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舟山海域厚壳贻贝软体部分营养成分分析与评价
被引量：
23
1
作者
何建瑜
赵荣涛
刘慧慧
《南方水产科学》
CAS
北大核心
2012年第4期37-42,共6页
为评估舟山海域厚壳贻贝(Mytilus coruscus)的营养水平、确定其食用价值和养殖开发前景,采用常规营养指标测定方法对厚壳贻贝软体部分营养成分进行了评价。结果显示,厚壳贻贝软体部分(鲜样)中的水分、粗蛋白、粗脂肪和灰分的质量分数分...
为评估舟山海域厚壳贻贝(Mytilus coruscus)的营养水平、确定其食用价值和养殖开发前景,采用常规营养指标测定方法对厚壳贻贝软体部分营养成分进行了评价。结果显示,厚壳贻贝软体部分(鲜样)中的水分、粗蛋白、粗脂肪和灰分的质量分数分别为74.20%、11.12%、3.10%和1.70%。共检出17种常见的氨基酸,包括7种人体必需氨基酸和4种鲜味氨基酸,分别占氨基酸总量的37.2%和37.9%;第一限制性氨基酸为异亮氨酸(Ile)和苏氨酸(Thr),氨基酸指数(EAAI)为45.27,必需氨基酸的构成比例基本符合FAO/WHO模式。矿质元素中钠(Na)质量分数最高,其次为钾(K)和钙(Ca);微量元素中锌(Zn)质量分数最高,其次为铁(Fe),铜(Cu)、Fe、Zn之间的比值合理。结果表明厚壳贻贝是营养价值较高的海水经济贝类,具有较高的食用价值、广阔的养殖前景和市场开发潜力。
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关键词
厚壳贻贝
软体部分
营养分析
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职称材料
Cr^(6+)对日本黄姑鱼(Nibea japonica)外周血细胞及抗氧化酶(SOD、CAT)活性的影响
被引量：
6
2
作者
张彩明
陈应华
+1 位作者
吴常文
李晓婷
《海洋与湖沼》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第2期332-336,共5页
采用半静水生物测试法,开展了Cr6+对日本黄姑鱼(Nibea japonica)的急性暴露试验,研究了暴露6、12、24、72、96h后,Cr6+对日本黄姑鱼外周血细胞微核率、核异常率及肝胰腺超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性的影响。结果表明:不同...
采用半静水生物测试法,开展了Cr6+对日本黄姑鱼(Nibea japonica)的急性暴露试验,研究了暴露6、12、24、72、96h后,Cr6+对日本黄姑鱼外周血细胞微核率、核异常率及肝胰腺超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性的影响。结果表明:不同浓度Cr6+胁迫下,红细胞微核率及核异常率均显著高于对照组(P<0.05);相同浓度Cr6+胁迫下,核异常率普遍高于微核率;对照组CAT和SOD活性无明显变化(P>0.05),不同浓度Cr6+处理组SOD和CAT活性均变化显著(P<0.05),在96h内呈现出先升高、后降低、再升高的变化趋势。
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关键词
Cr6+
日本黄姑鱼
微核率
核异常率
超氧化物歧化酶
过氧化氢酶
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职称材料
题名
舟山海域厚壳贻贝软体部分营养成分分析与评价
被引量：
23
1
作者
何建瑜
赵荣涛
刘慧慧
机构
浙江海洋学院海洋科学学院、国家海洋设施养殖工程技术研究中心
出处
《南方水产科学》
CAS
北大核心
2012年第4期37-42,共6页
基金
国家科技支撑计划项目(2011BAD13B08)
“海洋渔业科学与技术”省重中之重学科开放课题(20110215)
浙江海洋学院大学生科技创新资助项目“厚壳贻贝vasa基因的克隆及其表达特征研究”
文摘
为评估舟山海域厚壳贻贝(Mytilus coruscus)的营养水平、确定其食用价值和养殖开发前景,采用常规营养指标测定方法对厚壳贻贝软体部分营养成分进行了评价。结果显示,厚壳贻贝软体部分(鲜样)中的水分、粗蛋白、粗脂肪和灰分的质量分数分别为74.20%、11.12%、3.10%和1.70%。共检出17种常见的氨基酸,包括7种人体必需氨基酸和4种鲜味氨基酸,分别占氨基酸总量的37.2%和37.9%;第一限制性氨基酸为异亮氨酸(Ile)和苏氨酸(Thr),氨基酸指数(EAAI)为45.27,必需氨基酸的构成比例基本符合FAO/WHO模式。矿质元素中钠(Na)质量分数最高,其次为钾(K)和钙(Ca);微量元素中锌(Zn)质量分数最高,其次为铁(Fe),铜(Cu)、Fe、Zn之间的比值合理。结果表明厚壳贻贝是营养价值较高的海水经济贝类,具有较高的食用价值、广阔的养殖前景和市场开发潜力。
关键词
厚壳贻贝
软体部分
营养分析
Keywords
Mytilus coruscus
soft part
nutritional analysis
分类号
S917.4 [农业科学—水产科学]
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职称材料
题名
Cr^(6+)对日本黄姑鱼(Nibea japonica)外周血细胞及抗氧化酶(SOD、CAT)活性的影响
被引量：
6
2
作者
张彩明
陈应华
吴常文
李晓婷
机构
浙江海洋学院海洋科学学院、国家海洋设施养殖工程技术研究中心
甘肃平凉师范学校
出处
《海洋与湖沼》
CAS
CSCD
北大核心
2013年第2期332-336,共5页
基金
国家高技术研究发展计划(863计划)项目,SS2012AA100813号
文摘
采用半静水生物测试法,开展了Cr6+对日本黄姑鱼(Nibea japonica)的急性暴露试验,研究了暴露6、12、24、72、96h后,Cr6+对日本黄姑鱼外周血细胞微核率、核异常率及肝胰腺超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性的影响。结果表明:不同浓度Cr6+胁迫下,红细胞微核率及核异常率均显著高于对照组(P<0.05);相同浓度Cr6+胁迫下,核异常率普遍高于微核率;对照组CAT和SOD活性无明显变化(P>0.05),不同浓度Cr6+处理组SOD和CAT活性均变化显著(P<0.05),在96h内呈现出先升高、后降低、再升高的变化趋势。
关键词
Cr6+
日本黄姑鱼
微核率
核异常率
超氧化物歧化酶
过氧化氢酶
Keywords
Cr6＋
nibea japonica
micronucleus rate
nuclear abnormal rate
superoxide dismutase （SOD）
catalase （CAT）
分类号
S917.6 [农业科学—水产科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
舟山海域厚壳贻贝软体部分营养成分分析与评价
何建瑜
赵荣涛
刘慧慧
《南方水产科学》
CAS
北大核心
2012
23
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
Cr^(6+)对日本黄姑鱼(Nibea japonica)外周血细胞及抗氧化酶(SOD、CAT)活性的影响
张彩明
陈应华
吴常文
李晓婷
《海洋与湖沼》
CAS
CSCD
北大核心
2013
6
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