以高职酒店管理专业为例论实习基地教育功能评价体系的构建 被引量：20

1

作者 侯明贤 《教育与职业》 北大核心 2008年第12期107-109,共3页

文章以高职酒店管理专业为例，围绕实习基地的教育功能，阐述了实习基地评价体系的构建原则，从酒店硬件、软件和实习管理3个一级指标及实习生培养等11个二级指标出发，探讨了实习基地评价指标体系的构建。

关键词 高职酒店管理专业 实习基地 评价指标

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高职院校酒店管理专业实习模式探索 被引量：19

2

作者 侯明贤 《教育与职业》 北大核心 2007年第12期150-152,共3页

文章以现行酒店管理专业学生的培养目标为基点，通过对传统实习模式的分析，借鉴中外教育实习的成功经验，提出了一种新型的实习教学模式——“适应、思考、研究”三步渐进法，力图在与实践结合的基础上对该模式的理论构想和主要特点进... 文章以现行酒店管理专业学生的培养目标为基点，通过对传统实习模式的分析，借鉴中外教育实习的成功经验，提出了一种新型的实习教学模式——“适应、思考、研究”三步渐进法，力图在与实践结合的基础上对该模式的理论构想和主要特点进行详尽的论述，以期对当下我国高职院校酒店管理专业的实践教学提供可供借鉴的经验。 展开更多

关键词 高职院校 酒店管理 实习模式

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论高职酒店管理专业学生应具备的关键能力 被引量：15

3

作者 侯明贤 《教育与职业》 北大核心 2007年第21期115-116,共2页

在职业教育中培养学生的关键能力是目前国际职业教育界普遍关注的问题。文章以关键能力概念提出的背景为基点，分析了关键能力确立的依据，探讨了高职酒店管理专业学生关键能力的结构类型，以期对高职院校酒店管理专业教学计划的制订、... 在职业教育中培养学生的关键能力是目前国际职业教育界普遍关注的问题。文章以关键能力概念提出的背景为基点，分析了关键能力确立的依据，探讨了高职酒店管理专业学生关键能力的结构类型，以期对高职院校酒店管理专业教学计划的制订、课程内容的选择等提供可资借鉴的依据。 展开更多

关键词 高职教育 酒店管理专业 关键能力

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基于ACR模式的学生实习过程评价——以高职酒店管理专业为例 被引量：5

4

作者 蔡雅萍 《职业技术教育》 2008年第11期65-66,共2页

为了优化高职酒店管理专业学生实习质量，浙江旅游职业学院酒店管理学院采用了ACR实习模式，即“适应、思考、研究”三步渐进实习模式。该模式将实习期分为适应、思考、研究三个时期，每个时期规定不同的实习目标、评价指标及分值权重... 为了优化高职酒店管理专业学生实习质量，浙江旅游职业学院酒店管理学院采用了ACR实习模式，即“适应、思考、研究”三步渐进实习模式。该模式将实习期分为适应、思考、研究三个时期，每个时期规定不同的实习目标、评价指标及分值权重，最后利用模糊集理论来得出对学生实习质量的总体评价。 展开更多

关键词 高等职业院校 酒店管理 ACR实习模式 评价指标

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茶乡民宿文化对顾客再宿意愿的影响

5

作者 沙绍举 《福建茶叶》 2025年第4期85-87,共3页

文章结合民宿的文化和内涵,分析了茶乡民宿文化对顾客再宿意愿的影响因素,包括文化体验、服务质量、社交与情感、经济与性价比等四个维度。在文化体验方面,开发更多具有特色和深度的茶文化体验活动,让顾客在参与过程中更好地领略茶文化... 文章结合民宿的文化和内涵,分析了茶乡民宿文化对顾客再宿意愿的影响因素,包括文化体验、服务质量、社交与情感、经济与性价比等四个维度。在文化体验方面,开发更多具有特色和深度的茶文化体验活动,让顾客在参与过程中更好地领略茶文化的魅力;在服务质量上,加强员工培训,提高服务的专业性和个性化水平,满足顾客的多样化需求;在社交与情感方面,注重细节,打造更加舒适、宜人的住宿环境,让顾客感受到家的温暖;在经济与性价比方面,制定合理的价格策略,提供物有所值的住宿体验。 展开更多

关键词 茶乡民宿 民宿文化 顾客再宿意愿

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乡村民宿经营管理核心资源分析 被引量：165

6

作者 胡敏 《旅游学刊》 CSSCI 北大核心 2007年第9期64-69,共6页

本文通过"动机—消费行为—服务品质"模型的建立、问卷调查和资源基础理论的一般性分析,试图探讨发现民宿经营成功的核心资源,并期望通过研究说明不同核心资源对民宿经营成功的重要性。调查研究表明,经营者、乡村风情、价格... 本文通过"动机—消费行为—服务品质"模型的建立、问卷调查和资源基础理论的一般性分析,试图探讨发现民宿经营成功的核心资源,并期望通过研究说明不同核心资源对民宿经营成功的重要性。调查研究表明,经营者、乡村风情、价格和区位是民宿经营中的异质性核心资源,其中经营者和乡村风情是主要的竞争优势来源。 展开更多

关键词 乡村民宿 关键性资源 决定性资源 核心资源

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我国乡村旅游专业合作组织的发展和转型——兼论乡村旅游发展模式的升级 被引量：54

7

作者 胡敏 《旅游学刊》 CSSCI 北大核心 2009年第2期70-74,共5页

乡村旅游专业合作组织是提高乡村旅游专业化程度和集约化水平的重要手段。本文通过对我国乡村旅游专业合作组织发展现状、产生动因和发展趋势的分析,指出我国乡村旅游专业合作组织的发展正面临着组织转型,规范的"农家乐"协会... 乡村旅游专业合作组织是提高乡村旅游专业化程度和集约化水平的重要手段。本文通过对我国乡村旅游专业合作组织发展现状、产生动因和发展趋势的分析,指出我国乡村旅游专业合作组织的发展正面临着组织转型,规范的"农家乐"协会和"农家乐"专业合作社将成为乡村旅游发展主要的组织形态,后者最终将推动乡村旅游发展的产业升级。 展开更多

关键词 乡村旅游 专业合作组织 发展 转型

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餐饮业信息化管理刍议 被引量：3

8

作者 何宏 《商业研究》 北大核心 2006年第16期197-200,共4页

由计算机及网络技术所引发的信息化浪潮席卷当今世界,包括餐饮业在内的一切行业都受到影响。计算机及网络的应用在当今社会扮演着越来越重要的角色,高效运作的现代餐饮业,越来越需要计算机信息系统来管理。如何利用计算机整合新的餐饮产... 由计算机及网络技术所引发的信息化浪潮席卷当今世界,包括餐饮业在内的一切行业都受到影响。计算机及网络的应用在当今社会扮演着越来越重要的角色,高效运作的现代餐饮业,越来越需要计算机信息系统来管理。如何利用计算机整合新的餐饮产品,将成为影响餐饮业经营成败的关键因素之一。 展开更多

关键词 餐饮业 计算机技术 信息管理

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跨文化视角下生态旅游地视觉表征与社会构建——以千岛湖生态功能区为例 被引量：2

9

作者 郑羽蘅 赵磊 《旅游学刊》 CSSCI 北大核心 2023年第1期96-108,共13页

在生态旅游国内市场蓬勃发展的背景下,识别与分析国际旅游者对我国生态旅游地的需求与行为规律成为重要话题。文章基于跨文化视角,运用混合研究方法,在探寻国内外旅游者对我国生态旅游地视觉表征差异的基础上,建立了生态旅游地形象的社... 在生态旅游国内市场蓬勃发展的背景下,识别与分析国际旅游者对我国生态旅游地的需求与行为规律成为重要话题。文章基于跨文化视角,运用混合研究方法,在探寻国内外旅游者对我国生态旅游地视觉表征差异的基础上,建立了生态旅游地形象的社会构建循环模型。研究发现:(1)自然景观、人造景观、人物、休闲活动、户外活动与旅游支持系统是国内外旅游者最为关注的6大生态旅游地节点类目。(2)相较之下,国内旅游者热衷于表征生态旅游地的休闲活动和旅游支持系统,视觉呈现简洁且聚焦,而国际旅游者则更关注人物与户外运动,常运用复杂视觉元素的叙事手法。(3)生态旅游地形象的社会构建是一个以“即时互动”为核心诉求,包含表征感知、表征确认、表征探新与表征修正的4个阶段动态演化过程。依赖传统目的地营销组织、互动平台受限与需求差异不清是我国生态旅游地国际化发展的阻滞因素。文章结论丰富了生态旅游地形象的理论与实证研究,拓展了视觉表征与社会构建在旅游领域中的应用,并具有一定的实践借鉴意义。 展开更多

关键词 跨文化视角 生态旅游地 视觉表征 社会构建 生态功能区

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文化旅游产业与城市建设融合发展的理论与实践——评《文化旅游产业与城市建设融合发展模式研究》

10

作者 肖文捷 《现代城市研究》 北大核心 2023年第10期I0006-I0006,共1页

随着国民物质需求的日渐满足,民众精神需求日益高涨,由此文化消费业态逐步兴盛,文化旅游也成为重要消费热点。在文化旅游产业发展过程中,部分城市凭借优越的功能性和特色文化成为旅游胜地,吸引诸多外来游客。这种城市旅游消费,一方面为... 随着国民物质需求的日渐满足,民众精神需求日益高涨,由此文化消费业态逐步兴盛,文化旅游也成为重要消费热点。在文化旅游产业发展过程中,部分城市凭借优越的功能性和特色文化成为旅游胜地,吸引诸多外来游客。这种城市旅游消费,一方面为城市带来巨大的经济效益,另一方面对城市建设提出了更高要求,因此,如何实现文化旅游产业与城市建设的融合发展成为城市建设主体面对的关键命题。由梁学成编著的《文化旅游产业与城市建设融合发展模式研究》一书围绕该命题展开了深刻探究,从理论与实践角度提出了二者融合的现实路径。 展开更多

关键词 文化旅游产业 消费热点 理论与实践 民众精神 外来游客 融合发展模式 建设融合 物质需求

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变革/交易型领导、组织差序氛围对员工亲环境行为的影响:一个跨层模型的检验 被引量：2

11

作者 郑羽蘅 高怡幸 《旅游科学》 CSSCI 北大核心 2024年第3期81-100,共20页

文章基于自我决定和角色认同理论,通过对43家旅游企业的领导-员工配对调研数据的采集,构建了变革/交易型领导、组织差序氛围对员工亲环境行为影响的跨层模型。研究结果表明:(1)变革型领导对旅游企业员工亲环境行为具有正向作用,而交易... 文章基于自我决定和角色认同理论,通过对43家旅游企业的领导-员工配对调研数据的采集,构建了变革/交易型领导、组织差序氛围对员工亲环境行为影响的跨层模型。研究结果表明:(1)变革型领导对旅游企业员工亲环境行为具有正向作用,而交易型领导则相反;(2)心理授权与内部人身份感知在变革/交易型领导与员工亲环境行为之间起链式中介作用;(3)组织差序氛围显著调节变革/交易型领导通过心理授权与内部人身份感知对员工亲环境行为的影响。文章结论拓展了领导风格、组织氛围影响员工亲环境行为的跨层次理论与实证研究,并为推进旅游企业的内部环境管理实践提供了指导。 展开更多

关键词 变革型领导 交易型领导 组织差序氛围 员工亲环境行为 跨层模型

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烹饪专业技能竞赛对教学的影响研究 被引量：4

12

作者 戴桂宝 何宏 金晓阳 《教育与职业》 北大核心 2007年第36期128-129,共2页

烹饪工艺与营养专业在高等职业教育中是一个实践操作性极强的专业。为了使培养的学生能够满足用人单位的需要，积极参加社会上举办的烹饪竞技比赛是使学生技艺迅速提高的一个重要途径。能在以在职人员为主体的比赛中取得好成绩，是学校... 烹饪工艺与营养专业在高等职业教育中是一个实践操作性极强的专业。为了使培养的学生能够满足用人单位的需要，积极参加社会上举办的烹饪竞技比赛是使学生技艺迅速提高的一个重要途径。能在以在职人员为主体的比赛中取得好成绩，是学校教育质量优质的体现。为此，要在培养方案、师资水平、课程和教学内容体系、实践教学等方面形成特色。 展开更多

关键词 烹饪教育 专业技能竞赛 教学影响

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民国时期的杭州饮用水

13

作者 赵炜 何宏 《美食研究》 北大核心 2015年第2期9-12,共4页

古代城镇大多数位于河流之滨,便于取水;人群聚集,遂成市井。然而民国时期杭州城市饮用水却有显著的特点,河水、井水所用不多,以雨水为主。杭州自来水在民国中期由初办到艰难发展,折射出杭州城市发展的时代困境。

关键词 民国时期 杭州 饮用水 井水 自来水

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