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温度变化对机制浙江龙井茶品质的影响
被引量：
1
1
作者
龚淑英
毛祖法
+2 位作者
陆德彪
孙利育
俞燎远
《浙江农业大学学报》
CSCD
北大核心
1999年第1期50-54,共5页
经过对机制龙井茶过程中青锅温度变化的５０多次的测试、比较、分析和辉锅温度变化的３０多次测试、分析，又结合产品的感官审评，结果表明，有利于机制龙井茶品质形成的温度为：①青锅槽壁起始温度控制在１５０～１８０℃，整个过程温...
经过对机制龙井茶过程中青锅温度变化的５０多次的测试、比较、分析和辉锅温度变化的３０多次测试、分析，又结合产品的感官审评，结果表明，有利于机制龙井茶品质形成的温度为：①青锅槽壁起始温度控制在１５０～１８０℃，整个过程温度控制在１２０～１８０℃，且低于１５０℃的时间不能太长（一般应少于３ｍｉｎ）；②锅槽空气起始温度控制在９０～１０５℃，整个过程控制在８０～１２５℃；③辉锅槽壁温度控制在１２０～１４５℃。
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关键词
机制龙井茶
温度变化
品质
龙井茶
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题名
温度变化对机制浙江龙井茶品质的影响
被引量：
1
1
作者
龚淑英
毛祖法
陆德彪
孙利育
俞燎远
机构
浙江
大学茶学系
浙江省农业厅经济作物处
浙江省
新昌县
农业
局
出处
《浙江农业大学学报》
CSCD
北大核心
1999年第1期50-54,共5页
文摘
经过对机制龙井茶过程中青锅温度变化的５０多次的测试、比较、分析和辉锅温度变化的３０多次测试、分析，又结合产品的感官审评，结果表明，有利于机制龙井茶品质形成的温度为：①青锅槽壁起始温度控制在１５０～１８０℃，整个过程温度控制在１２０～１８０℃，且低于１５０℃的时间不能太长（一般应少于３ｍｉｎ）；②锅槽空气起始温度控制在９０～１０５℃，整个过程控制在８０～１２５℃；③辉锅槽壁温度控制在１２０～１４５℃。
关键词
机制龙井茶
温度变化
品质
龙井茶
Keywords
machine processed Longjing tea
temperature
variation
quality
分类号
TS272.59 [农业科学—茶叶生产加工]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
温度变化对机制浙江龙井茶品质的影响
龚淑英
毛祖法
陆德彪
孙利育
俞燎远
《浙江农业大学学报》
CSCD
北大核心
1999
1
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