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题名桃果实采后软化机理研究进展
被引量：8
- 1
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作者
刘卫晓
茅林春
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机构
浙江大学华家池校区食品科学与营养系
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出处
《河北林果研究》
2002年第3期279-283,共5页
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关键词
桃
果实
软化机理
细胞壁水解酶
贮藏条件
植物激素
采后生理
呼吸跃变型果实
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Keywords
peach fruit
softening
hydrolase of cell wall
storage condition
plant hormone
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分类号
S662.1
[农业科学—果树学]
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题名贻贝软罐头加工技术与要点
被引量：4
- 2
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作者
童军锋
高锡永
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机构
浙江大学华家池校区食品科学与营养系
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出处
《中国水产》
北大核心
2001年第11期72-73,共2页
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关键词
贻贝
软罐头
加工工艺
技术要点
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分类号
TS295.4
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名新形势下中国肉类工业的前瞻
- 3
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作者
童军锋
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机构
浙江大学华家池校区食品科学与营养系
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出处
《肉类研究》
2002年第1期3-4,9,共3页
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文摘
本文介绍了中国加入WTO后肉类工业将发生的一些新趋势,并提出在新形势下肉类行业发展应具有的几个观念。
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关键词
WTO
入世
发展趋势
产量
出口
中国
肉类工业
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Keywords
WTO
meat industry
prospect
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分类号
F426.8
[经济管理—产业经济]
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题名果蔗制汁
- 4
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作者
孙义章
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机构
浙江大学华家池校区食品系
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出处
《农村实用工程技术（温室园艺）》
1998年第12期24-25,共2页
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文摘
甘蔗，作为水果食用的多称果蔗，是我国冬春季节南北各地的大众水果。果蔗除含蔗糖外，还含有许多具有医疗和保健功能的有效成分；有生津润燥、清热消痰、利便解酒、助脾和中等作用。果蔗属热带和亚热带作物，盛产我国南方诸省，一般北方的大、中城市为了调节冬春水果市场...
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关键词
果蔗
甘蔗
提汁
果汁
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分类号
TS255.44
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS244.11
[轻工技术与工程—制糖工程]
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题名竹笋贮藏温度和保鲜技术的研究
被引量：20
- 5
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作者
沈立铭
何元荪
潘祥辉
席玙芳
马张林
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机构
浙江省余姚市林业局
浙江余姚市马诸镇农办
浙江大学华家池校区食品
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出处
《竹子研究汇刊》
2002年第1期53-56,共4页
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文摘
针对竹笋氨基酸含量高 ,不耐贮藏保鲜的这一问题 ,经过 2年的试验研究 ,采用抑制竹笋的呼吸强度 ,减少乙稀的释放量 ,保持适宜的温度与湿度 ,有效地延长鲜笋贮藏寿命。
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关键词
竹笋
贮藏保鲜
温度
湿度
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Keywords
Bamboo shoots
Storage and freshness retaining
Temperature
Humidity
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分类号
S644.2
[农业科学—蔬菜学]
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题名模糊数学在猕猴桃果汁超滤膜优选中的应用
- 6
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作者
程江峰
李元瑞
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机构
浙江大学华家池校区食品科技系
西北农业大学食品科学系
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2000年第4期20-23,共4页
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文摘
猕猴桃果汁的澄清中引入模糊数学综合评判法对三种国产滤膜进行优选。通过建立滤膜适用性的模糊二级综合评判模型，对实验测得的数据指标进行模糊线性变换运算，得到了各膜的综合评分。最终结果可知：综合考虑膜特性、澄清效果和营养成分的保留等几方面因素，截留分子量为４万的聚砜中空纤维膜的性能要优于另外两种膜。
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关键词
中空纤维超滤膜
澄清
猕猴桃果汁
模糊数学
评判
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Keywords
Hollow fiber ultrafiltration Clarification Kiwifruit juice Fuzzy mathenatical comprehensive evaluation.
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分类号
TS255.44
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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