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关于烹饪中等职业教育发展的思考
被引量：
11
1
作者
鲁铮
《扬州大学烹饪学报》
2006年第2期61-64,共4页
半个多世纪以来,烹饪中等职业教育得到了快速的发展。但是近年来随着人们餐饮消费水平的不断提高,餐饮市场对烹饪人才的要求越来越高,烹饪中等职业教育在教学质量、教师队伍素质、教学手段和教学设施方面显现不足。面对餐饮市场的激烈竞...
半个多世纪以来,烹饪中等职业教育得到了快速的发展。但是近年来随着人们餐饮消费水平的不断提高,餐饮市场对烹饪人才的要求越来越高,烹饪中等职业教育在教学质量、教师队伍素质、教学手段和教学设施方面显现不足。面对餐饮市场的激烈竞争,烹饪中等职业教育只有迎接挑战,勇于改革创新,培养高素质的烹饪技术人才,才能求生存谋发展。
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关键词
烹饪
职业教育
培养目标
教学方法
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题名
关于烹饪中等职业教育发展的思考
被引量：
11
1
作者
鲁铮
机构
浙江省丽水市职业高级中学
出处
《扬州大学烹饪学报》
2006年第2期61-64,共4页
文摘
半个多世纪以来,烹饪中等职业教育得到了快速的发展。但是近年来随着人们餐饮消费水平的不断提高,餐饮市场对烹饪人才的要求越来越高,烹饪中等职业教育在教学质量、教师队伍素质、教学手段和教学设施方面显现不足。面对餐饮市场的激烈竞争,烹饪中等职业教育只有迎接挑战,勇于改革创新,培养高素质的烹饪技术人才,才能求生存谋发展。
关键词
烹饪
职业教育
培养目标
教学方法
Keywords
cuisine
vocational education
training target
teaching methods
分类号
G630 [文化科学—教育学]
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作者
出处
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1
关于烹饪中等职业教育发展的思考
鲁铮
《扬州大学烹饪学报》
2006
11
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