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如何提高食源性ACE抑制肽活性的探讨
被引量：
10
1
作者
胡子豪
钟立人
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2005年第5期67-69,80,共4页
就如何提高食源性ACE抑制肽的活性,分别对原料、蛋白酶和分离纯化方法等几方面的选择作了探讨。
关键词
血管紧张素转化酶
食源性ACE抑制肽
蛋白酶
分离纯化
ACE抑制肽
食源性
活性
分离纯化方法
在线阅读
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职称材料
中国传统肉制品的现代化
被引量：
24
2
作者
励建荣
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第7期247-251,共5页
本文对我国传统肉制品的种类、优点以及当前它在加工工艺、加工设备、产品品质等方面存在的问题进行了概述。指出传统肉制品只有在保留其原有特色的前提下,通过政府支持引导、广大企业以及科研工作者的努力,利用现代高科技手段不断完善...
本文对我国传统肉制品的种类、优点以及当前它在加工工艺、加工设备、产品品质等方面存在的问题进行了概述。指出传统肉制品只有在保留其原有特色的前提下,通过政府支持引导、广大企业以及科研工作者的努力,利用现代高科技手段不断完善自己,才能完成其现代化进程。
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关键词
中国传统肉制品
优点
问题
现代化
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职称材料
题名
如何提高食源性ACE抑制肽活性的探讨
被引量：
10
1
作者
胡子豪
钟立人
机构
浙江工商大学食品生物及环境工程学院
出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2005年第5期67-69,80,共4页
文摘
就如何提高食源性ACE抑制肽的活性,分别对原料、蛋白酶和分离纯化方法等几方面的选择作了探讨。
关键词
血管紧张素转化酶
食源性ACE抑制肽
蛋白酶
分离纯化
ACE抑制肽
食源性
活性
分离纯化方法
Keywords
Angiotensin I-Conerting enzyme
ACE inhibitory peptides from food
Protease
Purification
ACE
分类号
TS201 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
中国传统肉制品的现代化
被引量：
24
2
作者
励建荣
机构
浙江工商大学
食品
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第7期247-251,共5页
文摘
本文对我国传统肉制品的种类、优点以及当前它在加工工艺、加工设备、产品品质等方面存在的问题进行了概述。指出传统肉制品只有在保留其原有特色的前提下,通过政府支持引导、广大企业以及科研工作者的努力,利用现代高科技手段不断完善自己,才能完成其现代化进程。
关键词
中国传统肉制品
优点
问题
现代化
Keywords
traditional Chinese meat products
advantage
disadvantage
modernization
分类号
TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
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1
如何提高食源性ACE抑制肽活性的探讨
胡子豪
钟立人
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2005
10
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职称材料
2
中国传统肉制品的现代化
励建荣
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005
24
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