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动物性水产干制品中N -二甲基亚硝胺的防控
被引量：
1
1
作者
胡胜群
苏瑶瑶
+1 位作者
章智
曾为永
《农产品加工》
2024年第19期111-113,共3页
列举了近些年部分动物性水产干制品中N-二甲基亚硝胺检测不合格信息和处罚信息,介绍N-二甲基亚硝胺的安全风险及化学特性。就如何防控该指标限量方面,围绕加强原料控制、生产过程控制、N-二甲基亚硝胺前体物控制、加强生产人员管理知识...
列举了近些年部分动物性水产干制品中N-二甲基亚硝胺检测不合格信息和处罚信息,介绍N-二甲基亚硝胺的安全风险及化学特性。就如何防控该指标限量方面,围绕加强原料控制、生产过程控制、N-二甲基亚硝胺前体物控制、加强生产人员管理知识培训等方面提出个人见解,并建议生产经营企业建立健全食品质量安全管理体系,根据企业实际制定N-二甲基亚硝胺防控规范,以开展动态防控。
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关键词
水产干制品
N-二甲基亚硝胺
防控
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职称材料
题名
动物性水产干制品中N -二甲基亚硝胺的防控
被引量：
1
1
作者
胡胜群
苏瑶瑶
章智
曾为永
机构
温州市食品研究所
浙江
东方职业技术学院
浙江岚洋渔业科技有限公司
出处
《农产品加工》
2024年第19期111-113,共3页
文摘
列举了近些年部分动物性水产干制品中N-二甲基亚硝胺检测不合格信息和处罚信息,介绍N-二甲基亚硝胺的安全风险及化学特性。就如何防控该指标限量方面,围绕加强原料控制、生产过程控制、N-二甲基亚硝胺前体物控制、加强生产人员管理知识培训等方面提出个人见解,并建议生产经营企业建立健全食品质量安全管理体系,根据企业实际制定N-二甲基亚硝胺防控规范,以开展动态防控。
关键词
水产干制品
N-二甲基亚硝胺
防控
Keywords
dried aquatic products
N-dimethyl nitrosamine
prevention and control
分类号
S986.1 [农业科学—捕捞与储运]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
动物性水产干制品中N -二甲基亚硝胺的防控
胡胜群
苏瑶瑶
章智
曾为永
《农产品加工》
2024
1
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