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题名烘干温度对木禾种红茶品质的影响研究
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作者
王霆
韦康
陈晓阳
许颖
章永富
俞燎远
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机构
浙江省东阳市种植业技术推广中心
中国农业科学院茶叶研究所
浙江省东阳市龙盘玉叶农业开发有限公司
浙江省东阳市江北街道事业综合服务中心
浙江省东阳市东白山茶业有限责任公司
浙江省农业技术推广中心
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出处
《中国茶叶》
2025年第5期82-86,共5页
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基金
2022年东阳市农业产业技术团队项目(东农[2021]63)。
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文摘
木禾种是浙江省三大有性系茶树品种之一,所制红茶具有独特的品质特征。对比分析不同烘干温度对木禾种红茶品质的影响,发现初烘温度105℃,复烘温度75℃处理下所制茶样茶黄素含量最高,感官品质最佳,表现为外形乌润紧结有毫,汤色橙红明亮,香气清新并带有甜香,滋味鲜醇,叶底红亮。研究结果可为木禾种红茶的加工工艺优化提供科学依据。
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关键词
木禾种
烘干温度
加工品质
红茶
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Keywords
'Muhezhong'
drying temperature
processing quality
black tea
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分类号
S571.1
[农业科学—茶叶生产加工]
TS272.4
[农业科学—茶叶生产加工]
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