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新型食品质构仪的研制
被引量：
3
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作者
陈纯
汪琳
周骥
《农业机械学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2001年第1期69-71,共3页
为统一食品质地特性的测试方法 ,提高测试的精度 ,实现食品测试数据的真正量化 ,本文提出了一种新型食品质构仪的设计方案 ,并自行研制了一台仪器 ,经调试和试验 ,结果较为满意。
关键词
质构仪
结构设计
食品检验
在线阅读
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职称材料
题名
新型食品质构仪的研制
被引量：
3
1
作者
陈纯
汪琳
周骥
机构
浙江大学农业工程与食品科学学院食品与营养系
浙江大学
信息
工程
学院
计算机
科学
系
出处
《农业机械学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2001年第1期69-71,共3页
文摘
为统一食品质地特性的测试方法 ,提高测试的精度 ,实现食品测试数据的真正量化 ,本文提出了一种新型食品质构仪的设计方案 ,并自行研制了一台仪器 ,经调试和试验 ,结果较为满意。
关键词
质构仪
结构设计
食品检验
Keywords
Food texture analyzer, Structure design, Food inspection
分类号
TS203 [轻工技术与工程—食品科学]
TS207 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
发文年
被引量
操作
1
新型食品质构仪的研制
陈纯
汪琳
周骥
《农业机械学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2001
3
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