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基于低温等离子体技术的果蔬生鲜杀菌保鲜研究进展被引量：15: 1; 作者徐文慧周锦云 +1 位作者蔡静张俊《浙江农业科学》 2020年第1期121-124,共4页; 杀菌保鲜是果蔬生鲜保持品质、维持营养成分的重要环节。传统的杀菌保鲜方法存在耗费多、效率低、杀菌不彻底等缺点。低温等离子体技术能高效产生杀死或失活微生物的自由基和活性成分,弥补了其他方法的缺陷,是近年来备受关注的一种新型... 展开更多; 关键词低温等离子体果蔬生鲜杀菌保鲜; 在线阅读下载PDF 职称材料

柑橘罐头加工废水处理研究进展被引量：2: 2; 作者徐文慧周锦云 +1 位作者蔡静张俊《浙江农业科学》 2019年第8期1337-1340,共4页; 我国是柑橘生产大国,柑橘罐头是我国柑橘加工产业中最大宗的商品。柑橘罐头在加工过程中产生的废水含有大量的果皮、果肉、糖类、果胶等,成分复杂多变,水质不稳定,排放量大,废水中的果胶是处理的难点与重点。分析柑橘罐头加工过程中各... 展开更多; 关键词柑橘罐头加工废水低温等离子体果胶; 在线阅读下载PDF 职称材料

浑浊型蓝莓果汁饮料的加工技术被引量：2: 3; 作者夏其乐曹艳 +1 位作者邢建荣陈剑兵《浙江农业科学》 2018年第10期1888-1891,共4页; 浑浊型蓝莓果汁含有大量果肉和营养成分,易产生沉淀、分层等不良现象,为了提高其稳定性,以蓝莓鲜果为原料,研究不同取汁方式、稳定剂、均质压力对果汁中不溶性固形物含量的影响,并对其工艺条件进行优化。优化后的工艺条件为蓝莓果实经... 展开更多; 关键词蓝莓果汁饮料稳定性保质期; 在线阅读下载PDF 职称材料

混菌发酵联合分段控温工艺提高柑橘皮渣可溶性膳食纤维含量被引量：6: 4; 作者曹艳范铭 +6 位作者童创陆胜民杨颖邢建荣郑美瑜唐伟敏刘哲《浙江农业学报》 CSCD 北大核心 2019年第3期474-479,共6页; 为提高柑橘皮渣的利用率,以脐橙皮渣为原料,通过混菌发酵联合分段控温工艺生产高品质膳食纤维,即在脐橙皮渣固体发酵培养基中先接种植物乳杆菌,28℃发酵2 d后接种青霉菌,28℃继续发酵5 d后,加入1.5倍体积无菌水,45℃、100 r·min^(... 展开更多; 关键词柑橘皮渣膳食纤维混菌发酵分段控温; 在线阅读下载PDF 职称材料

有机酸和醇对以浸米水为原料发酵细菌纤维素的影响被引量：3: 5; 作者曹艳夏其乐 +2 位作者陈剑兵单之初陆胜民《浙江农业科学》 2019年第4期593-597,共5页; 浸米水是黄酒产业的主要副产物之一,量大而集中。为了提高浸米水的利用率,本研究考察了乳酸、乙酸、丙酮酸、琥珀酸、α-酮戊二酸、苹果酸、草酰乙酸、酒石酸、乙醇、甘油和山梨醇对木醋杆菌Gluconacetobacter xylinus在浸米水培养基中... 展开更多; 关键词浸米水木醋杆菌细菌纤维素有机酸醇类; 在线阅读下载PDF 职称材料

热风干燥对桃干及葡萄干品质的影响被引量：4: 6; 作者金佳秀商建宏 +3 位作者王秋菊汪末根曹艳夏其乐《浙江农业科学》 2022年第7期1382-1385,1390,共5页; 为了研究热风干燥条件对桃干及葡萄干品质的影响,获得较佳的干燥工艺,以原料色泽、复水性以及抗坏血酸保留率作为评价指标,研究了热风干燥对桃片和葡萄的影响。结果表明,随着干燥温度的升高和干燥时间的延长,桃干的色泽和复水比变化较明... 展开更多; 关键词热风干燥桃干葡萄干品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

响应面法优化猴头菇多酚提取工艺被引量：3: 7; 作者毛荣良李英迪 +2 位作者曹艳黄良水夏其乐《浙江农业科学》 2020年第10期2092-2095,共4页; 为确定猴头菇多酚提取的最佳工艺参数,选择乙醇浓度、提取温度、料液比三个影响因素,通过Box-Behnken法设计3因素3水平试验,以猴头菇多酚得率为指标确定最佳工艺参数。结果表明,最佳提取工艺条件为乙醇浓度60%,温度55℃,料液比1∶15(g∶... 展开更多; 关键词猴头菇酚类物质提取工艺响应面分析法; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于低温等离子体技术的果蔬生鲜杀菌保鲜研究进展被引量：15: 1; 作者徐文慧周锦云蔡静张俊; 机构浙江省农业科学院食品科学研究所农业农村部果品采后处理重点实验室浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室; 出处《浙江农业科学》 2020年第1期121-124,共4页; 基金国家现代农业(柑橘)产业技术体系专项(CARS-27-06B); 文摘杀菌保鲜是果蔬生鲜保持品质、维持营养成分的重要环节。传统的杀菌保鲜方法存在耗费多、效率低、杀菌不彻底等缺点。低温等离子体技术能高效产生杀死或失活微生物的自由基和活性成分,弥补了其他方法的缺陷,是近年来备受关注的一种新型杀菌技术。介绍了低温等离子体技术杀菌保鲜的机理,对比常用果蔬生鲜保鲜技术的优缺点,综述了低温等离子体技术在果蔬生鲜杀菌保鲜领域的研究进展,探讨低温等离子体技术在果蔬生鲜杀菌保鲜上的实用价值。; 关键词低温等离子体果蔬生鲜杀菌保鲜; 分类号 TS205.9 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名柑橘罐头加工废水处理研究进展被引量：2: 2; 作者徐文慧周锦云蔡静张俊; 机构浙江师范大学化学与生命科学学院浙江省农业科学院食品科学研究所农业农村部果品采后处理重点实验室浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室; 出处《浙江农业科学》 2019年第8期1337-1340,共4页; 基金国家现代农业(柑橘)产业技术体系专项(CARS-27-06B); 文摘我国是柑橘生产大国,柑橘罐头是我国柑橘加工产业中最大宗的商品。柑橘罐头在加工过程中产生的废水含有大量的果皮、果肉、糖类、果胶等,成分复杂多变,水质不稳定,排放量大,废水中的果胶是处理的难点与重点。分析柑橘罐头加工过程中各工序排放水水质,对柑橘罐头加工废水的特点和处理技术进行综述,探讨柑橘罐头加工废水处理新方法的可行性。; 关键词柑橘罐头加工废水低温等离子体果胶; 分类号 X792 [环境科学与工程—环境工程] TS295.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名浑浊型蓝莓果汁饮料的加工技术被引量：2: 3; 作者夏其乐曹艳邢建荣陈剑兵; 机构浙江省农业科学院食品科学研究所农业农村部果品采后处理重点实验室浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室; 出处《浙江农业科学》 2018年第10期1888-1891,共4页; 基金国家重点研发计划(2017YFD0400700) 国家公益性行业(农业)科研专项(201303073); 文摘浑浊型蓝莓果汁含有大量果肉和营养成分,易产生沉淀、分层等不良现象,为了提高其稳定性,以蓝莓鲜果为原料,研究不同取汁方式、稳定剂、均质压力对果汁中不溶性固形物含量的影响,并对其工艺条件进行优化。优化后的工艺条件为蓝莓果实经初步破碎后打浆取汁,向果汁中添加0.2%复合稳定剂,经30 MPa高压均质,灌装后置于90℃杀菌15 min。在此工艺条件下制得的蓝莓汁饮料形态较稳定,保质期可达12个月。; 关键词蓝莓果汁饮料稳定性保质期; 分类号 TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名混菌发酵联合分段控温工艺提高柑橘皮渣可溶性膳食纤维含量被引量：6: 4; 作者曹艳范铭童创陆胜民杨颖邢建荣郑美瑜唐伟敏刘哲; 机构浙江省农业科学院食品科学研究所农业农村部果品采后处理重点实验室浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室浙江师范大学化学与生命科学学院; 出处《浙江农业学报》 CSCD 北大核心 2019年第3期474-479,共6页; 基金公益性行业(农业)专项(201303076-05); 文摘为提高柑橘皮渣的利用率,以脐橙皮渣为原料,通过混菌发酵联合分段控温工艺生产高品质膳食纤维,即在脐橙皮渣固体发酵培养基中先接种植物乳杆菌,28℃发酵2 d后接种青霉菌,28℃继续发酵5 d后,加入1.5倍体积无菌水,45℃、100 r·min^(-1)放置24 h。发酵产物中可溶性膳食纤维(SDF)和总膳食纤维(TDF)分别达到42.0%和90.8%以上,SDF/TDF达到46.2%,比未发酵柑橘皮渣分别提高3.08倍、50.1%和1.72倍,SDF含量及SDF/TDF比单独青霉菌恒温(28℃)发酵产物中对应指标分别提高33.8%和30.1%。说明混菌发酵联合分段控温工艺可显著提高脐橙皮渣中SDF含量。该工艺对蜜柑和胡柚皮渣发酵生产高品质膳食纤维具有良好的适用性。; 关键词柑橘皮渣膳食纤维混菌发酵分段控温; Keywords citrus peel and pomace dietary fiber mixed strains fermentation two-stage temperature control; 分类号 S188 [农业科学—农业基础科学] S609.9 [农业科学—园艺学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名有机酸和醇对以浸米水为原料发酵细菌纤维素的影响被引量：3: 5; 作者曹艳夏其乐陈剑兵单之初陆胜民; 机构浙江省农业科学院食品科学研究所农业农村部果品采后处理重点实验室浙江塔牌绍兴酒有限公司; 出处《浙江农业科学》 2019年第4期593-597,共5页; 基金浙江省自然科学青年基金(LQ18C200005) 浙江省农业科学院农业科技发展专项(10102000317CC1201G/011); 文摘浸米水是黄酒产业的主要副产物之一,量大而集中。为了提高浸米水的利用率,本研究考察了乳酸、乙酸、丙酮酸、琥珀酸、α-酮戊二酸、苹果酸、草酰乙酸、酒石酸、乙醇、甘油和山梨醇对木醋杆菌Gluconacetobacter xylinus在浸米水培养基中合成细菌纤维素(bacterial cellulose,BC)的影响。结果表明:乳酸、乙酸、琥珀酸、乙醇和甘油对BC合成有显著促进作用,最适添加量分别为0.6、2.0、1.5、20.0、2.0 g·L^(-1)。其中乙酸、乳酸和乙醇对BC产量提高幅度较大,而琥珀酸或甘油对BC产量提高幅度较小;α-酮戊二酸、苹果酸、草酰乙酸和酒石酸对BC合成有抑制作用;丙酮酸和山梨醇对BC合成没有显著影响。将乳酸、乙酸、琥珀酸、乙醇和甘油按照各自最适添加量混合添加到浸米水培养基中,BC产量达8.4 g·L^(-1)(干质量),比对照水平提高了3.6倍。; 关键词浸米水木醋杆菌细菌纤维素有机酸醇类; 分类号 TQ929 [轻工技术与工程—发酵工程] TS261.9 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名热风干燥对桃干及葡萄干品质的影响被引量：4: 6; 作者金佳秀商建宏王秋菊汪末根曹艳夏其乐; 机构浙江省农业科学院食品科学研究所农业农村部果品采后处理重点实验室淳安县农业农村局淳安县果树技术推广站; 出处《浙江农业科学》 2022年第7期1382-1385,1390,共5页; 基金浙江省农科院-淳安院地合作(CA202006)。; 文摘为了研究热风干燥条件对桃干及葡萄干品质的影响,获得较佳的干燥工艺,以原料色泽、复水性以及抗坏血酸保留率作为评价指标,研究了热风干燥对桃片和葡萄的影响。结果表明,随着干燥温度的升高和干燥时间的延长,桃干的色泽和复水比变化较明显,在90℃热风干燥6 h后,桃干的复水比能达到8.52。干燥温度和干燥时间对葡萄干的色泽变化和复水比影响不明显。桃干和葡萄干的抗坏血酸保留率随着干燥温度的升高和干燥时间的增加而降低。结果表明,热风温度和时间对桃干、葡萄干的品质有较大影响,在实际应用中可以根据需要降低和缩短桃干、葡萄干的干燥温度和干燥时间来提高桃干和葡萄干的品质。; 关键词热风干燥桃干葡萄干品质; 分类号 S375 [农业科学—农产品加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名响应面法优化猴头菇多酚提取工艺被引量：3: 7; 作者毛荣良李英迪曹艳黄良水夏其乐; 机构常山县豪锋农业发展有限公司浙江省农业科学院食品科学研究所农业农村部果品采后处理重点实验室浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室常山县天乐食用菌研究所; 出处《浙江农业科学》 2020年第10期2092-2095,共4页; 基金浙江省重点研发项目(2019C02040)。; 文摘为确定猴头菇多酚提取的最佳工艺参数,选择乙醇浓度、提取温度、料液比三个影响因素,通过Box-Behnken法设计3因素3水平试验,以猴头菇多酚得率为指标确定最佳工艺参数。结果表明,最佳提取工艺条件为乙醇浓度60%,温度55℃,料液比1∶15(g∶mL),在此条件下,验证试验显示,猴头菇多酚得率为16.701 mg·g-1,与预测值接近,说明响应曲面法建立的模型准确可靠,能合理优化猴头菇多酚的提取工艺。; 关键词猴头菇酚类物质提取工艺响应面分析法; 分类号 S646.9 [农业科学—蔬菜学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	基于低温等离子体技术的果蔬生鲜杀菌保鲜研究进展	徐文慧周锦云蔡静张俊	《浙江农业科学》	2020	15	在线阅读下载PDF 职称材料
2	柑橘罐头加工废水处理研究进展	徐文慧周锦云蔡静张俊	《浙江农业科学》	2019	2	在线阅读下载PDF 职称材料
3	浑浊型蓝莓果汁饮料的加工技术	夏其乐曹艳邢建荣陈剑兵	《浙江农业科学》	2018	2	在线阅读下载PDF 职称材料
4	混菌发酵联合分段控温工艺提高柑橘皮渣可溶性膳食纤维含量	曹艳范铭童创陆胜民杨颖邢建荣郑美瑜唐伟敏刘哲	《浙江农业学报》 CSCD 北大核心	2019	6	在线阅读下载PDF 职称材料
5	有机酸和醇对以浸米水为原料发酵细菌纤维素的影响	曹艳夏其乐陈剑兵单之初陆胜民	《浙江农业科学》	2019	3	在线阅读下载PDF 职称材料
6	热风干燥对桃干及葡萄干品质的影响	金佳秀商建宏王秋菊汪末根曹艳夏其乐	《浙江农业科学》	2022	4	在线阅读下载PDF 职称材料
7	响应面法优化猴头菇多酚提取工艺	毛荣良李英迪曹艳黄良水夏其乐	《浙江农业科学》	2020	3	在线阅读下载PDF 职称材料