和采食行为时长计算准确率分别为95.4%和90.1%,能够以较高的精度实现肉鸭饮水采食行为的识别与计时。 展开更多
关键词 笼养肉鸭 多目标追踪 Mask R-CNN 饮水采食 行为识别
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不同工艺绍兴酒麦曲微生物菌群多样性分析 被引量：3
14
作者 葛松涛 孙国昌 +7 位作者 寿泉洪 韩文凤 毛青钟 胡梦莎 沙如意 王珍珍 胡普信 毛建卫 《中国酿造》 CAS 北大核心 2023年第8期140-146,共7页
为研究不同培养环境、制曲工序、地理方位对绍兴酒麦曲微生物群落结构和多样性的影响,采用高通量测序技术对6种不同工艺绍兴酒麦曲样品的微生物菌群多样性进行分析。结果表明,从6种绍兴酒麦曲样品中共注释到30个细菌属和43个真菌属,其... 为研究不同培养环境、制曲工序、地理方位对绍兴酒麦曲微生物群落结构和多样性的影响,采用高通量测序技术对6种不同工艺绍兴酒麦曲样品的微生物菌群多样性进行分析。结果表明,从6种绍兴酒麦曲样品中共注释到30个细菌属和43个真菌属,其中共有的优势细菌属为糖多孢菌属(Saccharopolyspora)(69.16%)和芽孢杆菌属(Bacillus)(10.90%);共有的优势真菌属为根毛霉属(Rhizomucor)(50.37%)、曲霉属(Aspergillus)(28.32%)、横梗霉属(Lichtheimia)(12.66%)、镰刀菌属(Fusarium)(3.64%)。高温放线菌属(Thermoactinomyces)(4.81%)和伊萨琴基亚(Issatchenkia)(1.43%)仅在西路箱式麦曲样品中为优势菌属。综合无度量多维标定法(NMDS)和线性判别分析效应大小(LEfSe)分析发现,西路箱式麦曲样品与其他绍兴酒麦曲样品间细菌群落结构差异主要由优势菌群相对丰度的差别所致,真菌菌群结构差异主要由差异菌群复膜孢酵母科(Saccharomycopsidaceae)微生物所致。研究表明,培养环境对绍兴酒麦曲的微生物多样性影响较大,而制曲工序与市域内的地理方位对绍兴酒麦曲的微生物多样性影响较小。 展开更多
关键词 绍兴酒麦曲 高通量测序 微生物菌群多样性 群落结构
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植物油和婴幼儿配方食品中氯丙醇酯和缩水甘油酯研究进展
15
作者 朱子翔 肖功年 袁海娜 《中国乳品工业》 北大核心 2025年第1期63-72,共10页
文章介绍了食品中氯丙醇酯和缩水甘油酯的结构与种类、毒理、限量、来源与产生机制、检测方法和污染情况等。氯丙醇酯和缩水甘油酯在食品中的暴露量与植物油的精炼工艺以及所含甘油酯、氯离子等有关,但其累积机制尚不清楚。碱水解过程... 文章介绍了食品中氯丙醇酯和缩水甘油酯的结构与种类、毒理、限量、来源与产生机制、检测方法和污染情况等。氯丙醇酯和缩水甘油酯在食品中的暴露量与植物油的精炼工艺以及所含甘油酯、氯离子等有关,但其累积机制尚不清楚。碱水解过程控制影响氯丙醇酯和缩水甘油酯GC-MS检测方法的准确性和稳定性。氯丙醇酯和缩水甘油酯标准检测方法的进一步完善及在食品中暴露情况的科学评估,以及对食品加工、储运过程中2类污染物累积规律的研究,助力食品中此类污染物的风险防控。 展开更多
关键词 植物油 婴幼儿配方食品 氯丙醇酯 缩水甘油酯
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生物质与聚合物共裂解及其气态烃类的气相色谱分析 被引量：1
16
作者 崔艳丽 陈慧明 +2 位作者 赖腾 奕志英 毛建卫 《浙江大学学报（理学版）》 CAS CSCD 北大核心 2010年第6期661-664,共4页
设计的生物质与聚合物共裂解工艺,共裂解产物中C3-C4烃成分占气态烃类的大部分,为可燃气的开发提供理论基础.从生物质与聚合物共裂解产物中气态烃类的分布可见:生物质与聚合物常压共裂解气体转化率更高;相对生物质与聚合物高压无氧共裂... 设计的生物质与聚合物共裂解工艺,共裂解产物中C3-C4烃成分占气态烃类的大部分,为可燃气的开发提供理论基础.从生物质与聚合物共裂解产物中气态烃类的分布可见:生物质与聚合物常压共裂解气体转化率更高;相对生物质与聚合物高压无氧共裂解,C1和C2烃类生成相对减少,常压共裂解有利于C3和C4烃烃类的生成,占总气态烃的64.6%(质量比).将毛细管柱与氢火焰离子化检测器(FID)联用,研究了生物质与聚合物共裂解产物中气态烃类的气相色谱分析.通过控制分析条件,有效地使各类烃获得有效的分离.柱温:程序升温,起始温度80℃,保留0 min;以10℃.min-1升温至150℃,保留5 min;再以10℃.min-1升温至180℃,保留20 min.进样口温度200℃.检测器温度250℃. 展开更多
关键词 生物质 共裂解 烃类 气相色谱
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糖基环糊精衍生物的合成及其生物应用研究进展 被引量：1
17
作者 崔艳丽 黄健升 +1 位作者 毛建卫 胡信全 《化学与生物工程》 CAS 2014年第2期1-3,共3页
糖蛋白能够识别糖簇分子,将其连接到具有空腔的环糊精上,通过糖蛋白与环糊精上特殊糖分子间的识别作用可将糖基环糊精衍生物包结的药物分子传递到指定的生物受体中,从而使糖基环糊精衍生物具有药物靶向性。综述了近年来糖基环糊精衍生... 糖蛋白能够识别糖簇分子,将其连接到具有空腔的环糊精上,通过糖蛋白与环糊精上特殊糖分子间的识别作用可将糖基环糊精衍生物包结的药物分子传递到指定的生物受体中,从而使糖基环糊精衍生物具有药物靶向性。综述了近年来糖基环糊精衍生物的合成及其生物应用研究进展。 展开更多
关键词 糖基环糊精 靶向药物 药物载体
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红光发射聚集诱导发光分子在光动力治疗中的应用
18
作者 雷秀明 孙海亚 路胜利 《精细化工》 北大核心 2025年第7期1466-1478,共13页
光敏剂(PS)是光动力治疗(PDT)中的核心物质,其对提高PDT的效果和减少副作用有着至关重要的作用。然而,传统的PS在生物体内易发生聚集,会导致聚集荧光猝灭效应,使PS的荧光强度和活性氧生成效率降低。同时,传统PS的光吸收和发射波段也存... 光敏剂(PS)是光动力治疗(PDT)中的核心物质,其对提高PDT的效果和减少副作用有着至关重要的作用。然而,传统的PS在生物体内易发生聚集,会导致聚集荧光猝灭效应,使PS的荧光强度和活性氧生成效率降低。同时,传统PS的光吸收和发射波段也存在局限性。红光发射聚集诱导发光PS具有聚集态下活性氧产率高、激发/发射光组织穿透力强、背景干扰小、对正常细胞毒性低甚至无毒等优点,在PDT领域有着广阔的应用前景。该文首先介绍了红光PS的结构设计原则;然后,综述了基于氰基、苯并噻二唑、氟硼二吡咯等吸电子基团的聚集诱导发光性能的红光PS及其在光动力治疗领域的相关应用;最后,提出了红光发射聚集诱导发光分子及其在PDT中存在的问题,并指出了其未来研究方向,以期为更高效、更安全的红光发射聚集诱导发光PS的分子设计和应用研究提供参考。 展开更多
关键词 聚集诱导发光 红光 光动力治疗 氰基 苯并噻二唑 氟硼二吡咯
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改进碱水解气相色谱-串联质谱法分析食品中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯
19
作者 朱子翔 孙文彬 +4 位作者 胡思杰 祝晨程 袁海娜 肖功年 施川川 《核农学报》 北大核心 2025年第4期800-809,共10页
近年,植物油脂和含油食品中氯丙醇酯(MCPDE)和缩水甘油酯(GEs)类污染物的暴露情况备受关注。为进一步提升3-氯丙醇酯(3-MCPDE)和缩水甘油酯的碱水解气相色谱-质谱联用(GC-MS)分析方法的稳定性,采用0.3 mol·L^(-1)液体甲醇钠-甲醇... 近年,植物油脂和含油食品中氯丙醇酯(MCPDE)和缩水甘油酯(GEs)类污染物的暴露情况备受关注。为进一步提升3-氯丙醇酯(3-MCPDE)和缩水甘油酯的碱水解气相色谱-质谱联用(GC-MS)分析方法的稳定性,采用0.3 mol·L^(-1)液体甲醇钠-甲醇溶液反应3 min,冰乙酸终止水解反应并控制微酸环境,以NaCl为盐析试剂优化碱水解工艺,并考察部分市售植物油和婴幼儿配方奶粉中3-MCPDE和GEs的污染情况。结果表明,碱水解过程中,液体甲醇钠-甲醇溶液水解3-MCPDE和GEs的反应均一性和稳定性均优于固体甲醇钠的甲醇溶液;可能存在氯丙醇和缩水甘油间的相互转化,影响3-MCPDE和GEs分析结果的稳定性;3-氯丙醇单酯的水解效率是3-氯丙醇双酯的2.2倍;本试验以七氟丁酰基咪唑(HFBI)作为氯丙醇衍生试剂,发现试验环境中微量水分影响HFBI的稳定性;改进碱水解GC-MS法加标回收试验的回收率为85.7%~98.4%,相对标准偏差(RSD)为0.7%~4.3%。分析杭州市售14种食用油和5个品牌婴幼儿配方奶粉(Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ段)发现,样品中3-MCPDE检出率为100%,GE检出率分别为7.1%和47%;植物油中3-MCPDE的污染情况与其来源密切相关,而不同压榨或浸提工艺的影响较小。本研究结果可为碱水解GC-MS法分析食品中MCPDE和GEs提供技术支持,也可为我国建立食品中此类污染物限量标准提供有益参考。 展开更多
关键词 婴幼儿配方奶粉 食用油 氯丙醇酯 缩水甘油酯
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食叶草的营养活性成分含量及生物活性分析 被引量：19
20
作者 李宪秀 何涛 +4 位作者 杨帆 汪翀 周怡 沙如意 毛建卫 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第3期307-315,共9页
为探究食叶草的开发应用价值,测定了食叶草中的主要营养成分和活性成分含量,并通过检测食叶草提取物对自由基的清除能力、还原力和α-葡萄糖苷酶活性抑制能力,探究食叶草的抗氧化和降血糖活性。结果表明:食叶草中的总蛋白含量高达34.70 ... 为探究食叶草的开发应用价值,测定了食叶草中的主要营养成分和活性成分含量,并通过检测食叶草提取物对自由基的清除能力、还原力和α-葡萄糖苷酶活性抑制能力,探究食叶草的抗氧化和降血糖活性。结果表明:食叶草中的总蛋白含量高达34.70 mg/100 mg(干重),必需氨基酸含量和药用氨基酸含量分别占总氨基酸含量的45%和65%,氨基酸比值系数分(SRC)超过68,表明食叶草具有较高的营养保健价值;总酚含量、总黄酮含量和超氧化物歧化酶比活力分别为11.35 mg GAE/g(干重)、3.56 mg RE/g(干重)和15.24±3.40 U/mg pro;苹果酸和草酸是食叶草中最主要的有机酸(~89.24%);食叶草提取物对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基和2,2-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(ABTS)自由基的半数抑制浓度(IC_(50))分别为0.465 mg/mL和0.066 mg/mL,当还原力(吸光值)达到0.5时的提取物浓度(IC_(0.5))为0.528 mg/mL,且α-葡萄糖苷酶活性抑制效果较好,体现出良好的抗氧化活性和降血糖活性。以上研究结果可丰富食叶草的科学研究,为其深入开发利用提供理论依据。 展开更多
关键词 食叶草 营养成分 活性成分 抗氧化活性 降血糖活性
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