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题名维生素生物制造研究现状与展望
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作者
黄良刚
周俊平
蔡雪
柳志强
郑裕国
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机构
浙江工业大学生物工程学院/手性生物制造国家地方联合工程研究中心/浙江省生物有机合成技术研究重点实验室
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出处
《食品科学技术学报》
2025年第3期14-25,共12页
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基金
国家重点研发计划项目(2022YFA0911800)
国家自然科学基金资助项目(32200054)
浙江省自然科学基金华东医药企业创新发展联合基金项目(LHDMZ25C050001)。
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文摘
维生素是一类可维持生物体正常生理功能的重要有机小分子物质,大部分维生素人体无法自主合成,因而需要通过食物或药品补充以满足自身需求。随着健康饮食理念的不断深化以及“双碳”战略的深入推进,发展维生素生物制造技术具有重要意义。我国作为全球维生素生产大国,在高端维生素及关键中间体生产领域仍存在技术瓶颈。以典型水溶性维生素B5(VB5)为例,系统总结了维生素合成技术的发展现状,阐述了VB5从第一代化学合成技术、第二代化学-酶催化或酶催化技术到第三代全生物发酵合成技术的研究进展及其合成路线,介绍了维生素制造技术的迭代变迁。重点梳理了糖摄取系统强化、中心碳代谢流重定向、辅因子平衡、竞争途径调控及转运系统优化等多策略在VB5第三代全生物发酵合成技术中的应用,提出了系统代谢工程改造耦联发酵工艺优化等跨学科的研究方向,旨在推动维生素生物制造技术的持续创新,为我国维生素产业的高质量发展和国际竞争力的提升提供有力保障。
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关键词
维生素
生物制造
维生素B5
代谢工程
绿色制造
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Keywords
vitamin
bio-manufacturing
vitamin B5
metabolic engineering
green manufacturing
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分类号
TS201.3
[轻工技术与工程]
TQ466.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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