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题名温肥对茶鲜叶β-葡萄糖苷酶活性及醇系香气的影响
被引量：10
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作者
赵芹
童启庆
屠幼英
骆耀平
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机构
浙江大学华家池校区茶学系
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出处
《浙江林学院学报》
CSCD
2000年第1期28-31,共4页
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基金
国家自然科学基金资助项目!( 3 95 70 43 1)
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文摘
以温、肥为生态因子设置了塑料大棚覆盖施有机肥区和施无机肥区 ,裸地施有机肥区和施无机肥区 4个处理 ,研究了对茶鲜叶β 葡萄糖苷酶活性及醇系香气含量的影响。结果表明 ,施有机肥和大棚覆盖均利于增强 β 葡萄糖苷酶活性 ;结合态醇系香气含量与醇系香气总量对生态因子的反应具协同性。结合态香气是醇系香气的主要来源。覆盖施有机肥与其他 3个处理比较 ,可明显提高茶鲜叶中游离态醇系香气含量、结合态醇系香气含量及醇系香气总量 ,并均随采摘时间进程呈单峰曲线变化。可见温、肥对茶鲜叶 β 葡萄糖苷酶活性、游离态醇系香气含量、结合态醇系香气含量及醇系香气总量均有一定影响 ,其中 ,覆盖施有机肥区能明显增强释放结合态醇系香气的主要酶类β 葡萄糖苷酶的活性 ,从而提高茶叶的香气。表1图 3参
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关键词
茶叶
Β-葡萄糖苷酶
醇系香气
品质
温度
施肥
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Keywords
tea leaves
environmental factor
β-glucosidase
free alcoholic aroma
binding alcoholic aroma
quality factor
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分类号
S571.101
[农业科学—茶叶生产加工]
S571.106.2
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名世界茶叶产销与我国茶业“跨国”成长策略
被引量：5
- 2
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作者
苏祝成
罗庆成
桂平雄
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机构
浙江大学华家池校区茶学系
浙江大学华家池校区经贸学院
浙江省农场局
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出处
《中国茶叶》
1999年第2期32-34,共3页
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基金
国家自然科学基金!79770083
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关键词
茶叶
生产
销售
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分类号
F316.12
[经济管理—产业经济]
F326.12
[经济管理—产业经济]
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题名简述20世纪中国茶叶加工业的发展
被引量：1
- 3
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作者
龚淑英
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机构
浙江大学华家池校区茶学系
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出处
《中国茶叶加工》
1999年第2期2-5,共4页
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文摘
简述了20世纪中国茶叶初加工、精加工和深加工的加工工艺和加工理论的发展概况。
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关键词
茶叶
20世纪
茶叶加工业
中国
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分类号
F426.82
[经济管理—产业经济]
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