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题名产地 品种和年份对6种大豆异黄酮单体含量的影响
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作者
阮长青
鹿保鑫
张东杰
王长远
刘文静
李志江
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机构
黑龙江八一农垦大学食品学院
北大荒现代农业产业技术省级培育协同创新中心
浙江海正药业(杭州)有限公司
黑龙江省杂粮加工及质量安全工程技术研究中心
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出处
《农产品加工》
2020年第23期45-47,53,共4页
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基金
黑龙江省科技厅重大项目“龙江大豆品牌安全与产品溯源支撑技术的研究”(GA18B102)
黑龙江农垦总局指导项目“基于DNA和营养物指纹图谱的黑龙江垦区大豆溯源技术研究”(HKKYZD190803)。
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文摘
以黑龙江省北安和嫩江主产区大豆为对象,采用高效液相色谱方法进行检测,明确产地、品种和年份对6种大豆异黄酮单体含量的影响。结果表明,产地极显著影响黄豆黄苷、染料木苷和黄豆黄素等异黄酮单体含量,品种极显著影响黄豆黄素和染料木素含量,年份对异黄酮单体含量影响显著。交互因素分析表明,产地和品种因素交互作用极显著影响大豆苷单体含量,产地和年份因素交互对染料木苷和黄豆黄素含量差异影响极显著,而品种和年份因素交互作用则极显著影响黄豆素单体含量。研究结果为黑龙江大豆种植和食品加工提供了数据支持。
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关键词
大豆异黄酮单体
产地
品种
年份
交互因素分析
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Keywords
soybean isoflavone
origin
variety
year
interaction factors analysis
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分类号
TS214.2
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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