生工食品学院“GPS定位土壤水份快速测量仪”通过鉴定

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《浙江大学学报（农业与生命科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2004年第1期33-33,共1页

关键词 生工食品学院 GPS定位土壤水份快速测量仪 土壤水份 测量仪

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响应曲面法优化母乳化结构油脂制备工艺 被引量：2

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作者 彭莉娟 赵春江 +3 位作者 高汪磊 胡菲菲 王春芳 冯凤琴 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2011年第12期84-89,共6页

文中对母乳化结构油脂的制备工艺进行优化。选用Sn-2位富含棕榈酸的猪油为原料,以Sn-1,3专一性脂肪酶Lipozyme RM IM作催化剂,与游离脂肪酸进行酶促酯交换反应制备母乳化结构油脂。通过单因素试验和响应面法优化工艺参数,建立了合成产物... 文中对母乳化结构油脂的制备工艺进行优化。选用Sn-2位富含棕榈酸的猪油为原料,以Sn-1,3专一性脂肪酶Lipozyme RM IM作催化剂,与游离脂肪酸进行酶促酯交换反应制备母乳化结构油脂。通过单因素试验和响应面法优化工艺参数,建立了合成产物中Sn-2棕榈酸分布与反应温度、底物比酰基供体与猪油摩尔比、反应时间、加酶量之间的二次回归模型,即Y=-2 304.15+63.75 A+129.27 B+158.19C+45.85D-0.28AB-1.21AC-0.12AD-6.02BC-0.36BD+3.62CD-0.50A2-24.64 B2-52.00C2-2.05D2。优化后的工艺条件为:反应温度60.42°C;底物酰基供体与猪油的摩尔比为2.08∶1;反应时间1.05 h,酶/底物10.15%,制得的结构油脂中棕榈酸含量为20.35%,其中71.68%位于Sn-2位,与母乳脂肪的结构基本一致。表明采用RSM优化得到的酶促酯交换工艺条件参数适合以猪油为原料,制备母乳化结构油脂,建立的模型可以进行准确可靠的预测。 展开更多

关键词 母乳化结构油脂 猪油 响应曲面法 棕榈酸

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洋葱、生姜、大蒜3种香辛料精油、树脂加工技术及环保进展 被引量：1

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作者 陈亦辉 张献忠 叶兴乾 《中国调味品》 CAS 北大核心 2011年第6期4-9,共6页

生姜、大蒜、洋葱是世界上3种历史悠久的药食兼用的香辛调味料。文中介绍了国内外生姜、大蒜、洋葱的精油、树脂的提取、包埋技术和环保处理,分析了中国生姜、大蒜、洋葱加工业与世界水平比较的不足现状,提出今后研究开发的思路和对未... 生姜、大蒜、洋葱是世界上3种历史悠久的药食兼用的香辛调味料。文中介绍了国内外生姜、大蒜、洋葱的精油、树脂的提取、包埋技术和环保处理,分析了中国生姜、大蒜、洋葱加工业与世界水平比较的不足现状,提出今后研究开发的思路和对未来前景的展望。 展开更多

关键词 生姜 大蒜 洋葱 精油 树脂 加工技术 环保 进展

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脱水莴笋片加工技术和贮藏研究 被引量：1

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作者 陈亦辉 冯宇飞 叶兴乾 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第8期262-265,269,共5页

采用热烫方法,研究了漂烫参数与莴笋片酶活性、熟度、微生物指标的关系,研究不同热烫处理后脱水莴笋片中POD酶活和叶绿素含量的关系,初步探讨了贮藏条件对脱水莴笋片色泽、商品价值的影响。结果表明,最佳热烫条件为95℃,4min;护色剂0.03... 采用热烫方法,研究了漂烫参数与莴笋片酶活性、熟度、微生物指标的关系,研究不同热烫处理后脱水莴笋片中POD酶活和叶绿素含量的关系,初步探讨了贮藏条件对脱水莴笋片色泽、商品价值的影响。结果表明,最佳热烫条件为95℃,4min;护色剂0.03%ZnAc2、0.02%NaHSO3能达到最适护色效果;确定食盐1%、葡萄糖6%、乳糖4%混合渗透时,产品颜色最好;低温贮藏脱水莴笋片效果最佳。 展开更多

关键词 脱水 莴笋 加工 贮藏 研究

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基于中红外光谱分析技术的香菇产地识别研究 被引量：12

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作者 朱哲燕 张初 +2 位作者 刘飞 孔汶汶 何勇 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2014年第3期664-667,共4页

采用中红外光谱分析技术对香菇产地进行识别研究，并将相关向量机（relevance vector machine ， RVM ）算法应用于中红外光谱判别分析之中，取得了较好的效果。通过采集香菇粉末的中红外透射光谱，去除光谱噪声明显部分，对剩下的3581... 采用中红外光谱分析技术对香菇产地进行识别研究，并将相关向量机（relevance vector machine ， RVM ）算法应用于中红外光谱判别分析之中，取得了较好的效果。通过采集香菇粉末的中红外透射光谱，去除光谱噪声明显部分，对剩下的3581～689 cm-1透射谱线采用多元散射校正（multiplicative scatter correc-tion ，MSC）进行预处理，并基于预处理谱线建立了香菇产地识别的偏最小二乘判别分析（partial least squares-discriminant analysis ，PLS-DA）、簇类独立软模式分类（soft independent modeling of class analogy ， SIMCA）、K 最邻近算法（K-nearest neighbor algorithm ， KNN ）、支持向量机（support vector machine ， SVM ）、RVM模型等五种判别分析模型。所有模型的识别正确率均高于80％，KNN ，SVM 和RVM 判别分析模型取得了相近的结果，建模集和预测集识别正确率高于90％。基于全谱的PLS-DA模型的加权回归系数，利用加权回归系数法选取了6个特征波数，并基于特征波数建立了PLS-DA ，KNN ，SVM 和RVM 模型。基于特征波数的PLS-DA模型的建模集和预测集识别正确率均低于80％，而KNN ，SVM和RVM模型的建模集和预测集的识别效果相近，且都高于90％。基于全谱和特征波数的模型中，RV M 算法表现出较好的效果，识别正确率优于90％。结果表明，基于中红外光谱技术能用于香菇产地的识别，特征波数的选择以及RVM算法可以有效的用于中红外光谱判别分析中。本文成功将中红外光谱用于香菇产地识别研究，为香菇品质以及其他农产品品质分析提供了一种新的想法，具有实际意义。 展开更多

关键词 中红外光谱 香菇产地 相关向量机 RELEVANCE VECTOR machine (RVM )

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柑橘属中黄酮类化合物的研究与应用进展 被引量：19

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作者 彭燕 盛雪飞 +1 位作者 吴丹 陈健初 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2009年第7期113-118,共6页

黄酮类化合物是一类具有广泛开发应用前景的天然植物成分。文中介绍了柑橘属中主要存在的黄酮类化合物及其抗氧化、抗癌症、预防心血管疾病、抗炎、抗过敏、抑制微生物等生理活性。同时讨论了柑橘属黄酮类化合物在食品、药品、动物饲料... 黄酮类化合物是一类具有广泛开发应用前景的天然植物成分。文中介绍了柑橘属中主要存在的黄酮类化合物及其抗氧化、抗癌症、预防心血管疾病、抗炎、抗过敏、抑制微生物等生理活性。同时讨论了柑橘属黄酮类化合物在食品、药品、动物饲料等方面的开发利用情况,为其进一步的开发应用提供一定的科学依据。 展开更多

关键词 柑橘属 黄酮类化合物 生物活性 应用

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天然抗氧化剂之间的协同作用研究进展 被引量：74

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作者 盛雪飞 彭燕 陈健初 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第7期414-417,421,共5页

综述了天然抗氧化剂之间的协同作用机理,评价协同作用的方法,以及国内外对天然抗氧化剂协同作用的研究进展。

关键词 天然抗氧化剂 协同作用 高效

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细叶石斛有效成分分析及其水溶性提取物的血管舒张活性 被引量：15

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作者 陈云龙 张铭 +1 位作者 何国庆 傅琛 《植物资源与环境学报》 CAS CSCD 2003年第1期6-9,共4页

对细叶石斛(DendrobiumhancockiiRofle)茎上部、茎中部、茎下部和根中的多糖、生物碱和矿质元素含量进行了分析,并研究了其水溶性提取物对SD大鼠胸主动脉血管的舒张效应。结果表明,细叶石斛中总多糖含量较高,并含有较多的钾、钙、镁、... 对细叶石斛(DendrobiumhancockiiRofle)茎上部、茎中部、茎下部和根中的多糖、生物碱和矿质元素含量进行了分析,并研究了其水溶性提取物对SD大鼠胸主动脉血管的舒张效应。结果表明,细叶石斛中总多糖含量较高,并含有较多的钾、钙、镁、铁、锰、锶、钛和铜等元素,与细茎石斛〔D.moniliforme(L.)Sw.〕及铁皮石斛(D.officinaleKimuraetMigo)相比,其水溶性多糖和生物碱的含量较低,而且不同部位中的含量存在差异。细叶石斛水溶性提取物强烈拮抗苯肾上腺素所致的大鼠胸主动脉血管收缩作用,对内皮完整和无内皮功能的2种样本均引起类似的浓度依赖性舒张效应,相关系数有显著意义(>r0.01),两者的IC50分别为0.309和0.404g L。 展开更多

关键词 细叶石斛 有效成分 水溶性 提取物 血管舒张活性 多糖 生物碱 微量元素

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不同肥源对空心菜硝酸盐含量的影响 被引量：7

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作者 陈杰 杨祥龙 +2 位作者 樊琦 雷娟利 徐志豪 《农机化研究》 北大核心 2005年第6期181-182,185,共3页

以空心菜为试验材料,在肥料中N、P、K含量相同的情况下,采用有机肥逐步代替化学肥料作肥源,研究了不同肥源对空心菜生长及硝酸盐含量的影响,并对水培生产中硝酸盐含量的日变化做了研究。结果表明:在基质栽培中,纯有机肥作肥源的空心菜... 以空心菜为试验材料,在肥料中N、P、K含量相同的情况下,采用有机肥逐步代替化学肥料作肥源,研究了不同肥源对空心菜生长及硝酸盐含量的影响,并对水培生产中硝酸盐含量的日变化做了研究。结果表明:在基质栽培中,纯有机肥作肥源的空心菜硝酸盐含量最低,水培DFT方式栽培的空心菜硝酸盐含量最高;在基质栽培中,有机肥与化学肥料1:1的肥源条件下空心菜产量最高,同时硝酸盐含量达到安全要求。 展开更多

关键词 农业基础科学 无土栽培 试验 空心菜 硝酸盐 有机肥

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橙皮苷改性技术研究进展 被引量：5

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作者 盛雪飞 沈妍 +1 位作者 吴丹 陈健初 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2008年第9期109-112,共4页

橙皮苷是重要的黄酮类化合物之一,可抗氧化,防癌,抗病毒,抗细菌,还具有保护心血管的作用,但是由于其水溶性较差,使其应用受到限制。文中介绍国内外橙皮苷改性的几种方法,包括酶处理、高温下酸催化橙皮苷水解、橙皮苷甲基化、磺化和金属... 橙皮苷是重要的黄酮类化合物之一,可抗氧化,防癌,抗病毒,抗细菌,还具有保护心血管的作用,但是由于其水溶性较差,使其应用受到限制。文中介绍国内外橙皮苷改性的几种方法,包括酶处理、高温下酸催化橙皮苷水解、橙皮苷甲基化、磺化和金属离子络合等。 展开更多

关键词 橙皮苷 衍生物 改性 功能

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PLC和触摸屏在自动喷灌控制器中的应用 被引量：12

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作者 程文锋 杨祥龙 +1 位作者 王立人 王华 《农机化研究》 北大核心 2009年第5期128-131,共4页

科学的灌溉是保证作物优质高产的重要措施,然而国内一些灌溉控制器功能单一,不能按照作物需要随意设置灌溉时段和灌水量。因此,设计了一种由PLC和触摸屏开发的自动喷灌控制器,能自由设定灌溉时段和灌溉间歇周期,从而避免了因灌溉不良造... 科学的灌溉是保证作物优质高产的重要措施,然而国内一些灌溉控制器功能单一,不能按照作物需要随意设置灌溉时段和灌水量。因此,设计了一种由PLC和触摸屏开发的自动喷灌控制器,能自由设定灌溉时段和灌溉间歇周期,从而避免了因灌溉不良造成作物的生长不良,有效地提高了灌溉控制和管理水平。 展开更多

关键词 PLC 触摸屏 自动喷灌

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基于模拟酶切的酪蛋白定向酶解探究 被引量：3

12

作者 彭莉娟 王伟 +2 位作者 张赛赛 赵春江 冯凤琴 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第3期214-216,321,共4页

用模拟酶切软件peptidecutter提供的39种蛋白酶,对已知序列的酪蛋白进行模拟酶切,以生成的寡肽数量为指标建立酶解肽库,选择适用酶并进行真实条件下的酶解验证,获得最适用酶;以血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽的抑制率和酪蛋白磷酸肽(CPP)... 用模拟酶切软件peptidecutter提供的39种蛋白酶,对已知序列的酪蛋白进行模拟酶切,以生成的寡肽数量为指标建立酶解肽库,选择适用酶并进行真实条件下的酶解验证,获得最适用酶;以血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽的抑制率和酪蛋白磷酸肽(CPP)的氮磷摩尔比来评价ACE抑制肽的活性及CPP的纯度,超滤分离酶解液获得高纯度的ACE抑制肽和CPP。结果表明:胰蛋白酶为最适用酶,超滤后ACE抑制肽的抑制活性及CPP的纯度显著升高(p<0.01),获得了高活性的ACE抑制肽和高纯度的CPP。 展开更多

关键词 酪蛋白 模拟酶解 血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽 酪蛋白磷酸肽(CPP)

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高聚物碳黑复合体化学传感器的研究及其在电子舌中的应用 被引量：1

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作者 郭希山 童基均 +1 位作者 杨祥龙 王立人 《传感技术学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第3期569-572,共4页

用碳黑和不导电高聚物复合体制备化学传感器阵列,在检测、量化和识别各种有机气体和液体成分上,最近已受到相当重视。本文介绍了复合体导电机理,制备了两种新型的基于复合体薄膜的化学传感器,并将其应用于实验室开发的电子舌系统,采用... 用碳黑和不导电高聚物复合体制备化学传感器阵列,在检测、量化和识别各种有机气体和液体成分上,最近已受到相当重视。本文介绍了复合体导电机理,制备了两种新型的基于复合体薄膜的化学传感器,并将其应用于实验室开发的电子舌系统,采用阻抗法测量传感器在不同样本液体中的响应,最后用主成分分析法对数据加以识别,初步实验结果表明传感器能够较好的区别酸、甜、苦、咸等味道,且该传感器生命周期长,重复性好,在实时、在线的电子舌系统中具有很好的应用前景。 展开更多

关键词 高聚物 碳黑 化学传感器 电子舌 阻抗法 主分量分析

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Bacillus sp．EL31410产弹性蛋白酶水解丝素蛋白特性的研究 被引量：2

14

作者 徐莹 何国庆 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2008年第6期28-31,共4页

研究了Bacillus sp.EL31410发酵生产的弹性蛋白酶粗酶水解可溶性丝素蛋白的特性,并采用凝胶过滤色谱(SEC)方法分析了丝素蛋白弹性蛋白酶解物的相对分子质量分布情况。结果表明,该弹性蛋白酶水解丝素能力强于胰蛋白酶、木瓜蛋白酶以及Alc... 研究了Bacillus sp.EL31410发酵生产的弹性蛋白酶粗酶水解可溶性丝素蛋白的特性,并采用凝胶过滤色谱(SEC)方法分析了丝素蛋白弹性蛋白酶解物的相对分子质量分布情况。结果表明,该弹性蛋白酶水解丝素能力强于胰蛋白酶、木瓜蛋白酶以及Alcalase等几种蛋白酶。弹性蛋白酶水解丝素蛋白的米氏常数K_m= 2.473 mg/mL,最大初速度V_m=0.367μmol/(L·min),最适作用温度是45～55℃,最适作用pH是9.0。凝胶过滤色谱结果显示水解产物的相对分子质量主要在1 000以下(90%以上),主要组分的相对分子质量为565、134,二组分所占比例分别为7.60%和81.80%。 展开更多

关键词 BACILLUS sp.EL31410 弹性蛋白酶 可溶性丝素蛋白 水解

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Zigbee温室监控数据的预测值插值处理 被引量：2

15

作者 程文锋 杨祥龙 王立人 《农机化研究》 北大核心 2011年第10期19-22,共4页

在Zigbee温室监控系统中,反馈数据较长的离散和延迟造成温室系统的温度等闭环控制的稳定性与稳态性能很差。为此,有最近的温室监控数据序列通过递推灰色预测算法计算出未来采样时刻的数据序列,然后将预测序列进行3次样条插值,得到光滑... 在Zigbee温室监控系统中,反馈数据较长的离散和延迟造成温室系统的温度等闭环控制的稳定性与稳态性能很差。为此,有最近的温室监控数据序列通过递推灰色预测算法计算出未来采样时刻的数据序列,然后将预测序列进行3次样条插值,得到光滑连续的样条插值函数,通过插值函数计算出温室监控数据连续的瞬时估计值,并反馈到控制器。预测插值反馈控制解决了反馈数据离散滞后问题,提高了Zigbee温室监控系统的控制稳定性和精确性,在很大程度上解决了困扰温室Zigbee无线监控网的电源瓶颈问题。 展开更多

关键词 温室 灰色预测 插值 ZIGBEE

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软土地基土钉墙支护基坑监测及变形特性分析 被引量：4

16

作者 吴小刚 尹定轩 +1 位作者 王利慧 王海潮 《中国农村水利水电》 北大核心 2006年第7期104-106,共3页

土钉墙技术由于其具有经济有效、施工便捷等突出优点,因而在软土地区基坑围护中应用越来越广泛。但是鉴于软土的高含水量、高孔隙比、高压缩性和低承载力的特点,在软土地区进行基坑围护具有一定的风险性。结合某地区典型的软土地基深基... 土钉墙技术由于其具有经济有效、施工便捷等突出优点,因而在软土地区基坑围护中应用越来越广泛。但是鉴于软土的高含水量、高孔隙比、高压缩性和低承载力的特点,在软土地区进行基坑围护具有一定的风险性。结合某地区典型的软土地基深基坑土钉墙支护工程施工监测实例,就深基坑开挖施工过程中支护结构的沉降、水平位移等监测内容进行了分析总结,并分析了软土地区基坑围护监测中报警值、险情预报及建议的科学合理性。最后得出:影响基坑支护体水平位移的主要因素是土方开挖;最大水平位移并非都出现在土钉墙顶部;软土地区基坑围护的实际变形量远远大于一般基坑报警值,应从实际速率的控制上,科学制定当地的位移变化报警值等结论。 展开更多

关键词 软土地基 深基坑 土钉墙支护 监测 变形特性

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中美澳乳品蛋白质检测标准的比对研究 被引量：1

17

作者 李佳 杨扬 叶兴乾 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第4期434-437,共4页

蛋白质是乳品中的主要成分。各国现行标准中检测乳品中蛋白质的主要方法有:凯氏定氮法、近红外光谱分析、紫外吸收法等。本文通过检索中国、美国、澳大利亚三国对乳品蛋白质检测做出规定的现行标准,对查阅到的美国和澳大利亚标准进行翻... 蛋白质是乳品中的主要成分。各国现行标准中检测乳品中蛋白质的主要方法有:凯氏定氮法、近红外光谱分析、紫外吸收法等。本文通过检索中国、美国、澳大利亚三国对乳品蛋白质检测做出规定的现行标准,对查阅到的美国和澳大利亚标准进行翻译,并对上述三国关于乳品中蛋白质的检测标准进行技术比对,力求为制定合理有效的中国乳品蛋白质含量检测标准奠定有力的基础。 展开更多

关键词 乳品 蛋白质含量 检测 标准 技术比对

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《房屋建筑学》课程设计的改革与实践 被引量：4

18

作者 周亦斌 《农机化研究》 北大核心 2004年第3期285-286,共2页

随着时代的发展,那些具有较强综合能力的大学生更能适应社会的需求。如何让学生通过《房屋建筑学》课程设计,使他们的各方面能力得到培养和锻炼,一直是值得思考的课题。为此,论述了在《房屋建筑学》课程设计中所进行的改革与实践。

关键词 《房屋建筑学》 课程设计 教学改革 能力培养

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浅议农产品质量安全标准化体系建设 被引量：6

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作者 陈丽妮 《农产品加工》 2015年第4期67-68,71,共3页

随着农产品质量安全日益成为国际社会关注的焦点,农产品质量安全标准化体系建设成为迫切需要完成的任务。基于对农产品质量安全标准化体系含义的理解,对农产品质量安全标准体系、检测体系和认证体系三大体系展开研究,对新时期我国农产... 随着农产品质量安全日益成为国际社会关注的焦点,农产品质量安全标准化体系建设成为迫切需要完成的任务。基于对农产品质量安全标准化体系含义的理解,对农产品质量安全标准体系、检测体系和认证体系三大体系展开研究,对新时期我国农产品质量安全标准化体系建设的现状进行分析论述,并提出发展趋势。 展开更多

关键词 农产品质量安全 标准化体系 趋势

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黑胚小麦主要致病菌链格孢霉蛋白酶部分酶学性质研究

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作者 操庆国 郭钦 +1 位作者 史燕强 李辰昭 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第3期26-28,共3页

黑胚是小麦在成熟期或收获期籽粒受霉菌感染,在小麦胚部形成的明显灰褐色至黑色大小不一的斑块[1],黑胚小麦主要致病菌有蠕孢霉、链格孢霉等[2]。通过对从黑胚小麦中分离出来的链格孢霉的蛋白酶进行酶学性质的研究,从而了解该菌对小麦... 黑胚是小麦在成熟期或收获期籽粒受霉菌感染,在小麦胚部形成的明显灰褐色至黑色大小不一的斑块[1],黑胚小麦主要致病菌有蠕孢霉、链格孢霉等[2]。通过对从黑胚小麦中分离出来的链格孢霉的蛋白酶进行酶学性质的研究,从而了解该菌对小麦蛋白的影响程度。结果表明:该酶在经过110h的固态发酵,其酶活力达到最大值,最适作用温度约为40℃左右,最适pH值为7.5左右,最适反应温度为45℃。固态发酵时,培养基的含水量为80%时蛋白酶活力最高。 展开更多

关键词 黑胚小麦 链格孢霉 酶学特性

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