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秘鲁鱿鱼肌肉柔软质构改进技术的初步研究被引量：4: 1; 作者杨红丽夏松养 +1 位作者林琳周弘春《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第8期251-254,共4页; 秘鲁鱿鱼肌肉特性不同于紫鱿鱼,非常松软,不再适于采用北太紫鱿鱼的加工方法,因此研究秘鲁鱿鱼的肌肉质构改进技术,使之接近北太紫鱿鱼,从而满足市场需求,具有重大的现实意义。以冷冻的秘鲁鱿鱼为原料,以北太紫鱿鱼为参照,测定水分含量... 展开更多; 关键词秘鲁鱿鱼柔软质构盐糖渍; 在线阅读下载PDF 职称材料

鱼肉粉脱腥技术研究被引量：5: 2; 作者梁丰杨金生夏松养《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2011年第18期11010-11012,11014,共4页; [目的]探讨最优的鱼肉粉脱腥技术。[方法]采用掩盖法、β-环状糊精法、活性炭法、蛋白酶水解法和综合处理法对鱼肉粉进行脱腥处理,通过感官评分法对除腥效果进行评价。[结果]确定有效的除腥方法为综合处理法,其工艺条件为:用5%活性炭在5... 展开更多; 关键词鱼肉粉除腥活性炭 Β-环状糊精; 在线阅读下载PDF 职称材料

扁玉螺多糖的提取及含量测定被引量：2: 3; 作者杨红丽刘辉 +2 位作者俞群娣韩凯宁夏松养《安徽农业科学》 CAS 2012年第13期7706-7707,7709,共3页; [目的]对扁玉螺多糖的提取条件进行优化并测定多糖的含量。[方法]采用苯酚-硫酸比色法测定多糖的含量,以多糖的得率为指标,在单因素分析的基础上进行正交分析,优化扁玉螺多糖的提取工艺条件。[结果]最佳提取条件为:提取温度40℃,料液比1... 展开更多; 关键词扁玉螺(Neverita didyma) 多糖提取测定; 在线阅读下载PDF 职称材料

论国产动画电影声音之民族风格被引量：7: 4; 作者文仕江吴荣彬《电影文学》北大核心 2011年第19期63-64,共2页; 民族风格作为动画电影＂中国学派＂的重要特征,其独特的审美理念和创作技巧一直以来都备受关注。动画电影声音的民族风格不仅仅是对表面造型元素符号的运用,更是透过这些表面造型元素符号去深层次地挖掘民族的精神气质和民族特性。在经... 展开更多; 关键词动画电影声音民族风格; 在线阅读下载PDF 职称材料

从78年前后战争片看电影声音创作差异——以《英雄儿女》与《集结号》为例被引量：2: 5; 作者吴荣彬文仕江《电影文学》北大核心 2011年第6期120-121,共2页; 电影录音技术在不断发展,从而导致电影声音观念也带来很大变化。本文从声音制作角度分析1964年武兆堤执导的《英雄儿女》和2007年冯小刚执导的《集结号》随电影录音技术的发展而带来的声音创作理念上的巨大差异,展示艺术与技术的关系,... 展开更多; 关键词电影声音录音工艺战争片; 在线阅读下载PDF 职称材料

再谈《小城之春》: 6; 作者吴荣彬文仕江《电影评介》 2010年第18期60-61,共2页; 费穆导演的故事影片《小城之春》,经过岁月的洗礼之后,被奉为了一代经典,在2001年,第五代导演田壮壮又将其重新拍摄。通过两部影片在电影录音技术上比对,我们可以看出改革开放30年来中国电影录音技术所取得的重大成就。; 关键词《小城之春》录音技术同期录音; 在线阅读下载PDF 职称材料

黄芪提取液对大肠杆菌抑菌特性研究被引量：8: 7; 作者毛森军霍健聪《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2012年第10期13-16,共4页; 为研究黄芪提取液对大肠杆菌的抑制特性。对不同浓度提取液、培养基pH及热处理对提取液抑菌活性的影响进行研究。结果显示,最低抑菌浓度为12.5 mg/mL,在酸性条件下提取液具有较高的抑菌活性,提取液对温度较为稳定,适用于采用巴氏杀菌处... 展开更多; 关键词黄芪提取液抑菌活性大肠杆菌; 在线阅读下载PDF 职称材料

低值蓝圆鲹休闲鱼片的试制被引量：3: 8; 作者陈君霍健聪《科学养鱼》北大核心 2011年第11期68-69,共2页; 蓝圆鲹又名刺巴鱼、巴浪鱼，圆鲹属类。其肉质松软，加工利用困难，离水后极易发生腐败变质。由于监圆鲹捕捞期集中在夏季，大量渔获物短期内集体上市，因而除少量做鲜销外，大部分加工成咸干制品，鱼干制品营养丰富，味道鲜美，深受市... 展开更多; 关键词蓝圆鲹鱼片试制休闲低值加工利用腐败变质营养丰富; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名秘鲁鱿鱼肌肉柔软质构改进技术的初步研究被引量：4: 1; 作者杨红丽夏松养林琳周弘春; 机构浙江海洋学院食品与药学学院/医学院浙江海洋学院普陀科学技术学院; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第8期251-254,共4页; 基金浙江海洋学院项目(X08M011) 浙江省科技厅重大科技专项(优先主题)(2008C13060); 文摘秘鲁鱿鱼肌肉特性不同于紫鱿鱼,非常松软,不再适于采用北太紫鱿鱼的加工方法,因此研究秘鲁鱿鱼的肌肉质构改进技术,使之接近北太紫鱿鱼,从而满足市场需求,具有重大的现实意义。以冷冻的秘鲁鱿鱼为原料,以北太紫鱿鱼为参照,测定水分含量作为质构变化的指标,结合鱼体质构感官评定标准,对比了盐渍、糖渍、盐糖同时浸渍三种方法的改善效果,选择出改善质构的最佳方法。最佳的改进方法是:采用盐糖渍法,盐糖分步浸渍:先糖浓度8%,浸渍0.5h,再盐浓度5%,浸渍1.0h;或先盐浓度8%,浸渍0.5h,再糖浓度8%,浸渍1.0h。盐糖同时浸渍:盐浓度8%,糖浓度8%,浸渍0.5h;或者是盐浓度5%,糖浓度8%,浸渍1.0h。; 关键词秘鲁鱿鱼柔软质构盐糖渍; Keywords Peru squid soft texture pickled with salt and sugar; 分类号 TS254.1 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名鱼肉粉脱腥技术研究被引量：5: 2; 作者梁丰杨金生夏松养; 机构浙江海洋学院普陀科学技术学院; 出处《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2011年第18期11010-11012,11014,共4页; 基金浙江省舟山市科技局重大项目(092019); 文摘 [目的]探讨最优的鱼肉粉脱腥技术。[方法]采用掩盖法、β-环状糊精法、活性炭法、蛋白酶水解法和综合处理法对鱼肉粉进行脱腥处理,通过感官评分法对除腥效果进行评价。[结果]确定有效的除腥方法为综合处理法,其工艺条件为:用5%活性炭在55℃水浴下吸附鱼肉粉20 min,再用1.5%β-环状糊精在65℃下保温振荡5 min,经脱星的鱼肉粉基本无腥味。[结论]该研究可为鱼肉粉在食品行业中的广泛应用奠定基础。; 关键词鱼肉粉除腥活性炭 Β-环状糊精; Keywords Fish flower Taking off fishy smell Activated carbon β-cyclodextrin; 分类号 S37 [农业科学—农产品加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名扁玉螺多糖的提取及含量测定被引量：2: 3; 作者杨红丽刘辉俞群娣韩凯宁夏松养; 机构浙江海洋学院食品与药学学院浙江海洋学院普陀科学技术学院; 出处《安徽农业科学》 CAS 2012年第13期7706-7707,7709,共3页; 基金浙江省科技厅(2011C31016); 文摘 [目的]对扁玉螺多糖的提取条件进行优化并测定多糖的含量。[方法]采用苯酚-硫酸比色法测定多糖的含量,以多糖的得率为指标,在单因素分析的基础上进行正交分析,优化扁玉螺多糖的提取工艺条件。[结果]最佳提取条件为:提取温度40℃,料液比1∶100(g/ml),提取时间60 min;在此提取条件下,扁玉螺多糖的提取率为7.17%,RSD为1.05%。[结论]该方法简便可靠,为扁玉螺多糖的进一步开发利用提供了依据。; 关键词扁玉螺(Neverita didyma) 多糖提取测定; Keywords Neverita d/dyma Polysaccharide Extraction Determination; 分类号 S944.49 [农业科学—水产养殖]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名论国产动画电影声音之民族风格被引量：7: 4; 作者文仕江吴荣彬; 机构浙江海洋学院普陀科技学院重庆师范大学传媒学院; 出处《电影文学》北大核心 2011年第19期63-64,共2页; 基金浙江省教育厅2009年度项目“当代中国动画电影声音创作研究”阶段性成果之一(项目编号:Y200908336) 浙江省教育厅2009年度项目“改革开放30年:中国电影录音技术发展研究”阶段性成果之一(项目编号:Y200906454) +1 种基金 2010年度文化艺术科学研究项目“从实践到理论:中国电影声音创意研究”阶段性成果之一(项目编号:01DC16); 文摘民族风格作为动画电影＂中国学派＂的重要特征,其独特的审美理念和创作技巧一直以来都备受关注。动画电影声音的民族风格不仅仅是对表面造型元素符号的运用,更是透过这些表面造型元素符号去深层次地挖掘民族的精神气质和民族特性。在经历了几代动画人艰苦卓绝的探索和实践后,我们逐渐明晰,突破传统坚持创新,立足于动画艺术样式本性的认识上对民族特性的挖掘与表现才是我们的创作方向。; 关键词动画电影声音民族风格; 分类号 J954 [艺术—电影电视艺术]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名从78年前后战争片看电影声音创作差异——以《英雄儿女》与《集结号》为例被引量：2: 5; 作者吴荣彬文仕江; 机构重庆师范大学传媒学院浙江海洋学院普陀科技学院; 出处《电影文学》北大核心 2011年第6期120-121,共2页; 基金浙江省教育厅2009年度项目“当代中国动画声音创作研究”阶段性成果之一(项目编号:Y200908336) 2009年度北京市属高等学校人才强教计划“电影声音的艺术与技术研究”阶段性成果之一 2010年度文化部文化艺术科学研究项目“从实践到理论:中国电影声音创意研究”阶段性成果之一(项目编号:01DC16); 文摘电影录音技术在不断发展,从而导致电影声音观念也带来很大变化。本文从声音制作角度分析1964年武兆堤执导的《英雄儿女》和2007年冯小刚执导的《集结号》随电影录音技术的发展而带来的声音创作理念上的巨大差异,展示艺术与技术的关系,以示中国电影录音技术所取得的长足进步。; 关键词电影声音录音工艺战争片; 分类号 J905 [艺术—电影电视艺术]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名再谈《小城之春》: 6; 作者吴荣彬文仕江; 机构浙江农林大学艺术学院浙江海洋学院普陀科技学院; 出处《电影评介》 2010年第18期60-61,共2页; 基金浙江省教育厅2009年度项目<改革开放30年:中国电影录音技术发展研究>(编号:Y200906454)最终成果浙江省教育厅2009年度项目<当代中国动画声音创作研究>(编号:Y200908336)阶段性成果之一 +1 种基金 2010年度文化部文化艺术科学研究项目<从实践到理论:中国电影声音创意研究>(编号:01DC16)阶段性成果之一; 文摘费穆导演的故事影片《小城之春》,经过岁月的洗礼之后,被奉为了一代经典,在2001年,第五代导演田壮壮又将其重新拍摄。通过两部影片在电影录音技术上比对,我们可以看出改革开放30年来中国电影录音技术所取得的重大成就。; 关键词《小城之春》录音技术同期录音; 分类号 J933 [艺术—电影电视艺术]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名黄芪提取液对大肠杆菌抑菌特性研究被引量：8: 7; 作者毛森军霍健聪; 机构浙江海洋学院普陀科技学院; 出处《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2012年第10期13-16,共4页; 基金舟山市科技项目(10244) 浙江海洋学院大学生科技创新项目; 文摘为研究黄芪提取液对大肠杆菌的抑制特性。对不同浓度提取液、培养基pH及热处理对提取液抑菌活性的影响进行研究。结果显示,最低抑菌浓度为12.5 mg/mL,在酸性条件下提取液具有较高的抑菌活性,提取液对温度较为稳定,适用于采用巴氏杀菌处理的食品当中,黄芪提取液对钠离子适应性较好,而钙离子则可显著降低其抑菌活性。黄芪提取液对大肠杆菌具有较好的抑菌效果,为天然食品防腐剂的开发提供了参考。; 关键词黄芪提取液抑菌活性大肠杆菌; Keywords milkvetch Root extracts antimicrobial activity Escherichia coli; 分类号 R285 [医药卫生—中药学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名低值蓝圆鲹休闲鱼片的试制被引量：3: 8; 作者陈君霍健聪; 机构四川泸州市疾病预防控制中心浙江海洋学院普陀科技学院; 出处《科学养鱼》北大核心 2011年第11期68-69,共2页; 文摘蓝圆鲹又名刺巴鱼、巴浪鱼，圆鲹属类。其肉质松软，加工利用困难，离水后极易发生腐败变质。由于监圆鲹捕捞期集中在夏季，大量渔获物短期内集体上市，因而除少量做鲜销外，大部分加工成咸干制品，鱼干制品营养丰富，味道鲜美，深受市场欢迎。; 关键词蓝圆鲹鱼片试制休闲低值加工利用腐败变质营养丰富; 分类号 TS254.4 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	秘鲁鱿鱼肌肉柔软质构改进技术的初步研究	杨红丽夏松养林琳周弘春	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2010	4	在线阅读下载PDF 职称材料
2	鱼肉粉脱腥技术研究	梁丰杨金生夏松养	《安徽农业科学》 CAS 北大核心	2011	5	在线阅读下载PDF 职称材料
3	扁玉螺多糖的提取及含量测定	杨红丽刘辉俞群娣韩凯宁夏松养	《安徽农业科学》 CAS	2012	2	在线阅读下载PDF 职称材料
4	论国产动画电影声音之民族风格	文仕江吴荣彬	《电影文学》北大核心	2011	7	在线阅读下载PDF 职称材料
5	从78年前后战争片看电影声音创作差异——以《英雄儿女》与《集结号》为例	吴荣彬文仕江	《电影文学》北大核心	2011	2	在线阅读下载PDF 职称材料
6	再谈《小城之春》	吴荣彬文仕江	《电影评介》	2010	0	在线阅读下载PDF 职称材料
7	黄芪提取液对大肠杆菌抑菌特性研究	毛森军霍健聪	《食品研究与开发》 CAS 北大核心	2012	8	在线阅读下载PDF 职称材料
8	低值蓝圆鲹休闲鱼片的试制	陈君霍健聪	《科学养鱼》北大核心	2011	3	在线阅读下载PDF 职称材料