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柑橘皮酶解工艺及其对活性产物还原性糖与黄酮产出特征的影响
1
作者
陶安安
吴月娟
+4 位作者
顾品
罗哲
袁枫
邱浩
李国雷
《浙江农业科学》
2025年第3期712-718,共7页
为推动包括腐烂柑橘在内的废弃柑橘皮通过生物酶解转化实现高值资源化利用的目标,基于纤维素酶和果胶酶添加量、复合酶配比、酶解温度、pH值、底物浓度、酶解时间等单因素变化,探究了纤维素酶和果胶酶组成的复合酶对柑橘皮的酶解及其活...
为推动包括腐烂柑橘在内的废弃柑橘皮通过生物酶解转化实现高值资源化利用的目标,基于纤维素酶和果胶酶添加量、复合酶配比、酶解温度、pH值、底物浓度、酶解时间等单因素变化,探究了纤维素酶和果胶酶组成的复合酶对柑橘皮的酶解及其活性产物还原性糖与黄酮产出特征的影响。结果表明,反应体系内底物浓度(柑橘皮∶水)为1∶2、纤维素酶与果胶酶添加总量为0.10%(酶比1∶1)、pH值4.5、温度55℃和时间24 h是复合酶水解柑橘皮的优化工艺参数,在此条件下柑橘皮的降解率、溶液中还原性糖含量和黄酮提取量达到最大,分别为99.80%、10.14%和20.37 mg·g^(-1)。
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关键词
柑橘皮
酶解
还原性糖
黄酮
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题名
柑橘皮酶解工艺及其对活性产物还原性糖与黄酮产出特征的影响
1
作者
陶安安
吴月娟
顾品
罗哲
袁枫
邱浩
李国雷
机构
象山县
农业
农村绿色发展中心
宁波延象环保科技有限公司
象山甬红果蔬有限公司
浙江省农业资源与环境重点研究实验室
浙江
大学
环境
与
资源
学院
象山县
农业
技术推广中心
出处
《浙江农业科学》
2025年第3期712-718,共7页
基金
宁波市公益性科技计划(2022S109)。
文摘
为推动包括腐烂柑橘在内的废弃柑橘皮通过生物酶解转化实现高值资源化利用的目标,基于纤维素酶和果胶酶添加量、复合酶配比、酶解温度、pH值、底物浓度、酶解时间等单因素变化,探究了纤维素酶和果胶酶组成的复合酶对柑橘皮的酶解及其活性产物还原性糖与黄酮产出特征的影响。结果表明,反应体系内底物浓度(柑橘皮∶水)为1∶2、纤维素酶与果胶酶添加总量为0.10%(酶比1∶1)、pH值4.5、温度55℃和时间24 h是复合酶水解柑橘皮的优化工艺参数,在此条件下柑橘皮的降解率、溶液中还原性糖含量和黄酮提取量达到最大,分别为99.80%、10.14%和20.37 mg·g^(-1)。
关键词
柑橘皮
酶解
还原性糖
黄酮
Keywords
citrus peel
enzymatic hydrolysis
reducing sugar
flavonoids
分类号
TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
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1
柑橘皮酶解工艺及其对活性产物还原性糖与黄酮产出特征的影响
陶安安
吴月娟
顾品
罗哲
袁枫
邱浩
李国雷
《浙江农业科学》
2025
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