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茶叶籽油的品质化学、保健功能及应用研究进展
被引量：
13
1
作者
陈淑娜
王凯茜
+6 位作者
于飞
陈聪
王飞权
吴媛媛
何普明
屠幼英
李博
《中国茶叶》
2021年第2期10-17,共8页
茶叶籽油富含不饱和脂肪酸、多酚、生育酚、植物甾醇、角鲨烯等活性成分,具有降脂减肥、抗氧化、调节免疫、保护皮肤等多种生物学功能,既是一种高营养的健康食用油,也在食品、医药、日化、农业环境、生物能源等领域具有广阔的应用前景...
茶叶籽油富含不饱和脂肪酸、多酚、生育酚、植物甾醇、角鲨烯等活性成分,具有降脂减肥、抗氧化、调节免疫、保护皮肤等多种生物学功能,既是一种高营养的健康食用油,也在食品、医药、日化、农业环境、生物能源等领域具有广阔的应用前景。文章就茶叶籽油的理化性质、品质成分、保健功能、应用领域进行综述,以为今后的相关研究和应用提供参考。
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关键词
茶叶籽油
品质化学
保健功能
应用
综述
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题名
茶叶籽油的品质化学、保健功能及应用研究进展
被引量：
13
1
作者
陈淑娜
王凯茜
于飞
陈聪
王飞权
吴媛媛
何普明
屠幼英
李博
机构
浙江大学茶学系浙江大学茶叶研究所
武夷
学
院
茶
与食品
学
院
出处
《中国茶叶》
2021年第2期10-17,共8页
基金
福建省科技厅科技创新平台项目(2018N2004)
浙江省重点研发计划项目(2018C02012)
国家重点研发计划(2017YFD0400804)。
文摘
茶叶籽油富含不饱和脂肪酸、多酚、生育酚、植物甾醇、角鲨烯等活性成分,具有降脂减肥、抗氧化、调节免疫、保护皮肤等多种生物学功能,既是一种高营养的健康食用油,也在食品、医药、日化、农业环境、生物能源等领域具有广阔的应用前景。文章就茶叶籽油的理化性质、品质成分、保健功能、应用领域进行综述,以为今后的相关研究和应用提供参考。
关键词
茶叶籽油
品质化学
保健功能
应用
综述
Keywords
tea(Camellia sinensis)seed oil
quality chemistry
health function
application
review
分类号
TS225.16 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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作者
出处
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被引量
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1
茶叶籽油的品质化学、保健功能及应用研究进展
陈淑娜
王凯茜
于飞
陈聪
王飞权
吴媛媛
何普明
屠幼英
李博
《中国茶叶》
2021
13
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