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不同类型鱼油对维生素A醋酸酯稳定性的影响: 1; 作者郑平安王高峰 +4 位作者袁超璐滕芳芳夏志国王加斌曾媛《食品安全质量检测学报》 CAS 2018年第8期1976-1979,共4页; 目的通过添加不同类型鱼油,分析保健品中维生素A醋酸酯的降解情况。方法将配制好的鱼油样品在温度(37±2)℃,相对湿度(75±5)%的条件下放置6个月,分别在0、1、2、3、6个月取样,检测维生素A醋酸酯的含量。将检测结果与0个月比较... 展开更多; 关键词甘油三酯型乙酯型鱼油维生素A醋酸酯; 在线阅读下载PDF 职称材料

鲟鱼软骨Ⅱ型胶原蛋白的提取工艺优化被引量：4: 2; 作者郑平安滕芳芳 +5 位作者胡梦玲李桥妹徐宁李文敬王娇华张浩聪《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第4期1291-1297,共7页; 目的以鲟鱼软骨为原料,提取Ⅱ型胶原蛋白并优化其工艺参数。方法选热解-酶解法提取制备Ⅱ型胶原蛋白,并对工艺中影响提取效果的各个因素进行单因素试验,最后通过正交试验获得最优参数。结果软骨提取最佳工艺参数:热解温度120℃处理30 m... 展开更多; 关键词鲟鱼软骨 Ⅱ型胶原蛋白酶解水解度粘多糖; 在线阅读下载PDF 职称材料

南极磷虾蛋白水解产物超滤组分的抗氧化活性评价被引量：2: 3; 作者党慧敏郑平安 +1 位作者赵文浩王斌《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第14期5751-5757,共7页; 目的对南极磷虾(Euphausia superba)蛋白水解产物超滤组分进行系统的抗氧化活性评价。方法利用胃蛋白酶和胰蛋白酶制备南极磷虾蛋白水解物(antioxidant hydrolysate of Euphausia superba protein,EPAH),利用超滤技术制备抗氧化组分。... 展开更多; 关键词南极磷虾水解产物多肽抗氧化活性; 在线阅读下载PDF 职称材料

鲟鱼软骨中Ⅱ型胶原蛋白的提取及其结构鉴定被引量：2: 4; 作者胡艺郑平安《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第6期2433-2438,共6页; 目的提取鲟鱼软骨中Ⅱ型胶原蛋白,并鉴定其结构。方法选取鲟鱼软骨为提取对象,采用碱洗、酸泡法去除非胶原成分、矿物质、多糖等物质,再用胃蛋白酶酶解法、氯化钠盐析法、去离子水透析法、冷冻干燥法等提取纯化Ⅱ型胶原蛋白;采用十二烷... 展开更多; 关键词鲟鱼软骨 Ⅱ型胶原蛋白提取结构鉴定; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名不同类型鱼油对维生素A醋酸酯稳定性的影响: 1; 作者郑平安王高峰袁超璐滕芳芳夏志国王加斌曾媛; 机构海力生集团有限公司舟山海力生海洋生物研究院有限公司浙江海力生生物科技股份有限公司; 出处《食品安全质量检测学报》 CAS 2018年第8期1976-1979,共4页; 基金舟山市海洋经济创新发展示范工作专项资金(国海科字[2016]496号)~~; 文摘目的通过添加不同类型鱼油,分析保健品中维生素A醋酸酯的降解情况。方法将配制好的鱼油样品在温度(37±2)℃,相对湿度(75±5)%的条件下放置6个月,分别在0、1、2、3、6个月取样,检测维生素A醋酸酯的含量。将检测结果与0个月比较,考察维生素A醋酸酯含量的变化。结果通过6个月的考察分析,乙酯型鱼油维生素A醋酸酯含量变化较大,甘油三酯型鱼油维生素A醋酸酯变化小,且乙酯型鱼油配方样品中维生素A醋酸酯的降解产物较杂。结论鱼油保健品在加速实验条件下放置6个月,不同结构的鱼油对维生素A醋酸酯含量的影响不同,甘油三酯型鱼油更稳定。; 关键词甘油三酯型乙酯型鱼油维生素A醋酸酯; Keywords triglycerides ethyl ester fish oil vitamin A acetate; 分类号 TS225.24 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名鲟鱼软骨Ⅱ型胶原蛋白的提取工艺优化被引量：4: 2; 作者郑平安滕芳芳胡梦玲李桥妹徐宁李文敬王娇华张浩聪; 机构海力生集团有限公司浙江海力生生物科技股份有限公司舟山海力生海洋生物研究院有限公司; 出处《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第4期1291-1297,共7页; 基金浙江省科技计划项目(2019C02076)。; 文摘目的以鲟鱼软骨为原料,提取Ⅱ型胶原蛋白并优化其工艺参数。方法选热解-酶解法提取制备Ⅱ型胶原蛋白,并对工艺中影响提取效果的各个因素进行单因素试验,最后通过正交试验获得最优参数。结果软骨提取最佳工艺参数:热解温度120℃处理30 min,加酶量8000 U/g·Pro,酶解时间4 h,酶解pH 8,酶解温度50℃。采用上述最优参数提取鲟鱼软骨中Ⅱ型胶原蛋白的水解度为10.85%,蛋白质含量70.7%,对该提取物检测分析粘多糖-硫酸软骨素含量,可得其含量为30.6%(以干基计)。结论该提取工艺重复性好,适用于鲟鱼软骨Ⅱ型胶原蛋白的提取,为下一步其活性功能研究提供理论数据基础。; 关键词鲟鱼软骨 Ⅱ型胶原蛋白酶解水解度粘多糖; Keywords sturgeon cartilage collagen type Ⅱ enzymatic hydrolysis degree of hydrolysis mucopolysaccharide; 分类号 TS254.9 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名南极磷虾蛋白水解产物超滤组分的抗氧化活性评价被引量：2: 3; 作者党慧敏郑平安赵文浩王斌; 机构浙江海洋大学食品与药学学院浙江海力生生物科技股份有限公司; 出处《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第14期5751-5757,共7页; 基金国家大学生创新创业训练计划项目(201910340017) 国家自然科学基金项目(82073764)。; 文摘目的对南极磷虾(Euphausia superba)蛋白水解产物超滤组分进行系统的抗氧化活性评价。方法利用胃蛋白酶和胰蛋白酶制备南极磷虾蛋白水解物(antioxidant hydrolysate of Euphausia superba protein,EPAH),利用超滤技术制备抗氧化组分。以自由基清除实验、脂质过氧化抑制实验、体外DNA氧化损伤保护实验以及氧化损伤张氏肝细胞(Chang liver)模型进行抗氧化组分的活性研究。结果利用超滤技术将EPAH按照分子量(molecular weight,MW)分为3个肽组分EPAH-Ⅰ(MW<3.5 kDa)、EPAH-Ⅱ(3.5 kDa<MW<5 kDa)和EPAH-Ⅲ(MW>5kDa)。其中,EPAH-Ⅰ显示出强的DPPH自由基和羟基自由基清除能力、脂质过氧化抑制作用和质粒DNA的氧化损伤保护作用以及对H2O2氧化损伤的张氏肝细胞显示出较强的保护作用。在5.0 mg/mL浓度下,EPAH-Ⅰ可将氧化损伤张氏肝细胞的活力由模型组的(49.51±4.18)%显著提升至(70.58±4.52)%(P<0.05);超氧化物歧化酶(superoxidedismutase,SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶活力分别提高至(176.34±10.92)U/mgprot和(35.83±2.55)U/mgprot,活性氧自由基含量降至(2.76±0.18)%,膜脂质氧化产物丙二醛的含量降至(5.75±0.16)nmol/mg prot。结论本研究制备的南极磷虾抗氧化组分(EPAH-Ⅰ)具有显著的生物活性,可用于抗氧化相关功能产品的研发。; 关键词南极磷虾水解产物多肽抗氧化活性; Keywords Antarctic krill(Euphausia superba) polypeptide hydrolysate antioxidant activity; 分类号 TS254.1 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名鲟鱼软骨中Ⅱ型胶原蛋白的提取及其结构鉴定被引量：2: 4; 作者胡艺郑平安; 机构浙江恒和食品有限公司海力生集团有限公司浙江海力生生物科技股份有限公司; 出处《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第6期2433-2438,共6页; 文摘目的提取鲟鱼软骨中Ⅱ型胶原蛋白,并鉴定其结构。方法选取鲟鱼软骨为提取对象,采用碱洗、酸泡法去除非胶原成分、矿物质、多糖等物质,再用胃蛋白酶酶解法、氯化钠盐析法、去离子水透析法、冷冻干燥法等提取纯化Ⅱ型胶原蛋白;采用十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳法(sodium dodecyl sulfate polyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE)、氨基酸分析法、紫外吸收光谱法、傅里叶变换红外光谱法(Fourier transform infrared spectroscopy,FTIR)和圆二色色谱法对提取的Ⅱ型胶原蛋白进行鉴定。结果 SDS-PAGE电泳结果显示所得提取物至少由2条链组成(α和β);氨基酸组成分析结果显示,甘氨酸、丙氨酸和脯氨酸大量存在,而酪氨酸、半胱氨酸和组氨酸的含量较低;紫外吸收光谱显示鲟鱼软骨提取物最大吸收峰与蓝鲨软骨和鱿鱼软骨Ⅱ型胶原蛋白最大吸收峰相近,此吸收峰是胶原三螺旋结构的典型紫外吸收图谱特点;红外光谱法和圆二色谱法测定结果表明,所得提取物具有良好的三螺旋结构,具备典型Ⅱ型胶原蛋白吸收特征。结论从鲟鱼软骨中提取的胶原蛋白为Ⅱ型胶原蛋白,且纯度较高。; 关键词鲟鱼软骨 Ⅱ型胶原蛋白提取结构鉴定; Keywords sturgeon cartilage collagen typeⅡ extraction structural identification; 分类号 TS254.9 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	不同类型鱼油对维生素A醋酸酯稳定性的影响	郑平安王高峰袁超璐滕芳芳夏志国王加斌曾媛	《食品安全质量检测学报》 CAS	2018	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	鲟鱼软骨Ⅱ型胶原蛋白的提取工艺优化	郑平安滕芳芳胡梦玲李桥妹徐宁李文敬王娇华张浩聪	《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心	2021	4	在线阅读下载PDF 职称材料
3	南极磷虾蛋白水解产物超滤组分的抗氧化活性评价	党慧敏郑平安赵文浩王斌	《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心	2021	2	在线阅读下载PDF 职称材料
4	鲟鱼软骨中Ⅱ型胶原蛋白的提取及其结构鉴定	胡艺郑平安	《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心	2021	2	在线阅读下载PDF 职称材料