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浙东沿海地区 结球芥菜栽培的品种及关键技术
被引量：
4
1
作者
王毓洪
孟秋峰
+3 位作者
魏其炎
杨伟斌
魏丹丹
任锡亮
《中国蔬菜》
北大核心
2011年第17期59-60,共2页
结球芥菜（Brassica juncea var．capitata Hort）又称包心芥，原产中国，以叶球和叶片为食用部位，叶片叠包呈牛心状叶球，基部外层未包叶7～8片，包心叶7～9片。一般单球质量1kg左右，最大的可达1．5kg，主产于广东、广西和福建。结...
结球芥菜（Brassica juncea var．capitata Hort）又称包心芥，原产中国，以叶球和叶片为食用部位，叶片叠包呈牛心状叶球，基部外层未包叶7～8片，包心叶7～9片。一般单球质量1kg左右，最大的可达1．5kg，主产于广东、广西和福建。结球芥菜因含有较多的硫代葡萄糖苷而具有特殊的辛辣味，用其加工为酸菜或泡菜，具有独特的香气，且味道鲜美，在国内外享有盛誉。
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关键词
结球芥菜
沿海地区
技术
品种
栽培
浙东
JUNCEA
硫代葡萄糖苷
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职称材料
题名
浙东沿海地区 结球芥菜栽培的品种及关键技术
被引量：
4
1
作者
王毓洪
孟秋峰
魏其炎
杨伟斌
魏丹丹
任锡亮
机构
宁波市农业科学研究院
蔬菜
研究所
浙江省
宁波市农业科学研究院
蔬菜
研究所
浙江省余姚市黄潭蔬菜产销专业合作社
浙江省
余姚市
泗门镇农业技术服务中心
出处
《中国蔬菜》
北大核心
2011年第17期59-60,共2页
基金
余姚市科技局科技攻关项目(2010N12)
文摘
结球芥菜（Brassica juncea var．capitata Hort）又称包心芥，原产中国，以叶球和叶片为食用部位，叶片叠包呈牛心状叶球，基部外层未包叶7～8片，包心叶7～9片。一般单球质量1kg左右，最大的可达1．5kg，主产于广东、广西和福建。结球芥菜因含有较多的硫代葡萄糖苷而具有特殊的辛辣味，用其加工为酸菜或泡菜，具有独特的香气，且味道鲜美，在国内外享有盛誉。
关键词
结球芥菜
沿海地区
技术
品种
栽培
浙东
JUNCEA
硫代葡萄糖苷
分类号
S637 [农业科学—蔬菜学]
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作者
出处
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被引量
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1
浙东沿海地区 结球芥菜栽培的品种及关键技术
王毓洪
孟秋峰
魏其炎
杨伟斌
魏丹丹
任锡亮
《中国蔬菜》
北大核心
2011
4
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