期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
2
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
紫贻贝(Mytilus edulis)不同组织对镉的生物富集及释放特征
被引量：
8
1
作者
王晓玲
张宾
+2 位作者
史周荣
俞晓雯
罗海军
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第19期101-106,共6页
目的：探索紫贻贝不同器官对镉（Cd）的富集吸收及释放特征。方法：以紫贻贝为研究对象,采用静态水交换法进行染毒,原子吸收光谱检测Cd在紫贻贝不同器官中的含量变化情况。结果：富集第15 d,紫贻贝内脏团、前闭壳肌、后闭壳肌、外套膜...
目的：探索紫贻贝不同器官对镉（Cd）的富集吸收及释放特征。方法：以紫贻贝为研究对象,采用静态水交换法进行染毒,原子吸收光谱检测Cd在紫贻贝不同器官中的含量变化情况。结果：富集第15 d,紫贻贝内脏团、前闭壳肌、后闭壳肌、外套膜和鳃中,Cd含量依次为145.560、11.826、28.143、22.394、66.113 mg/kg。4种器官对Cd的吸收速率常数（k）,在富集初期较高、中期有所减弱、后期再次升高;生物富集系数（BCF）随暴露Cd浓度增加而逐渐减小,且均表现为内脏团〉鳃〉后闭壳肌〉外套膜〉前闭壳肌。4种器官Cd量与富集时间之间关系,均符合Harris模型（Y=1/（a＋b Xc））,拟合R2范围为0.9286-0.9890。在释放阶段,4种器官中Cd含量均未表现出显著性下降趋势（p〉0.05）。结论：紫贻贝对Cd具有较强的生物富集能力,而其自然代谢释放能力较弱,为典型Cd净积累型生物。
展开更多
关键词
紫贻贝
CD
吸收速率常数
生物富集系数
释放
在线阅读
下载PDF
职称材料
流化冰结合防黑剂、抑菌剂对南美白对虾的保鲜效果
被引量：
24
2
作者
冯家敏
张宾
+3 位作者
蒋林珍
王强
邓尚贵
王露露
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016年第2期244-249,共6页
为探索南美白对虾的鲜度保持和黑变现象抑制方法,采用流化冰结合防黑变剂(4-己基间苯二酚(4-hexylresorcinol,4-HR)、植酸钠)、抑菌剂(稳定态二氧化氯,ClO_2)处理方式,检测贮藏过程中南美白对虾感官、挥发性盐基氮(total volatile basic...
为探索南美白对虾的鲜度保持和黑变现象抑制方法,采用流化冰结合防黑变剂(4-己基间苯二酚(4-hexylresorcinol,4-HR)、植酸钠)、抑菌剂(稳定态二氧化氯,ClO_2)处理方式,检测贮藏过程中南美白对虾感官、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)值、菌落总数、质构及多酚氧化酶(PPO)活性变化情况。结果表明,贮藏12 d后,流化冰保鲜对虾头部褐变较严重、肌肉尚有弹性;流化冰结合4-HR或植酸钠、ClO_2保鲜对虾,头部仅轻微褐变,肌肉紧密有弹性,感官品质明显优于单纯流化冰组;其中以流化冰结合0.030 g/L4-HR、0.05 g/L ClO_2保鲜对虾的感官品质(L*、b*值)保持作用最佳。贮藏16 d后,流化冰保鲜对虾TVB-N值、菌落总数、弹性、咀嚼性和PPO活性,依次为9.43 mg/100 g、6.21(lg(CFU/g))、0.56 mm、7.43 m J和10.83 U/g;流化冰结合0.030 g/L 4-HR、0.05 g/L ClO_2保鲜对虾,以上各指标分别为15.87 mg/100 g、4.90(lg(CFU/g))、0.80 mm、8.55 m J和7.67 U/g,该处理保鲜效果显著优于单纯流化冰组(P<0.05)。研究表明,流化冰结合4-HR、ClO_2处理,可满足南美白对虾捕后保鲜、远途运输及市场销售要求。
展开更多
关键词
流化冰
4-己基间苯二酚
植酸钠
稳定态二氧化氯(ClO_2)
南美白对虾
保鲜效果
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
紫贻贝(Mytilus edulis)不同组织对镉的生物富集及释放特征
被引量：
8
1
作者
王晓玲
张宾
史周荣
俞晓雯
罗海军
机构
浙江海洋学院浙江省海产品健康危害因素关键技术研究重点实验室
舟山市渔业检验检测中心
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第19期101-106,共6页
基金
国家自然科学基金青年科学基金项目(31201452)
舟山市科技计划项目(2013C41015)
文摘
目的：探索紫贻贝不同器官对镉（Cd）的富集吸收及释放特征。方法：以紫贻贝为研究对象,采用静态水交换法进行染毒,原子吸收光谱检测Cd在紫贻贝不同器官中的含量变化情况。结果：富集第15 d,紫贻贝内脏团、前闭壳肌、后闭壳肌、外套膜和鳃中,Cd含量依次为145.560、11.826、28.143、22.394、66.113 mg/kg。4种器官对Cd的吸收速率常数（k）,在富集初期较高、中期有所减弱、后期再次升高;生物富集系数（BCF）随暴露Cd浓度增加而逐渐减小,且均表现为内脏团〉鳃〉后闭壳肌〉外套膜〉前闭壳肌。4种器官Cd量与富集时间之间关系,均符合Harris模型（Y=1/（a＋b Xc））,拟合R2范围为0.9286-0.9890。在释放阶段,4种器官中Cd含量均未表现出显著性下降趋势（p〉0.05）。结论：紫贻贝对Cd具有较强的生物富集能力,而其自然代谢释放能力较弱,为典型Cd净积累型生物。
关键词
紫贻贝
CD
吸收速率常数
生物富集系数
释放
Keywords
Mytilus edulis
Cd
uptake rate constant
bio-accumulation factor
release
分类号
TS254.1 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
流化冰结合防黑剂、抑菌剂对南美白对虾的保鲜效果
被引量：
24
2
作者
冯家敏
张宾
蒋林珍
王强
邓尚贵
王露露
机构
浙江海洋学院浙江省海产品健康危害因素关键技术研究重点实验室
舟山市食品药品检验检测
研究
院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016年第2期244-249,共6页
基金
国家国际科技合作项目(2012DFA30600)
国家自然科学基金青年科学基金项目(31201452)
文摘
为探索南美白对虾的鲜度保持和黑变现象抑制方法,采用流化冰结合防黑变剂(4-己基间苯二酚(4-hexylresorcinol,4-HR)、植酸钠)、抑菌剂(稳定态二氧化氯,ClO_2)处理方式,检测贮藏过程中南美白对虾感官、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)值、菌落总数、质构及多酚氧化酶(PPO)活性变化情况。结果表明,贮藏12 d后,流化冰保鲜对虾头部褐变较严重、肌肉尚有弹性;流化冰结合4-HR或植酸钠、ClO_2保鲜对虾,头部仅轻微褐变,肌肉紧密有弹性,感官品质明显优于单纯流化冰组;其中以流化冰结合0.030 g/L4-HR、0.05 g/L ClO_2保鲜对虾的感官品质(L*、b*值)保持作用最佳。贮藏16 d后,流化冰保鲜对虾TVB-N值、菌落总数、弹性、咀嚼性和PPO活性,依次为9.43 mg/100 g、6.21(lg(CFU/g))、0.56 mm、7.43 m J和10.83 U/g;流化冰结合0.030 g/L 4-HR、0.05 g/L ClO_2保鲜对虾,以上各指标分别为15.87 mg/100 g、4.90(lg(CFU/g))、0.80 mm、8.55 m J和7.67 U/g,该处理保鲜效果显著优于单纯流化冰组(P<0.05)。研究表明,流化冰结合4-HR、ClO_2处理,可满足南美白对虾捕后保鲜、远途运输及市场销售要求。
关键词
流化冰
4-己基间苯二酚
植酸钠
稳定态二氧化氯(ClO_2)
南美白对虾
保鲜效果
Keywords
slurry ice
4-HR
sodium phytate
stable-state chlorine dioxide（Cl O2）
Litopenaeus vannamei
preservation
分类号
TS254.4 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
紫贻贝(Mytilus edulis)不同组织对镉的生物富集及释放特征
王晓玲
张宾
史周荣
俞晓雯
罗海军
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2015
8
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
流化冰结合防黑剂、抑菌剂对南美白对虾的保鲜效果
冯家敏
张宾
蒋林珍
王强
邓尚贵
王露露
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016
24
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
